Božićni venac

Slično našoj štrudli a opet drugačiije, probajte, možda će vam se dopasti. 

Još jedan način kako upotrebiti ovomesečnu namirnicu-brušnice za igricu " Ajme, koliko nas je"

 

Sastojci za testo:

     530 g svenamenskog brašna
     175 ml toplog mleka
     50 g otopljenog putera
     50 g šećera
     10 g suvog kvasca
     100 g pirea od jabuka
     1 jaje
     1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
     pola kašičice soli

    Sastojci za punjenje:

     2 osrednje jabuke isečena na sitne kockice
     100 g krupno sečenih suvih brusnica
     75 g krupnije sečenih oraha ili pikan oraha
     75 g braon šećera
     2 kašičice mlevenog cimeta
     25 g hladnog putera
     50 g brašna

    Sastojci za preliv:

     150 g ? prah šećera
     2 kašike javorovog sirupa ili soka od jabuka
      sok od pola limuna

Priprema:

U toplo mleko dodati kašičicu šečera i kvasac, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.
U veću zdelu za mešenje prosejati brašno, dodati otopljen puter, jaje, so, šećer, vanilin šećer, pire od jabuka,nadošli kvasac i zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i umesiti glatko, po malo tvrđe, testo.
Oblikovati u kuglu, premazati sa uljem,vratiti u posudu,pokriti sa najlonom i ostaviti da se testo udupla.

Dok testo raste pripremiti fil.
Jabuke očistiti i sitno ih naseckajte.Suve brusnice iseći na krupnije, orahe ( ja sam koristila pikan orahe ) takođe krupnije naseckajte.
Sve to staviti u zdelu, dodati braon šećer i cimet.
Puter i brašno sjediniti i sa dve viljuške sjediniti dok ne dobijete mrvice, koje izgledaju kao testo i na kraju dodati i njih u smesu od jabuka i sve zajedno izmešati.
Ostaviti u frižider.

Uduplano testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo što više možete u pravougaonik.
Testo, ako je dobro umešeno će vam biti puno ovih plihčića.

Na razvučeno testo staviti fil u obliku kobasice ali malo dalje od početka testa, dovoljno da možete testo da prebacite preko fila.

Zaviti testo u rolat.

Prebaciti rolat na veći okrugli pleh ili tepsiju ( 30 cm ili veći obim ) koje ste prekrili papirom za pečenje i zaviti u krug a krajeve povežite da vam budu spojeni.

Krug raseći  sa oštrim nožem ali ne potpuno, ostavite oko 2cm da je krug ceo sa unutrašnje strane. ( pogledajte sliku ) Posle svakog sečenja, obrisati nož.

Svaki isečeni deo okrenuti malo tako da naleže po malo na sledeći krug. Nemojte se bojati da okrenete testo...izuzetno je dobro za rad, samo pazite da vam ne ispadne fil. ( malo pogurati venac prema napolju sa unutrašnje strane da se otvori još malo )
Pokriti sa najlonom i ostaviti da naraste još tridesetak minuta.
Naraslo testo premazati sa umučenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175*C oko 25 do 30 minuta ili dok vam ne porumeni. Ako porumeni pre vremena,pokriti sa papirom za pečenje.

 Dok se venac peče, napraviti preliv.
Uzeti šolju od 250 ml i napuniti je sa prah šečerom ( ja sam zaboravila da izmerim u gramima ), dodati sok i jabukov sok/javorov sirup i sve umutiti u glatku smesu.

Ispečen venac ostaviti da se ohladi, preneti ga veoma pažljivo na veliku tacnu, preliti sa prelivom i poslužiti....po želji možete dodati još preliva po kolaču.

Prijatno!!!!