четвртак, 17. септембар 2015.

Burek sa sočivom / Yeşil Mercimekli Yalancı Midye Börek Tarifi

Odavno videh ovu ideju na FB i nikako da odem i da kupim ovo sočivo / leću....a kad je kupih, onda ne stignem vremenski...


Sastojci:

8 kora za pitu
200 g sočiva
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 ljuta papričica
po ukusu so i biber
na vrh noža mlevenog kumina
pola kašičice mlevene paprike
2 kašike ulja za prženje

Za premazivanje kora:

1 jaje
50 ml ulja
150 ml kefira / tečnog jogurta

i još:

1 jaje
nigella seeds / čorokat

Priprema:

Očistiti sočivo, oprati ispood mlaza hladne vode i staviti u šerpicu, naliti sa vodom i pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu i kuvati oko 10 do 15 minuta da sočivo omekša, ali ne sme da se raskuva.
Skuvano sočivo procediti kroz cediljku i ostaviti da se cedi dok vi pripremati sve ostalo.

U veči tiganj sipati dve kašike ulja i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga oko 5 minuta na osrednjoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast, dodati sitno iseckan beli luk i sitno iseckanu malu papričicu i pržiti samo dok beli luk ne zamiriše.
Dodati oceđeno sočivo i pržiti zajedno sa lukom još 3 do 4 minuta. Posoliti, pobiberiti, dodati mlevenu papriku i kumin, promešati i ostaviti da se prohladi.

U zdelicu umutiti jaje, dodati ulje i kefir / tečni jogurt i umutiti sve zajedno, dodati vrlo malo soli.


Uzeti jednu koru, preliti sa dve do tri kašike tečnosti sa jogurtom i četkicom premazati svuda po kori.
Sredinu cele kore poguratiti skroz do gore da dobijete izgužvanu koru u obliku mašnice. ( pogledajte ovde ceo proces )
Sipati jednu i po kašiku pripremljenog fila i zaviti u rolnicu.


Na pleh staviti pek papir i poređati pripremljene burekčiće. ( ovi burekčići su malo veći, ja sam ih namerno pravila od cele kore i tako imate oko 4-5 zalogaja, po želji možete ih praviti i da su manji )
Umutiti jaje i premazati ih, posuti ih sa čorokatom. ( ne znam jesam li tačno napisala kako se zove ovo seme, ja ga znam kao nigella seeds )


Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta ili dok vam lepo ne porumene.
Pečene burekčiće ohladiti kratko i poslužiti sa jogurtom.


Prijatno!!!!

2 коментара: