Pečeni kukuruz i avokado salata

U našoj kući je se počelo sa nekim renovacija i gledam da mužu pripremim manje a češće obroke, jer on se ne bi setio da jede dok radi...tako je nastala i ova salata, koja nije teška za stomak a može da bude i kompletan obrok.

Sastojci:

250 g kukuruza
1 kašika maslinovog ulja
1 čen belog luka
1 veća crvena paprika
1 mala glavica ljubičastog luka
2 pune kašike sitno iseckanog svežeg korijandera
2 male ljute papričice
pola kašičice soli ili po ukusu + sveže samleven biber
300 do 400 g pileće meso
125 g kisele pavlake
2 kašike majoneza
2 avokada
sok od 1 limete

Priprema:

U tiganj staviti kašiku maslinovog ulja, dodaj sitno iseckan beli luk i ako koristite smrznuti kukuruz, kao ja, prvo ga odmrznuti i ocediti od viška tečnosti , dodati u tiganj i pržiti oko 8 minutra da dobro porumeni, povremeno promešati.

Ako koristite svež kukuruz onda ga prvo ispecite na roštilju, ohladiti i iseći zrnca sa klipa i staviti ih u jednu veću zdelu.

Sitno iseckati crvenu papriku, ljubičasti luk i ljutu papričicu i staviti u zdelu sa kukuruzom. Dodati sitno iseckan korijander.
Piletinu možete ispržiti na gril tavi, sa roštilja ili upotrebiti piletinu koja vam je preostala od ručka,iseckati je na manje kocke i dodati u zdelu.
Avokado raseći na pola, izvadidi košticu, iseći na manje kocke,izvaditi kašičicom i staviti u posebnuzdelu, preliti sa sokom od limete.

Izmešati majonez sa kiselom pavlakom, dodati so i biber, po ukusu ( originalni recept kaže i dve kašike belog sirćeta, ja sam ga izostavila ) i preliti preko piletine i povrća.
Sve lagano izmešati, dodati avokado i još jednom sve pažljivo izmešati.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti najmanje pola sata u frižider da se salata ohladi a ukusi sjedine.

Salatu možete poslužiti u polutkama od avokada ili u manjim zdelicama, uz pečen integralni hleb i hladno pivo.

Prijatno!!!!!