Bakin najbolji složenac ( Grandma's Best Casserole )

Jedan starinski recept, nisam sigurna iz čije kuhinje, italijanske, američke ili neke treće, ali jedno u šta sam sigurna je da je ovo jelo fantastično..

Sastojci: 250 g špageti, 50 ml maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 1 crvena babura / paprika, 500 do 750 g gljiva po izboru, 1 mala ljuta papričica, 1 mala šargarepa, 3 čena sitno iseckanog belog luka, 1 konzerva kondenzovane supe od gljiva ( 284 ml ) 100 ml mleka, 300 g ispržene dimljene suve slanine,100 g mešavine izrendanih sireva po vašoj želji, sitno iseckan mladi luk, parmezan sir

Priprema:  U veći i dublji tiganj staviti sitno iseckanu dimljenu slaninu i pržiti dok ne postane hrskava, ali je nemojte prepržiti.

Izvaditi prženu slaninu na kuhinjski papir da se ocedi od viška masnoće a mast isipati u neku tegliciu i koristiti kad pržite jaja ili pečete krompir.

Obrisati ga i dodati maslinovo ulje, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk malo ne omekša. Za to vreme crvenu papriku oprati, očistiti od semenki i iseći na kockice.Dodati omekšalom luku i dodati gljive, koje ste prethodno očistili i isekli na malo deblje listiće.

Pržiti sve zajedno dok voda, koju su gljive ispustile, ne uvri. Na kraju dodati beli luk, koji ste sitno iseckali i ljutu papričicu, koju ste očistili od žilica i semenki i propržiti vrlo kratko.

Na kraju posoliti i pobiberiti po vašem ukusu i dodati sitno iseckan peršun,promešati.

U isto vreme staviti vodu da se kuva za špagete i kad provre, dodati kašičicu soli i špagete i kuvati ih po uputstvu proizvođača.( najbolje je da špagete malo izlomite pre kuvanja )

Nekoliko minuta, pre nego što je pasta skuvana, dodati sitno iseckanu šargarepu na kockice, koju ste prethodno očistili i oprali.

Procediti od vode.

Kondenzovanu supu od gljiva sipati u zdelu, dodati mleko i oko 50 g izrendanog sira i izmešati sve zajedno.

Pekač, veličine 23cm X 33cm, ili sličnih veličina premazati sa malo ulja.sipati oceđenu pastu, sipati povrće iz tiganja,preliti sa pripremljenom supom od gljiva i posuti sa 2/3 ispržene slanine i sve dobro izmešati.

Preko posuti sa ostatkom sira i slanine, pokriti sa poklopcem ili pek papirom pa preko staviti foliju i dobro ušuškati svuda okolo i peći, u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 do 30 minuta. 5 minuta pred kraj pečenja otkriti da samo malo porumeni odozgore.

Izvaditi iz rerne, kratko prohladiti, iseći na kocke, posuti sa sitno iseckanim mladim lukom ili peršunom, posuti sa izrendanim parmezanom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!