Kilerica

Zašto se ovako zove, ne bih znala da vam kažem, ali je recept jako dugo u našoj porodici.

Sastojci: 1 pakovanje većih oblatni8 jaja, 100 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, 250 g putera, 400 g šećera, 100 g čokolade za kuvanje, 3 kašičice mlevene kafe ( ko voli ukus), sok i korica od pola limuna ( po želji mozete i pomorandže a može i bez ovoga )

Priprema: Umutiti 8 belanaca a 250 g šećera i dodati 100 g mlevenih oraha i 100 g seckanih oraha. ( neko stavlja samo mlevene orahe, ja volim ove sitno seckane ) Kore od oblatni svaku pojedinačno namazati ovim filom i svaku pojedinačno peći na prevrnutom plehu na umerenoj temperaturi da malo porumeni.


Fil: 8 žumanaca umutiti sa 150 g šećera i kuvati na pari, kada je dovoljno gusto, dodati 100 g čokolade i kafu i mešati dok se ne otopi, svemu ovome dodati umućen puter sa malo limunovog soka i naribane koricu o ponovo umutiti
Ovom smesom mazati svaku koru oblatne, preko zapečenih belanaca, ostavitii malo ovog fila za premazati petu koru, odozgore staviti petu koru i dobro pritisnuti da se oblatne zalepe pa onda i nju premazati sa braon filom odozgo i posuti mlevenim orasima.
Seći na štangle
Prijatno!!!
Videla sam da neko umesto oraha koristi i kokos pa izbor je vaš,ali originalni recept je sa orasima.

Prijatno!!!

Linzer kolačići sa bademom

Kolačiće koje sam napravila po receptu moje Katarine su se pojeli pre Božića a ovo mi je bio još jedan recept koji sam htela da napravim i zaista su divni...

Sastojci: 275 g brašna, 100 g badema, 50 g šećera, 1/2 kašičice cimeta, 1/2 kašičice soli, 225 g omekšalog putera, 75 g šećera, 1 kašičica vanile, 2 žumanca, izrendana korica jednog limuna, džem od kajsija, šećer u prah

Priprema :  Bademe staviti na pleh pa ih ispeći da malo porumene i zamirišu.Ja obavezno pečem veću količinu badema pa ih koristim po potrebi.

Ostaviti ih na stranu da se ohlade.
Ohlađene bademe staviti u multipraktik, dodati 50 g šećera i samleti ih u finu brašnastu masu.

Brašno prosejati, dodati cimet, so i sjediniti sve zajedno.

Puter umutiti u penastu masu, dodati šećer, izrendanu koricu limuna i vanilu i još jednom umutiti sve zajedno, dodati jedno po jedno žumance i svaki put dobro umutiti da se sjedini sve zajedno.
Dodati brašno po malo dok se ne sjedini sa puterom. Ovo možete uraditi mikserom ili rukom.
Isipati testo na radnu površinu i domesiti da napravite kuglu. Podeliti na dva dela, malo spljeskati da dobijete manji disk, zaviti svaki deo posebno i ostaviti u frižider bar sat vremena dok se testo stegne.

Pripremiti dva pleha, koje ćete prekriti pek papirom.
Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo, ako je potrebno pobrašnite i gornju stranu testa, na 0.5cm debljine.
Modlom po vašem izboru vaditi keksiće i ređati ih na pleh sa malim razmakom između. Keksići se neće raširiti prilikom pečenja.
Od jedne polovine testa treba da bude pun pleh. Staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 12 minuta ili dok vam blago porumene.
Dok se prva tura peče, vi pravite keksiće od drugog dela testa.
Kad je pleh pun a prva tura keksića ispečena, peći drugu turu.

Ohladiti keksiće na žici, kad su ohlađeni spajati ih džemom po vašem izboru koji je malo čvrđći, ili ako ih nećete odmah jesti, ostavite ih ne namazane u kutiju pa ih mazati džemom kad su vam potrebni.

Pre služenja posuti ih šećerom u prahu koji ste zamirisali vanilom.

Prijatno!!!!

Oblande sa čokoladom i lešnikom

 Ja ne volim kolače, ali za divno čudo, napolitanke sa  lešnikom obožavam, posebno što su onako hrskave i koje se tope u ustima. Oblande su bile često spremane za slave, krštenja i svadbe, jer su izdašne i nisu previše skupe, i kao dete sam puno puta bila po svadbama i slavama i to je bio jedan od retkih kolačića koje sam ja uzela da pojedem, torte i ostali kolači me nisu mnogo interesovali, a tako je i dan danas.

Ovo je jedan starinski recept,  malo je modernizovan, koji bih želela da podelim sa vama, može da se desi da se i vama dopadne i što je najvažnije ništa se ne kuva...umesto onog dugotrajnog kuvanja mleka sa šećerom ovde se koristi kondenzovano mleko i oblande su mnogo brže napravljene. Na netu imate puno recepata kako da sami napravite kondenzovano mleko, ako nemate da ga kupite.

Sastojci:  Oblande koje su teške 200 g, 1 konzerva kondenzovanog mleka od 400 g, 250 g omekšalog putera, 200 g otopljene čokolade za kuvanje, oko 100 do 110 g pečenih, oljuštenih i samlevenih lešnika, vanila

Priprema:  Umutiti puter u penastu masu, ( originalni recept kaže margarin,ja ne koristim margarin pa sam koristila puter )  dodati kondenzovano mleko i otopljenu i prohlađenu čokoladu i umutiti da se sjedini sve zajedno i na kraju dodati lešnike i vanilu i sjedinito sve zajedno.

Masu podeliti na 4 jednakih delova da bi vam bilo svuda podjednko fila, premazati krupnu stranu oblande, preko staviti drugu, ravnu strnu preko fila i sad tako isto uraditi i sa preostale 3 oblande, ( jer u pakovanju ima 5 oblandi ) tako što zadnju oblandu ne premazujemo.

Staviti preko neku težu knjigu i ostaviti da se fil stegne.

Kad se fil stegao, zaviti u providnu foliju i čuvati na hladnom mestu.

Kad ste spremni da ih poslužite, iseći na manje štanglice, sastaviti ih sve zajedno, pa otopiti belu i čokoladu po vašem izboru, staviti u kesu, odseći vrh i išarati oblande odozgore i poslužiti uz kafu ili ih staviti na tacni sa ostalim sitnim kolačima..

Prijatno!!!

Rogač štanglice

Postan kolač za nadolazeći post, koji se ne peče a  je takođe idealno za osobe koji jedu raw food.

Šoljice su od 100 ml

3 šoljice mlevenog rogača, 3 šoljice mlevenih oraha, 2 šoljice šećera, 1 šoljica vode, 1 pakovanje srednje veličine oblande, džem od šipaka ili kajsija

Priprema:  Orahe samleti a po želji možete staviti 3 šoljice sitno mlevenih oraha i pola šoljice malo krupnije mlevenih.

U zdelu staviti orahe, mleveni rogač, šećer ( originalni recept su 3 šoljice, meni je to bilo mnogo, ali za vas, koji volite slađe možete staviti sve tri ) i šoljicu vode i viljuškom sve to sjedinite da dobijete kompaktnu masu, ako je potrebno dodati još kašiku vode.

Podeliti masu na 5 delova.
Uzeti jednu oblandu i krupnu stranu okrenuti prema vama, blago premazati džemom od šipka ili kajsije i naneti prvi deo fila i razmazati svuda preko oblande, preklopiti ravnom stranom oblande i opet da je odozgore krupni deo, premazati džemom i premazati masom od rogača i tako svih 5 oblandi.
Šestu oblandu premazati sa džemom i okrenuti je i prekriti fil koji ste premazali na 5 oblandu.
Staviti neki teži poslužavnik preko oblande i ostaviti na hladnom mestu da odstoje bar jedan dan pre nego što ih poslužite.

Što duže stoje, to su bolje.

Seći na štanglice ili kockice i staviti na tacnu sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Oblande sa filom od oraha i mlevenog keksa

Kolača,pravljenih sa oblandama ( oblatnama ) nikad dosta a one su zaista idealne jer se od njih mogu praviti i slatki kolači i slana predjela.

Sastojci:

1 pakovanje osrednjih oblandi
250 g putera
200 g šećera
4 jaja
4 kašike šećera
200 g mešavine mlevenog keksa i mlevenih oraha

Priprema:

U šerpu staviti šećer i puter ( za vas, koji koristite margarin može i on, jer originalni recept je sa margarinom ) i pustiti da se šećer i puter otope.
Umutiti 4 jaja sa 4 kašike šećera i kad se puter i šećer otopio, skloniti sa ringle i dodati umućena jaja u tu masu i brzo mešati. Kuvati kratko zajedno i onda dodati mlevene orahe i keks, koje ste prethodno sjedinili zajedno.
Ovaj kolač se originalno pravi sa 150 g mlevenih oraha, ali fil je malo ređi i ja sam dodala 50 g mlevenog plazma keksa, da se zgusne.

Fil podeliti na 4 jednakih delova.
Staviti jednu oblandu, krupne kocke okrenute prema gore i premazati prvi deo fila, preklopiti sa oblandom,krupne kocke okrenute prema filu, premazati tu oblandu sa drugim delom fila i preklopiti sa oblandom,krupne kocke okrenute na dole i tako uraditi još dva puta.Svaki put dobro pritisnuti oblande svuda podjednako da vam ne ostanu "džepovi" gde nema fila.
Završiti sa oblandom, krupne kocke okrenute prema gore.
Staviti nešto teže preko oblande i ostaviti preko noći na hladnom mestu da se fil stegne.

Sledećeg dana iseći na kocke, romboide ili pravougaonike i poslužiti.
Čuvati na hladnom mestu.

Ove oblande se mogu praviti i sa kokosom, umesto oraha ili mešavina, mleveni orasi-mleveni keks u kojoj god vi razmeri volite ili samo čisti orasi a ko voli, može jedan deo oraha i sitno da isecka.

Prijatno!!!