четвртак, 14. мај 2015.

Madelenice sa borovnicama

Mislim da sam madelenice pravila pre mnogo godina i šteta što ih ne pravim češće. Idealni su uz kafu ili čaj a mogu da budu i idealne za doručak.



Sastojci:

3 XL jaja
100 g šećera
130 g otopljenog i ohlađenog putera
70 g pire od jabuka
60 ml mleka
korica od jednog limuna
1 kesica vanilinog šećera
sitnije borovnice
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Brašno i prašak za pecivo pomešati i prosejati nekoliko puta.
Ovaj recept traži self raising brašno, koji mnogi od nas nemaju uvek u kući.To brašno možete napraviti i samo tako što ćete na svaki cup brašna staviti kašičicu i po praška za pecivo i pola kašičice soli...ja so nebih uopšte stavljala jer mislim da je nepotrebna u smesu za kolače.
Prosejati nekoliko puta sve zajedno i to vam je self raising brašno.

Umutiti jaja i po malo dodavati šećer i mutiti sve dotle dok ne dobijete gustu i svetlu masu.
Originalni recept traži 200 g otopljenog putera, ja mislim da je to previše i jedan deo sam zamenila sa pireom od jabuka, izmešati pire i prohlađen otopljen puter i dodati u masu od jaja i sjediniti sve zajedno i na kraju dodati mleko i još jednom umutiti.
Na kraju dodavati brašno po malo i sjediniti sa spatulom ili sa žicom za mućenje.
Ostaviti u frižider najmanje sat vremena, ili preko noći.
Masa treba da bude gusta i čvrsta.

Kalup za madelene poprskati sa sprejom za pečenje ili sa otopljenim puterom.
Sipati u svaki kalup po kašiku mase odozgore utisnuti dve tri borovnice. ( moje su bile džinovske zato je negde samo po jedna, zato birajte kad ih kupuijete, da su sitnije )


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C 5 minuta, isključiti rernu na 1 minut i ponovo uključiti rernu, ali sad na manju temperaturu,160°C i opet peći tačno 5 minuta.
Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade minut dva i onda ih izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohlade.
Pre nego ih poslužite, posuti ih sa prah šećerom.

Moj kalup je jako mali i ja sam dobila 54 male, jedan zalogaj, madelenice. Ne znam koliko se komada dobiju kad je kalup veliki.


6 коментара:

  1. They are so delicate, Zoki, and look perfect!
    Is there one for me? :)
    Have a wonderful day, my dear friend!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Thank you Gery so much...I can always make them for you. Hugs, my dear:)))

      Избриши
  2. Jao i ja ih voim.Jel ne treba za njih one modlice ili sam nešto pobrkala?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Džoli moja, ja sam ih pekla u tim modlicama, možda se ne vide modlice dobro jer je masa od testa u njima...ali neki ih peku i na drugačiji način...hvala ti puno.

      Избриши