Integralne palačinke

Palačinke sam pravila na mnogo načina ali nikad sa integralnim brašnom...danas ih prvi put pravim i da znate da su odlične, mekane su ali nisu elastične kao sa belim brašnom, ali za ovo za šta je meni bilo potrebno,nemam zamerke.

Mogu se jesti sa slatkim ili slanim punjenjem.

Sastojci:

3 XL jaja

60 g integralnog brašna od 9 žitarica

85 g raženog brašna

30 ml ulja

oko 360 do 400 ml kokosovog mleka ili običnog mleka

prstohvat soli

na vrh noža soda bikarbona i prašak za pecivo

ako hoćete da su vam slatke, možete dodati:

1 kašiku meda

1 kašičicu vanilla paste ili vanilin šećer 

koricu od pomorandže ili limuna

džem ili nutela

Priprema:

U dublju zdelu umutiti jaja, dodati ulje, kokosovo mleko, ako nemate može pola voda pola mleko ili mleko od badema i to umutite zajedno sa jajima ( ja mutim sa žicom za mućenje ).

Oba brašna izmešati ( ako nemate ova brašna, koristite koja imate ali onda dodati tečnost onoliko koliko bi bilo potrebno za brašno koje koristite ) dodati prašak za pecivo, prstohvat soli i sodu bikarbonu i izmešajte sa brašnom i sve to dodajte u umućeno mleko i jaja i zicom umutiti da nemate grudvica.

Ostaviti na stranu da odstoji oko 15 do 20 minuta.

Zagrejati teflonski tiganj sa nekoliko kapi ulja ( ulje samo stavljam prvi put, posle više ne stavljam.

Sipati po jednu kutlaču smese za palačinke u zagrejani tiganj, okretati svuda okolo da se površina tiganja prekrije sa smesom i peći oko minut -dva na niskoj temperaturi.

Spatulom okrenuti i peći i drugu stranu vrlo kratko, samo malo da porumeni.

Od ove količine trebate dobiti oko 10 do 11 velikih palačinki, prečnika 24cm..ako vam je tiganj manji, biće ih više.

Prijatno!!!!