Splitska torta

Divna torta puna suvog voća i sa fantastičnim ukusom pomorandže.

 

Sastojci za biskvit:

9 belanaca

100 g sitno iseckanih suvih smokava

100 g sitno iseckanih urmi/datulja

80 g sitno iseckanih blanširanih badema ( mogu i ne blanširani )

100 g sitno iseckanih oraha

50 g suvog grožđa

2 kašike ruma

75 g brašna

prstohvat soli

125 g šećera

Sastojci za kremu:

9 žumanaca

125 g šećera

2 kesice vanilinog šećera 

125 g gustina

800 ml mleka

250 g putera

1 kašika vanilla paste ili kesica vanile

korica jedne pomorandže

Za preliv:

2 kašike ruma

6 kašika sveže isceđenog soka od pomorandže

Za dekoraciju:

Čokoladne mrvice

Priprema:

Zagrejati rernu na 180*C i pleh, veličine 35cm X 40cm postaviti papirom za pečenje.

U zdelu staviti svo iseckano voće, bademe i orahe.

Suvo grožđe potopiti u dve kašike ruma da malo omakša, ocediti sa rukom grožđe a rum ostaviti sa strane, ( trebaće dam da prelijemo korice ) dodati brašno i sve dobro izmešati.

U veću zdelu staviti balanca i prstohvat soli i mutiti ih dok ne postanu čvrsta, dodavati po malo šećera i mutiti ih dok ne dobijete sjajnu i gustu smesu.

Trećinu belanaca dodati suvom voću i sa spatulom ih izmešati i dodavati po malo i ostatak belanaca i spatulom ih umešatai.

Smesu sipati u pleh, poravnjati i peći oko 20 minuta. Isključiti rernu, otvoriti malo vrata i ostaviti još petnaestak minuta biskvit u rerni.

Ohlađen biskvit preseći oštrim nožem na tri dela i oprezno odvojiti od pek papira.

Umutiti sa žicom za mućenje žumanca i šećer, gustin i 100 ml hladnog mleka ( originalni recept kaže 900 ml mleka, ja sam smanjila jer mi je fil bio po malo redak... a ostatak staviti u šerpu,zajedno sa vanilom i pustiti da provri.

Kad je mleko provrelo sipati smesu od žumanaca a žicom za mućenje stalno mešajte, da vam se ne stvore grudvice i kuvati oko 5 minuta,ili dok vam se smesa ne zgusne, stalno muteći.Na kraju dodati izrendanu koricu pomorandže. ( možete koristiti i prirodno ulje od pomorandže, 4 do 5 kapi )

Puter penasto umutiti i dodavati vruću kremu u puter, stalno muteći. Ostaviti da se fil ohladi.

Pomešajte 2 kašike ruma i 6 kašike sveže isceđenog soka od pomorandže.

Staviti jednu traku kore na tacnu, preliti trećinom preliva i premazati trećinom fila  , tako isto uraditi i sa drugom korom i završiti sa filom.

Posuti sa čokoladnim mrvicama ili ukrasite po vašoj želji i ostavite preko noći u frižider.

Od ove količine možete napraviti i okruglu tortu, podeliti sve na tri dela i peći jednu po jednu koru.

Količinu i izbor suvog voća prilagodite svom ukusu.

Žao mi je što nema preseka...ali ću ovu tortu uskoro ponovo praviti.

Prijatno!!!!

Ovih dana smo imali veliko nevreme u Severnoj Americi, koje je zahvatilo i nas...velike štete su napravljene, ali se preživelo, 27 sati bez struje i grejanja,mada pojedini delovi grada još uvek nemaju struju i grejanje.

Ovako je počelo 22 decembra ....

i nastavlja se...

Ispred kuće je bilo klizalište

a ovo je sledećeg dana

Ovo nam je omiljena staza za šetnju, gde ja nisam mogla da prođem, jer je nizbrdica a led svuda okolo. Moj muž je tuda prošao, ja sam išla okolo....

a danas sneg pada i ne misli da stane....ja moram u šetnju, jer dva dana nismo išli, ko će izdržati u kući..a puno se jelo ovih dana i nastavlja se...