Rafaelo kuglice

 Nekada sam jako volela ove kuglice ali odavno ih više ne pravim jer veoma retko jedem kolače, skoro pa nikad i tako da mi se i ne prave, jer moj muž nije baš neki ljubitelj ovih kuglica ali sam ih pravila za ovaj prvi Božić, jer unučuca ih jako voli.

Sastojci: 250 g sitnog, ne zaslađenog kokosa, nekoliko kapi ekstrakta kokosa,300 ml kondenzovanog zaslađenog mleka, 30 blanširanih badema ili pečenih lešnika, ekstra kokosa za valjanje kuglica

Priprema: U zdelu sipati kondenzovano mleko, dodati prvo 225 g  kokosa pa dodavati ostatak samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete masu od koje se mogu praviti kuglice.

Uzeti deo mase, malo rastanjiti na vašem dlanu, staviti lešnik ili badem i oblikovati kuglicu. Masa je dosta lepljiva tako da ćete morati češće da operete ruke od mase ili se pomozite sa ekstra kokosom.

Napravljene kuglice uvaljati u sitan kokos.Napravljene kuglice staviti u frižider da se rashlade pre služenja.

Na ovoj fotki su moje prhke kiflice, koje obožavam i što duže stoje to su bolje, čokoladni rolat oblanda, potkovice sa pečenim lešnikom, recept još nisam napisala i rafaelo kuglice. 

Kolači su nošeni kćerki i zetu za ovaj prvi Božić.

Dragi pratioci, od srca vam svima hvala za sve komentare, za praćenje mog bloga i za sve vaše recepte koje mi pošaljete za isprobavanje.

Želim vam srećnu, zdravu i veselu Novu 2025 godine!!!

Božićni linzer kolačići

 Ja ih pravim na nekoliko načina i svaki put volim da isprobam i nešto novo..kolačiće sam pravila za našu božićnu  prodaju kolača, gde su učestvovale mnoge žene i bilo je tu divnh kolača, koje ja nisam uopšte probala, osim jednog, koji mi se dopao, ali dok ga ne napravim, ne mogu pisati o njemu.

Ja ne mogu da verujem da ih nisam uslikala ali ću ih praviti ponovo pa ćemo promenitu noseću sliku recepta.

Sastojci: 225 g omekšalog putera, 150 g šećera, 2 žumanca, korica os 1 limuna, 1 kašičica vanile, 250 g mekog brašna, 100 g mlevenih lešnika ili badema, džem po vašem izboru, može i nutela ili pistaćio krema

Priprema: U veću zdelu umutiti puter i šećer u glatku i vazdušastu kremu, dodati žumanca i vanilu i umutiti još jednom sve zajedno i na kraju dodati brašno i mlevene lešnike ili bademe. Trebate da dobijete mekše testo.

Podeliti testo na 2 dela, zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider, najmanje sat vremena.

Rashlađeno testo rastanjiti na radnoj površini, ako je potrebno, blago pobrašniti radnu površinu, na oko pola cm debljine i vaditi kalupićem pune krugove. Mislim da ih je kod mene bilo 21 ili 22, u zavisnosti koje kalupe koristite. Drugi deo trebaju vam biti krugovi sa nekom šaricom unutra.

Ja sam koristila kalupe za manje linzere, jer ih imam nekoliko vrsta. Testo koje vam ostane od krugova premesite i vaditi nove krugove. Ređati na pleh prekriven pek papirom.

Rernu zagrejati na 175°C i peći kolačiće oko 8 do 10 minua jer oni treba d ostanu svetli. Pečene kolačiće ostaviti na žici da se potpuno ohlade.

Na ohlađene kolačiće, donji deo premazati sa onim što volite, stavite gornji kolačić sa šarom i vratiti nazad na zicu. To isto uraditi i sa preostalim kolačićima. Kad ste ih sve završili, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Ja kolačiće posipam šećerom u prahu samo onoliko koliko ću ih poslužiti a ostatak držim u hermetičko zatvorenoj kutiji na hladnom ( hladna ostava ili garaža )

Idealni kolačići za pokloniti svojim dragim ljudima za Božić ili Novu Godinu!!

Prijatno!!!

Rolnice sa kremom od vanile

Najlepsa krema, koju sam ikada do sada probala.Moze se koristiti i za princes krofnice

Recept je preuzet još 2010 ili 2011 i u to vreme mnogo što šta nisam znala a od tada, za ovih 13 godina mnogo sam naučila i sada, ako me pitate, radije bih napravila vanil kremu sa žumancima nego puding od vanile, jer ipak znam šta ide u toj kremi.

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 3 zumanca, 1 vanilin secer, 100-150 gr secera, 500 ml mleka, 1 puding od vanile, 1 instant zelatin fix, nekoliko kapi vanilinog ekstrakta, 1 kasika gustina, 200 ml tecne pavlake

Priprema: Lisnato testo,razvaljati i iseci na uze trakice, za ovu kremu vam trebaju 24 rolnice.
Namotati na rolnice,koje ste prethodno premazali sa malo putera, pa premazati jednim umucenim jajetom, i peci oko 15 minuta na 200*C
Skinuti ih sa rolnica i ostaviti da se ohlade.Dok se rolnice hlade, napraviti kremu:

Staviti 350 ml mleka da se kuva, u medjuvremenu umutiti 3 zumanca sa secerom i vanilin secerom ( ja koristim vanilinu gustu pastu umesto secera).
U 150 ml mleka razmutiti puding i 1 kasiku gustina pa sve to sipati u izmucena jaja.
Dobro promesati, pa sipati lagano u vrijuce mleko, stalno mesajuci zicom.
Kuvati dok se ne zgusne. Kremu ohladiti.

Umutiti tecnu pavlaku sa dodatkom instant zelatina pa dodati sve to u ohladjenu kremu.

Ostaviti da se ohladi pa napuniti sa hladnom kremom, pomocu sprica za ukrasavanje torti,rolnice.
Posuti prah secerom i posluziti.

Kremu možete napraviti mnogo ranije,samo je prekrite sa providnom folijom da se ne stvori "korica",znači folija direktno na kremu i ostaviti u frižider.

Prijatno!!!

Oraščići

 Počele su pripreme za ovaj prvi Božić, pa evo jedne ideje iz moje arhive za sitne kolače

Sastojci za testo: 250 g putera, 150 gr šećera, 2 jajeta, pola kesica praška za pecivo
100 gr. sitno naseckanih oraha, brašno po potrebi ( od 300 do 400 g ), 1/2 do 1 kašičice kakao, ( ako volite tamnije ) izrendana korica pola pomarandže
Umutiti puter sa šećerom i dodavati jedno po jedno jaje i svaki put dobro sjediniti, dodati prašak za pecivo, koricu od jedne manje pomorandže i prvo dodati 300 g brašna a onda ako je potrebno dodavati po malo samo dotle dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke.
Slatki mali oraščići ....školjkice oraha sam pravila po gornjem linku sa Coolinarike,( od članice po imenu Sandy, koja je bila moja komšinica u gradu gde smo ranije živeli ) dok sam fil izmenila. Koliko se sećam, mislim da mi je bilo potrebno 400 g brašna, vi prvo stavite 300 g pa dodajte ostatak samo dotle dok vam se smesa ne lepi za ruke.
Kidati male delove testa i utisnuti ih u kalupiće za orahe. Pečene orahe ostaviti da se ohlade pa ih vrlo malo izdubiti vrhom oštrog noža. puniti ih filom i spajati po dva komada zajedno. Očistiti višak fila okolo da bude kao pravi orah.
Sastojci za fil: 70 g mlevenih oraha, 100 ml mleka, 50 g prah šećera, 150 g putera, 1 kesica vanilinog šećera, 1 jaje
Priprema: Umutiti jaje i šećer a mleko staviti da se kuva. Provrelo mleko sipati u jaje veoma polako, stalno muteći sa žicom, vratiti u šerpicu i kuvati nekoliko minuta na vatri, pazite da vam se ne zgruša, stalno mešajući žicom. Dodati mlevene orahe, ko želi može dodati i jedan deo mrvica od izdubljenih oraha i sve sjediniti. Ostaviti da se ohladi

Umutiti puter sa vanilinim šećerom i jednom kašikom prah šećera ( ne morate ali puter se obično bolje umuti sa prah šećerom, dodati ohlađene orahe, malo smese od izdubljenih oraha i sve izmešati zajedno.
Izdubiti pečene orahe, stavljati fil i spajati ih.

Drugi način je kako je vlasnica ovog originalnog recepta pravila...
Njen fil je bio od ovih sastojaka: 125 g margarina, 100 g šećera u prahu, 150 g mlevenih oraha i mrvice iz izdubljenih oraha.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati mlevene orahe i mrvice od izdubljenih oraha i sjediniti.

Prijatno!!!

Slatke prhke kiflice

Ove kiflice sam videla na Instagramu i jako su mi se dopale na izgled i naravno da sam morala da pitam za recept i verujte da se nisam pokajala što sam ih napravila i uskoro ću ih opet praviti samo za našu dušu jer ove sam nosila mojoj kćerki za prvi Božić.

Sastojci: 500 g putera, 2 jajeta, 1 kesica praška za pecivo, 50 g šećera, 90 ml limunovog soka, 120 ml vode i 850 do 900 g brašna, 1 kesica vanilin šećera, korica od 1 limuna

i još: džem po vašem izboru, kristal ili šećer u prahu.

Priprema: Puter sobne temperature, koji ste isekli na kockice, pomešati sa šećerom, limunovom koricom, vanilin šećerom, jajima  i trećinom brašna, koje ste prethodno prosejali zajedno sa praškom za pecivo i sjediniti varjačom, dodati i drugu trećinu brašna i ponovo sjediniti varjačom, dodati izmešan limunov sok sa vodom i na kraju dodati  ostatak brašna ali ne sve, jer sva brašna ne upijaju isto tečnost pa ako je potrebno dodati i ostatak brašna samo toliko koliko da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Oblikovati testo  u valjak pa podeliti na 6 jednakih delova a to je otprilike oko 295 g, malo stanjiti u diskove, zaviti svaki deo u foliju i ostaviti preko noći u frižider.

Sledećeg dana, izvaditi iz frižidera i dok vi pijete vašu prvu jutrnju kafu ostaviti na sobnoj temperaturi. 

Blago pobrašniti radnu površinu i malo preko testa i oklagijom rastanjiti testo manje od pola cm. Ja volim da su mi kiflice manje a vi kako volite, pa podelite testo na 12 delova.  Na svaki širi deo staviti džem ili čokoladni namaz pa zaviti kiglice.

Za ovu količinu testa će vam trebati dva pleha. Prekriti ih pek papirom i naređati kiflice. Kad ste završili sa prvim plehom, uključiteri rernu na 180°C i u zagrejanu rernu peći kiflice oko dvadesetak minuta ali pazite, moraju vam ostati svetle.

Dok se prva tura kiflica peče vi za to vreme tanjite ostatak testa.

Ispečene kiflice uvaljati u kristal šećer ili ostaviti ih na žici da se ohlade pa ih posuti prah šećerom zamirisan vanilom.

Kiflice možete čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu i pre nego što ćete i poslužiti ostaviti ih na sobnoj temperaturi.

Od ove količine sam dobila 72 kiflice i moje kiflice nisu male, a vi ako želite još manje onda svaki deo podeliti na 16 delova.

Najbolje si mi uz kafu ili čaj.....Prijatno!!!

Bombice od suvih šljiva i čokolade

Ovog Božića sam pravila 3 vrste bombica, ili takozvanih truffles, jer deca ih vole a i brzo se naprave jer ne moraju da se peku..
Ove bombice su sa suvim šljivama, čokoladom i pečenim bademima i što mi ovde kažemo, " truffles to die for "

Sastojci: 150 g tamne čokolade sa što većim procentom kakaa, 150 ml tečne pavlake 35%mm, 150 g očišćenih suvih šljiva, 4 do 5 kašike svežeg soka od pomorandže, korica od 1 pomorandže, 3 do 5 kolutova kandiranog đumbira, 75 g sitno iseckanih tostiranih badema, 1 kašika likera od pomorandže ( grand marnier )

Priprema:  Suve šljive ako su previše suve, preliti sa vrelom vodom samo da omekšaju. Isipati vodu, dodati sveže isceđen sok iz pomorandže i koricu. ( ja sam dodala i nekoliko kapi prirodnog ulja od pomorandže i naše šljive su izuzetno meke tako da ih nisam prelivala vrelom vodom )

Ostaviti ih preko noći da omekšaju i upiju mirise pomorandže.
Bademe istostirajte i kad se ohlade iseckati nožem što sitnije možete.
Ostaviti na stranu.

U zdelu staviti iseckanu čokoladu ( ja sam koristila čokoladu sa ukusom pomorandže )
Pavlaku zagrejati ali nema potrebe da provri. Sipati preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne otopi.

U multi praktik staviti suve šljive zajedno sa sokom i koricom, dodati nekoliko kašika otopljene čokolade, kandirani đumbir i samleti sve zajedno. ( ako nemate kandirani đumbir, može se dodati vrlo malo đumbira u prahu a i ne morate )Svu tu masu sipati u zdelu gde je otopljena čokolada, dodati sitno iseckane bademe, liker od pomorandže i sve dobro sjediniti.Ostaviti da se prohladi na sobnoj temperaturi i tek onda staviti u frižider da se potpuno ohladi, na bar nekoliko sati.

Kašičicom vaditi dobro raslađenu masu, i rukama oblikovati kuglice.
Kad ste ih sve napravili, uvaljajte kuglice u šta vi volite; mleveni kokos, sitno iseckan badem, čokoladne mrvice ili, što bi bilo izuzetno leo, preliti ih otopljenom čokoladom.
Ostaviti ih da se ohlade, svaku kuglicu staviti u papirnu korpicu i poslužiti.

Prijatno!!!

Speltine palalčinke sa tuna salatom

 Ja sam se malo igrala sa palačinkama pa sam ih pravila u obliku damskih torbica, pravila sam ja to i pre i meni je ovako nešto idealno za švedski sto, kao hladno predjelo za goste a može jednostavno da vam bude i večera.

Sastojci za palačinke: 150 g speltino belo brašno, 1 jaje, 150 ml mleka, 150 ml kisele vode, 1 kašika ulja

Sastojci za tuna salatu: 2 konzerva tune po 150 g , 2 kašike majoneza, 1 kašika kisele pavlake, 1 do 2 štapića celera, 1 manja glavica ljubičastog luka, peršun, mirođija, so i biber po ukusu, pola kašike dijon senfa

Priprema:  Prvo napraviti smesu za palačinke. Umutiti jaja, dodati mleko, ulje i na kraju dodati speltino brašno i sjediniti sve zajedno. Ostaviti da stoji dok vi pripremate tuna salatu. Kad završite sa pravljenjem salate od tune, sipati kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. Napraviti palačinke. Ne mogu da vam kažem koliko palačinki ćete dobiti jer sve zavisi od obima tiganja koji koristite. Ja sam pravila u manjem tiganju jer su mi damske torbice ovako lepše kad su male.

Tunu  dobro ocediti od tečnosti u kojoj je. Ljubičasti luk očistiti i sitno iseckati. Staviti u zdelu. Celer oprati i iseckati na sitne kockice i dodati luku. Tunu dodati i rastresti viljuškom, dodati majonez, kiselu pavlaku, dijon senf, so, biber, sitno iseckan peršun i mirođiju i sve sjediniti u jednu masu. Tako pripremljenu salatu staviti u frižider da odstoji da se ukusi sjedine dok vi napravite palačinke.

U sredinu palačinke staviti jednu punu kašiku salate od tune, podići stranice palačinki svuda okolo i zavezati drškicama peršuna, koje ste prethodno malo poparili sa vrelom vodom ( samo drškice ) i prelite ledenom vodom da sačuvate lepu boju. Osušite drškice da vam ne nakvase palačinke.

Poslužiti odmah a može da bude i rashlađeno. Ja ih više volim kad su sobne temerature.

Prijatno!!!

Truffles ili po našem kuglice / bombice sa pistaćima

 Svi mi pravimo ove kolačiće na razni način i sve ih volimo. Neke su zdravije, neke manje ali važno je da se malo zasladimo ili podelimo sa prijateljima uz kaficu.

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, nekoliko kapi arome pistaćia, 30 g seckanih pistaćia, 100 g bele čokolade i još: 150 g tamne čokolade za prelivanje i 2 kašike ulja

Priprema:  Krem sir iseći na kockice i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. Belu čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se malo prohladi dok vi umutite hladan krem sir sa kašikom šećera u prahu, dodati malo rashlađenu belu čokoladu, aromu pistaćia i sve zajedno umutiti. 

U tu masu dodati sitno iseckane pistaćie i špatulom sjediniti sve zajedno.

Ostaviti kratko u frižider da se masa malo stegne. Kašičicom vaditi masu i onako grubo ih stavljati na neki poslužavnik, koji ste prethodno obavili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider i ostaviti da se još jednom stegne. Veličinu kuglica odredite sami, moje su bile malene, mislim da su bile po 12 g i dobila sam ih oko petnaestak ( sad se ne sećam tačno ) Izvaditi iz frižidera i rukom ih lepo oblikovati u kuglice. Vratite ih u frižider dok vi rastopite tamnu čokoladu za preliv, u koju ćete dodati 2 kašike ulja.

Uzimati po jednu kuglicu, preliti otopljenom čokoladom i stavljati ih na pek papir da se osuše. Ako je potrebno, višak čokolade koji će ostati okolo skinuti oštrim nožem. Možete ih našarati sa istom tamnom čokoladom ili nekom drugom po vašem izboru; mlečnom, belom ili ne morate ništa. Ostaviti ih nazad u frižider da se čokolada ohladi, staviti ih u papirne korpice i poslužiti.

Truffles sa malinama

Sastojci: 125 g krem sira, 1 kašika šećera u prahu, 1 kašika malina u prahu, ( raspberries freeze dried powder ) nekoliko kapi arome malina, 100 g bele čokolade i još : 150 g bele čokolade 1 kašika ulja, nekoliko čokoladica u boji koju volite ( candy melts )

Priprema:  Umutiti krem sir i šećer u prahu, dodati 1 kašiku malina u prahu i dodati otopljenu belu čokoladu i sjediniti mikserom sve zajedno, na kraju dodati nekoliko kapi arome malina. 

Staviti u frižider da se kratko stegne, izvaditi i vaditi kašičicom kuglice veličine po vašoj želji i staviti ih na poslužavnik koji ste prekrili providnom folijom. Vratiti nazad u frižider da se malo ohladi i stegne. Oblikovati ih rukom i vratiti u frižider dok vi otopite čokoladu.

Svaku kuglicu preliti otopljenom belom čokoladom, ako imate dovoljno otopljene čokolade možete ih preliti dva puta, bolje pokriju površinu, jer meni je samo jednom preliveno bilo nekako providno pa sam je prelila dva puta.

U ostatak bele čokolade možete dodati nekoliko čokoladica u boji, rastopiti ih, staviti u kesicu, odseći vrh i preliti kuglice sa različitom ojom.

Te čokoladice ( candy melts proizvodi Wilton i izgledaju ovako i kod nas se mogu kupiti na merenje ili već zapakovane u originalne kesice ) ako nemate čokoladice, možete dodati neku boju koju koristite za hranu ili fondan ( nisam sigurna da li će biti dobre da se dodaju u čokoladu jer nisam probala )

Ovako pripremljene kuglice možete pokloniti svojim prijateljima za Novu Godinu, Božić ili ih staviti na tacni sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Metropol salata

 Ovaj recept je jako star ali mi je danas baš dobro došao kao prilog pečenoj ćuretini.

Sastojci:  2 mala struka praziluka, ili 1 veći, 4 kuvana jajeta, 4 srednjih krompira, 1 puna kašika senfa (dijon), 200 g kisele pavlake ( gusti grčki jogurt ), 100 g majoneza, 4 struka mladog luka

Priprema:   Oprati dobro praziluk i iseći ga na kolutove, ako je veći, preseći ga na pola i blanširati ga oko 5 minuta u vreloj vodi, rešetkastom kašikom izvaditi i prelivati hladnom vodom.

Krompir oljuštiti pa iseći na kockice i skuvati (možete kuvati i ceo krompir, pa ga onda oljuštiti i iseći na kockice, meni je ovako bilo brže) u posoljenoj vodi.

Takodje stavite i jaja da se kuvaju, kada su skuvana, ohladite ih i oljuštite, te ih iseckajte na kockice. Ostaviti jedno žumance sa strane. Mladi luk oprati pa iseći na krugove. Dodati senf, majonez, kiselu pavlaku, ( ovde možete koristiti i gusti grčki jogurt da bude manje kalorija ili pola i pola ) soli i bibera, sve lagano izmešajte i ostaviti da se dobro ohladi.

Odozgore izrendati žumance i poslužiti dobro rashlađenu.

Prijatno!!!

Domaći linzeri

Sitnih kolačića nikad dosta i za mene linzer kolačići su vrlo slični vanilicama. Možete ih praviti sa domaćom mašću a u nedostatku masti, koristite puter.

Sastojci: 600 g brašna, 300 g masti ili 400 g putera, prstohvat soli, 3 jajeta, 2 kesice vanilinog šećera i 200 g prah šećera, limunova korica , džem od kajsija, malina

Priprema:  Puter sobne temperature umutiti sa prah šećerom ( ako imate mast onda umutiti mast sa šećerom ) i vanilom, dodati jedno po jedno jaje i sjediniti sve zajedno ( umutiti dobro svaki put posle dodavanja jajeta ) dodati limunovu koricu i onda dodavati brašnodok ne utrošite svu količinu koja je potrebna za recept.

Isipati  na pobrašnjenu radnu površinu i rukom premesiti testo, koje treba da bude meko. Podeliti testo na pola, zaviti u provinu foliju i ostaviti u frižider na sat vremena.

Pobrašniti radnu površinu, izvaditi jedan deo testa i razviti testo oko .05cm debljine. ako vam se oklagija lepi dok tanjite testo, pobrašnite malo oklagiju ili testo. Modlom po vašoj želji vadite kolačiće i ređajte ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Za ovu količinu testa će vam biti potrebna 2 pleha.

Kad ste napunili prvi pleh, pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 8 minuta ako volite da su vam svetli a ako volite da su vam po malo rumeni onda oko 10 minuta.

Izvaditi prvi pleh i peći drugi a po želji možete peći i oba pleha ako imate rernu sa ventilatorom, ali onda smanjite temperaturu za 25°C Ostaviti kolačiće da se potpuno ohlade.

Ja čuvam kolačiće u metalnoj kutiji i filujem ih po potrebi, jer ako ih odmah nafilujete džemom kolačići omekšaju i nisu onako hrskavi dok se jedu. Ako vam ne smeta što nisu hrskavi onda ih nafilujte sve  posuti prah šećerom, zamirisan vanilom.

Ja obično pravim veću količinu ovih kolačića i uz još nekoliko vrste kolačića podelim komšijama za Božić, jer sam primetila da više vole kad im se poklone pokloni iz kuhinje nego kad kupimo nešto iz prodavnice.

Ostane i za nas da se malo zasladimo uz čaj ili kafu.

Rogač štanglice

Postan kolač za nadolazeći post, koji se ne peče a  je takođe idealno za osobe koji jedu raw food.

Šoljice su od 100 ml

3 šoljice mlevenog rogača, 3 šoljice mlevenih oraha, 2 šoljice šećera, 1 šoljica vode, 1 pakovanje srednje veličine oblande, džem od šipaka ili kajsija

Priprema:  Orahe samleti a po želji možete staviti 3 šoljice sitno mlevenih oraha i pola šoljice malo krupnije mlevenih.

U zdelu staviti orahe, mleveni rogač, šećer ( originalni recept su 3 šoljice, meni je to bilo mnogo, ali za vas, koji volite slađe možete staviti sve tri ) i šoljicu vode i viljuškom sve to sjedinite da dobijete kompaktnu masu, ako je potrebno dodati još kašiku vode.

Podeliti masu na 5 delova.
Uzeti jednu oblandu i krupnu stranu okrenuti prema vama, blago premazati džemom od šipka ili kajsije i naneti prvi deo fila i razmazati svuda preko oblande, preklopiti ravnom stranom oblande i opet da je odozgore krupni deo, premazati džemom i premazati masom od rogača i tako svih 5 oblandi.
Šestu oblandu premazati sa džemom i okrenuti je i prekriti fil koji ste premazali na 5 oblandu.
Staviti neki teži poslužavnik preko oblande i ostaviti na hladnom mestu da odstoje bar jedan dan pre nego što ih poslužite.

Što duže stoje, to su bolje.

Seći na štanglice ili kockice i staviti na tacnu sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Posne kuglice bez termičke obrade

Mogu da ih jedu i oni koji poste i osobe koje su na sirovoj ishrani, bez dodatka šećera, oraha,keksa, čokolade...

Sastojci:  100 g urmi bez koštica, 100 g tahini, 30 ml ili po ukusu javorov sirup, 20 g gorkog kakaa iz organske proizvodnje, 40 do 50 g pahuljice konoplje, ( hemp seeds ) 1 / 2 kašičice začina za pitu od bundeve*****, 1/8 kašičice morske soli

Priprema:  Urmama odstranite koštice pa ih prelite vrelom vodom i ostavite na stranu da omekšaju.

Dok čekate da urme omekšaju pripremite i izmerite sve namirnice.
Ako nemate začin za pitu od bundeve, možete napraviti i sami, evo ovde imate recept kako ga napraviti.

Urme ocediti od vode i sve sastojke staviti u multipraktik i samleti u glatku masu.
Ruke malo premazati sa vodom i vaditi masu i praviti kuglice.
Moje kuglice su oko 13 g svaka.
Kad ste napravili sve kuglice, uvaljati ih u konopljine pahuljice ili ako nemate nikog ko ima alergiju na orašaste plodove onda ih uvaljajte u sitan kokos ili sitne lešnike.
Staviti u korpice i ostaviti nekoliko sati u frižider.
Ono što ostane spakujte u limenu kutiju i čuvati na hladnom mestu ili u friđideru.
Ja sam od ove mase dobila 25 kuglica. ( ako volite veće kuglice dobićete manje, ja ih volim kad su sitne )

Za osobe koje imaju problem sa glutenom, koristite proizvode koji su bez glutena.

Prijatno!!!!

Švedska sendvič torta ( smorgastarta )

Jeli smo ovu tortu nekoliko puta kod prijatelja, a njima je donosila ovu tortu njihova prijateljica, koja je rođena u Švedskoj i uvek sam mislila da je to mnogo komplikovano da se napravi, sa svim tim slojevima raznoraznih punjenja i dekoracijom, koja me je uvek oduševljavala. Torta je pala u zaborav i pre nekoliko dana kad smo se dogovarali sa društvom ko će šta doneti za doček Nove 2020 godine meni pade na pamet ova torta, jer znam da lepo izgleda a ukus fantastičan i tako ti ja nazovem gospođu koja je tu tortu donosila i dobih recept...vrlo malo sam je izmenila jer sam morala da je prilagodim ukusu ostalih ljudi koji će je jesti.

Sastojci:  15 parčića tost hleba, 325 g krem sir, 150 do 200 g gustog grčkog jogurta
Sastojci za fil od jaja: 4 tvrdo kuvanih jaja, 100 g majoneza, 1 puna kašika sitno isečenog peršuna, 1/2 kašike limunovog soka, prstohvat soli i bibera
Sastojci za fil od šunke: 225 g šunke ili pršut, 150 g mase od krem sira, seckani vlašac, prstohvat bibera
Sastojci za dekoraciju:  krastavac, listići peršuna,parmezan sir, kuvana žumanca,rotkvice, švajcarski sir, tanko sečena šunka, sitan paradajz, kuvana jaja

Priprema:  Da sebi olakšate posao neke sastojke pripremite veče pre pa sledećeg dana je samo sastaviti.
Ako ne želite da koristite beli tost hleba, možete da koristite koji vi hoćete, ali pazite da vam hleb ne oduzme od celokupnog ukusa.
Umesto tost hleba, kora se može ispeći, ali to je samo dodatan posao, koji je nepotreban.
Opcije za fil su velike, u ovaj originalni recept je trebao biti sušeni losos i shrimp ali neke osobe ne jedu sušeni losos i alergični su na shrimp te sam stavila šunku i bilo je podjednako dobro i sa njom.

Veče pre skuvajte tvrdo kuvana jaja.
Ohladite ih i iseckati ih vrlo sitno,pokriti zdelu i ostaviti u frižider.
Šunku sitno iseckati,pokriti i ostavite i nju u frižider.
Iseći sve korice sa strane hleba.
Ja sam našla već isečen hleb u jednom komadu i u pakovanju je bilo 5 parčeta hleba ( ovde se zove tramezzini i možete ga naći u svim većim samoposlugama )
Vlašac oprati i zaviti u kuhinjski papir, pa staviti u kesu.
Peršun oprati, zaviti u kuhinjski papir i staviti i njega u istu kesu pa sve to ostaviti u frižider.

Kad ste spremni da pravite tortu umutiti krem sir sa gustim grčkim jogurtom, prvo staviti 150 g pa ako vam je masa gusta i teže se razmazuje dodati i preostalih 50 g, sjediniti sve zajedno i ostaviti na stranu.
Od te količine oduzeti 150 g pa dodati u iseckanu šunku i sve pažljivo sjediniti a u ono što je ostalo dodati malo soli i bibera.
Ostaviti sa strane.
U zdelicu staviti majonez, dodati iseckan peršun, sok od limuna i sve to sjediniti, dodati sitno iseckana kuvana jaja, pažljivo sjediniti i to ostaviti na stranu.
Pripremiti sve sastojke sa kojima hoćete da ukrasite vašu tortu.
Ja ću da napišem šta sam ja koristila.
Krastavac oprati i iseći na tanje kolutiće.
Rotkvice očistite, operite i iseći na tanje kolutiće, pa njih preseći na pola.
Šunku zaviti u cvetiće.
Jaja od prepelice skuvati pa preseći na polovine ili kokošja jaja se mogu skuvati pa iseći na kolutove.
Svajcarski sir zaviti u manje kornete ( ako je potrebno preseći parčiće na pola te ih zaviti.
Vlašac iseći na sitnije komadiće a sitan paradajz iseći na četvrtine ili polovine.i staviti u kornete od sira.
Listiće peršuna oprati i osušiti.
Sada ćemo početi da sastavljamo tortu.

Na tacnu, iz koje ćete poslužiti tortu, staviti 3 parčeta hleba, blago ih premazati sa umućenim krem sirom i jogurtom pa preko toga sipati pola smese od kuvanih jaja i sve to premazati preko parčića hleba.
Staviti druga 3 parčeta, te i njih blago premazati sa masom od krem sira, posuti sa sitno iseckanim vlašcem i preko toga sipati polovinu mase od šunke ( ako koristite dimljeni losos onda staviti sitno iseckanu mirođiju ) te i to pažljivo premazati preko hleba, onda staviti opet 3 parčeta hleba, premazati blago sa masom od krem sira i staviti drugi deo od jaja,opet 3 parčeta hleba, blago premazana sa masom od krem sira i preko posuti sa seckanim vlašcem pa preko toga druga polovina mase od šunke i završiti sa zadnja 3 parčeta hleba.
Blago pritisnuti.
Premazati svuda okolo sa ostatkom mase od krem sira i jogurta i po želji možete sitno izrendati parmezan sir svuda okolo i odozgore.
Možete skuvati ekstra jaja, belanca pojedite a žumanca sitno izrendati preko gornje kore.
Ako to uradite onda neka vam je dekoracija minimalna, jer i tako lepo izgleda.
Dekorišite onako kako vi volite.

Staviti čačkalice odozgore u tortu pa je blago prekriti sa providnom folijom, da vam se ne suši, i ostavite je u frižider nekoliko sati.
Pred služenje izvaditi pola sata ranije iz frižidera i seći na šnite ili onako kako vi volite: kockice, pravougaonike, manje štangle.
Poslužite uz neko dobro rashlađeno belo vino i uživajte u svim tim ukusima.

Prijatno!!!!

Srećna Nova Godina________ Happy New Year!!!

Wishing you a happy prosperous, fun filled, joyful and fortunate New Year ahead...

Happy New Year!!!!

Za Novu godinu vam želim: dobar početak za januar, mir za februar, sreću za mart, ljubav za april, puno zabave u maju, radost od juna do novembra, uživanje za decembar.

Srećna Nova 2020 godina!!!!

Vaša Pomoravka

Kokos gnezda

Dan posle Božića i vi verovatno već imate puno kolača, ovo možete napraviti za Novu Godinu i nije vam potrebna rerna, brzo se naprave a još brže pojedu.

Sastojci: 180 g krem sir, 50 g kokosove masti ili neslanog putera, 60 g sitnog kokosovog brašna, 45  šećera u prahu, 2 kašičice soka od limuna, korica od pola limuna, 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna,  krupniji kokos za valjanje kuglica, čokoladne kapljice

Priprema:  Ostaviti krem sir i kokosovu mast da omekša na sobnoj temperaturi. ( ako nemate kokosovu mast koristite neslani puter )

U zdelu staviti omekšali krem sir, kokosovu mast, prosejan prah šećer, limunov sok, ( umesto limunovog soka možete da koristite limunčelo ) izrendanu koricu limuna, vanilin šećer sa ukusom limuna i umutiti mikserom u kremastu masu.

Ako želite limun zamenite pomorandžomm odlični su i sa njom.

Dodati sitan kokos i sjediniti sve zajedno.

Pripremljenu masu  staviti u frižider na pola sata ili ako je potrebno i duže dok se masa ne stegne.

Od ohlađene mase praviti kuglice veličine koje vi volite, kod mene je svaka kuglica 8g  i svaku kuglicu uvaljati u krupniji kokos. Dobićete 21 kuglicu.

Možete ostaviti da budu kuglice ili u svaku kuglicu utisnuti veliku kapljicu čokolade

hersheys kisses

Pred služenje izvaditi iz frižidera i ostaviti 15 do 20 minuta da odstoje na sobnoj temperaturi.

Čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu.

Prijatno!!!!

Mirisni liker od trešanja

Ne znam da li još uvek ima trešanja kod vas, kod nas im je tek sada sezona pa ih koristim maksimalno.

Sastojci: 1.5 kg trešanja, 300 g muscovado šećera, 600 ml votke ili lozovače, 2 štapića cimeta, 4 do 5 klinčića, 3 do 4 kardamoma, 1 do 2 zvezde anisa

Priprema:  Operite trešnje i ostavite da se ocede. ( koristite čvrste trešnje bez da imaju bilo šta po njima )Izvaditi koštice iz njih i sve trešnje staviti u veću zdelu.

Uzeti veću teglu ili flaše sa širokim grlom, ( koje ste prethodno oprali i osušili u rerni ) kroz koji mogu da prođu trešnje, ali da ih ne gnječite mnogo, i stavljati red trešanja red šećera, a između stavljati štapiće cimeta, anis, kardamom i klinčić. Ako ne volite ukus nekih od ovih začina, slobodno izostavite.Preliti sa alkoholom koji koristite, ( kod mene je to votka ) zatvorite teglu ili flašu i ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

Tako treba da stoji dve do tri nedelje, ali svakodnevno protresite teglu da bi se šećer otopio.
Posle stajanja procedite, sipati u flaše ( koje ste prethodno oprali i sterilisali ) i koristiti liker ili pokloniti prijateljima.Meni su ovakve stvari najlepši poklon za rođendan, slave, Božić, Novu godinu.

Kad služite liker, najbolje ja da prethodno dobro rashladite ili poslužiti sa kockicama leda.

Količinu šećera možete da smanjite u zavisnosti od slatkoće voća.
Trešnje, koje su vam ostale posle ceđenja možete da koristite kao preliv za sladoled, ali samo za odrasle ili za kolače.
Ovaj liker se može napraviti i sa smrznutim trešnjama, samo moraju prvo da se odmrznu.
Gledajte da koristite zrele i tamne trešnje, od njih će vam boja biti tamnija.

Živeli!!!

Slane princes krofne punjene sa piletinom

Evo još jednog recepta, ako ne znate šta ćete sa skuvanim mesom iz supe. Idealno je kao predjelo, poslužite ih za Novu Godinu, Božič, rođendan, slavu....

originalni recept

Sastojci za pileću salatu:

250 g kuvanog i iseckanog mesa

2 čena sitno iseckanog belog luka

3 struka sitno iseckanog mladog luka

1 mala glavica ljubičastog luka, sitno iseckano

so i sveže samleveni biber

2 vršne kašike majoneza 

2 vršne kašike kisele pavlake

20 g sitno iseckanih suvih brusnica

50 g tostiranih i sitnije sečenih oraha
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna

Sastojci za testo:

185 g sve namenskog brašna

115 g putera

250 ml vode

1/2 kašičice soli

1 kašičica šećera

4 jaja

Priprema:

Prvo pripremiti fil za princezice

Sve sastojke sjedinite  i ostaviti u frižider, najmanje 1 sat, da se sastojci sjedine ili pripremiti veče pre i ostaviti preko noći u frižider.

U šerpu staviti vodu i puter da se puter otopi, na nižoj temperaturi a kad se puter otopio, povećati temperaturu.

U zdelicu staviti brašno, šećer i so i sve to dobro izmešati.
Kad je voda provrela a puter se otopio,skloniti sa vatre, dodati brašno i mešati da se sve sjedini. Trebate dobiti glatku smesu koja će se odvojiti od stranica šerpe i skupiti u loptu.
Ostaviti da se prohladi, oko 15 minuta i onda, dodavati jedno po jedno jaje, svaki put dobro umutiti sa mikserom.

Uključiti rernu na 200°C.

Pleh za pečenje prekriti papirom za pečenje. Napuniti špric sa pripremljenim testom i staviti nastavak sa što većim otvorom ili sipati u kesu i odseći vrh. Istisnuti testo u krug, veličine oko 5 cm i tako raditi, dok imate materijala. Između krugova ostaviti malo razmaka jer će testo još da naraste.

Ja sam dobila 35 princezica, ali moje su male, dva zalogaja jedna.
Staviti ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni, peći ih na 200°C deset minuta, onda smanjiti temperaturu i peći ih još deset minuta dok vam ne porumene. ( možda vašoj rerni treba manje od deset minuta, vi najbolje poznajete svoju rernu )
Dok se princezice peku, nemojte otvarati rernu, jer može da vam se desi da vam padnu.

Pečene izvaditi i ostaviti da se malo prohlade. Reckavim nožem za hleb, raseći ih na pola i puniti ih sa već pripremljenom salatom.

Prijatno i uživajte!!!!