Škampi salata sa avocadom i mangom

Sve ovo volim i kad počnem da jedem, ne znam šta mi je dosta..

Sastojci:

300 g škampa

1 mali avocado

1 veći mango

100 g cherry paradajza

1 puna šaka rukole 

1 puna kašika sitnije sečenog peršuna

1 mala glavica ljubičastog luka

sok od 1 limete

30 ml maslinovog ulja

2 čena belog luka

so i biber

Priprema:

U tiganj sipati ulje i zagrejati, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti vrlo kratko, samo da zamiriše, dodati škampe, koje ste očistili i isekli na manje parčiće ( iseći na 2 ili 3 dela ) i ispržiti ih samo dok ne porumene,posuti sa peršunom, promešati i ostaviti na stranu da se ohladi.

Ispržiti nekoliko celih škampa da stavite kao ukras na vrh salate.

Rukolu oprati i iskidati na manje komadiće,ili ako hoćete ostavite ih cele..šta god vi više volite.

Luk iseći na kockice, mango očistiti i iseći na kockice, cherry paradajz iseći na polovine ili četvrtine.

Sve to staviti u zdelu, dodati sok od limete, dodati ispržene škampe, cele ostaviti na stranu, i na kraju dodati avocado,očišćen i isečen na kockice.

Posoliti, pobiberiti, promešati vrlo nežno i probati za ukus.

Poslužiti sa celim škampima odozgore.

Prijatno!!!!!

Perfect brunch omelette

Odlično za nedeljni doručak sa vašom porodicim...nama je bio ručak.

Sastojci:

6 jaja
2 do 3 struka praziluka
200 g brie sir
50 ml pavlake za kuvanje
po ukusu so i biber
maslinovo ulje,maslo ili puter za prženje

Priprema:

Praziluk očistiti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

Iseći na polovine, ako je manji, ako je veći na četvrtine i iseckati na rezance.
U dublji tiganj sipati šta koristie, ja sam koristila maslinovo ulje, i pržiti praziluk dok ne omekša.Pobiberiti i posoliti po ukusu, promešati i isipati na tanjir.
Brie sir iseći na kockice ili šnitice.

U zavisnoti koliko ste gladni,toliko jaja koristite, mom mužu i meni je bilo dovoljno 3 jaja, umutiti jaja sa viljuškom, posoliti i pobiberiti, dodati pavlaku za kuvanje i sjediniti sve zajedno.

Možete koristiti isti tiganj ili tiganj za palačinke,dodati kap dve ulja ( ako je teflonski ) i ispržiti omlet, ja sam od 3 jaja ispržila dva omleta, jedan po jedan..
Sipati polovinu mase od jaja ( ili, ako koristite 6 jaja onda četvrtinu ) ispržiti omlet samo sa donje strane, staviti polovinu ili četvrtinu brie sira na sredinu omleta, staviti preko isprženi praziluk i vrlo pažljivi preklopiti stranice omleta, jednu preko druge, sačekati vrlo kratko da se sir počne topiti.
Izručiti na tanjir, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti sa paradajzom i istostiranim hlebom po vašem izboru.

Jelo je vrlo izdašno i možete da ga poslužite kao doručak, ručak ili večeru.

Prijatno!!!!

Strawberry shots

Brzo piće, koje možete da napravite za vas i vaše društvo..ovo nije za decu, jer ima alkohola......

Sastojci:

500 g smrznutih jagoda ( ananas, mango )
od 50 g do 100 g šećera ili koliko volite da je slatko
50 ml svežeg soka od limuna
150 ml soka od jabuka
350 ml vodke ( beli rum )

Priprema:

Staviti sve zajedno u blender, izblendirati i poslužiti odmah...umesto vodke može i beli rum.

Kad se otopi led sa jagoda, onda možete dodati kockice leda i poslužiti.

Idealno za tople letnje dane a ako hoćete da poslužite bez alkohola, umesto vodke dodajte toliko soka od jabuke i poslužiti hladno.

Prijatno!!!!

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Vanji, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Kuvaj za me " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,alkohol.

Avocado i dimljen losos

Može da vam bude idealno predjelo ili lagani ručak.

Sastojci:

2 manja avocada
120 g dinljenog lososa
60 g mekšeg kozjeg sira
30 ml maslinovog ili ulja od avocada
prstoihvat soli
sveže začinske biljkice, krupnije mleven biber

Priprema:

U multipraktik staviti iseckan losos, kozji sir, prstohvat soli, ulje koje koristiite ( ja sam koristila ulje od avocada ) i 15 ml soka od limuna i sve samleti zajedno.
Ostaviti sa strane.

Avocado raseći na pola, izvaditi košticu i oljuštiti od kore. Premazati sa ostatkom limunovog soka.

Masu od lososa raspodeliti na 4 polovine avocada, napuniti ih, posuti sa iseckanim začinskim biljkicama, posuti sa krunije samlevenim biberom i poslužiti odmah.

Možete poslužiti i kao sitne zalogajčiće, na manje parčiće hleba, koje ste prethodno istostirali ili krakere, stavljati po malo mase od lososa, avocado iseći na tanje listiće, premazati sa limunovim sokom, staviti po parče odozgore na masu od lososa, ukrasiti sa listićima mirođije i poslužiti.

Prijatno!!!

" Krompir " salata

Svi volimo salatu od krompira,ovo je malo lakša verzija, ali ne sa krompirom, već sa karfiolom.

Sastojci:

1 veća glavica karfiola
3 do 4 tvrdo skuvana jaja
50 g majoneza
50 g kisele pavlake
4 do 5 sitno iseckanih kiselih krastavčića
4 do 6 struka mladog luka
1 kašičica dijon senfa
po ukusu so i biber
1 puna kašika sitnije sečenog peršuna

Priprema:

Karfiol očistiti, oprati i iskidati na sitne cvetiće. Sipati u šerpu vodu i kad provri, dodati karfiol, pola kašičice soli i pustiti da ponovo provri, smanjiti temperaturu i kuvati još 5 minuta.
Ocediti od vode i isprati sa hladnom vodom da zaustavimo proces kuvanja i da ohladimo karfiol.
Ostaviti da se ocedi od viška vode.

Dok se karfiol kuva, skuvati jaja, iseckati kisele krastavčiće, oprati i iseckati mladi luk.

U veću zdelu staviti oceđen karfiol, sitno iseckane krastavčiće, sitno iseckan mladi luk, sitnije sečen peršun, so,biber i peršun, dodati majonez,dijon senf i kiselu pavlaku i sve dobro promešati.

Ostaviti da odstoji pola sata a može i duže da se ukusi sjedine, probati za so i ako je potrebno dodati.
Poslužiti kao prilog uz roštilj ili pečeno meso, po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Tart sa šparogama

Dok još imate šparoge u sezoni, i ako ih volite, probajte ovaj tart sa njima.

Sastojci:

250 g lisnatog testa

450 g šparoga

200 g mladog sira / rikota

50 g izrendanog parmezana

50 g pršuto

1 jaje + 1 žumanac

2 kašike sitno iseckanog peršuna

po ukusu morska so, sveže samleven biber

maslinovo ulje

sok i korica od pola limuna

Priprema:

Lisnato testo rastanjiti na 25cm X 35cm i okolo, obeležiti oko 3cm ivice, tako što ćete tupom stranom noža pritisnuti svuda okolo, pazeći da ne isečete testo.

Izbosti viljuškom svuda po sredini, ali nemojte i obeležene stranice ( one treba da se podignu da naprave mali "zid".

Premazati sa umućenim žumancetom,koje ste umutili sa malo vode.

Peći 10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C.

Dok se testo peče, pripremiti nadev.
Šparoge oprati i odseći im debele delove i ostavite da su oko 12 do 13cm duge. Osušiti ih i ostaviti sa strane.
U zdelu staviti rikotu ( ili ako imate mladi sir ) jaje,koricu i sok od limuna, so i biber po ukusu, iseckan peršun i izrendan parmezan i sve to sjediniti.

Izvaditi ispečeno lisnato testo, premazati sa masom od sira, poređati jednu do druge pripremljene šparoge tako da jedna ide pored druge ali vrhovi neka budu jedni gore, drugi dole.Četkicom premazati sa malo maslinovog ulja, posutti sa sitnije seckanim špekom / pršuto,vrlo blago posoliti i pobiberiti i peći, dok šparoge ne omekšaju, ali da su još uvek krckave, oko 15 do 20 minuta na 175°C.

Ako testo počne previše da rumeni, prekriti papirom za pečenje.

Pečen tart ostaviti da se kratko ohladi, iseći na parčiće i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Sladoled od jagoda i kokosovog mleka

Volim sladoled, posebno ovakav gde nema ni trunkice šećera ..danas mi se jelo nešto slatko i ovo mi je bila odlična ideja..originalni recept je pravljen sa jagodama, ja sam imala malo preostalih malina i umesto jagoda napravila sam sa malinama,koje podjednako volim kao i jagode.

Sastojci:

2 banane, isečene na kolutove i smrznute
150 g smrznutih jagoda ( malina )
125 ml kokosovog ili mleka od badema

Priprema:

Banane iseći na kolutove i zamrznuti ih ( ja uvek imam zamrznute banane uzamrzivaču i pakujem po jednu bananu u malu kesicu i onda sve stavim u veću kesu i obično napišem na kesi koliko banana imam u kesi, tako da znam )

Zamrznute banane staviti u blender, jagode ( u originalnom receptu ne kaže da li su jagode smrznute ili ne, ja sam koristila smrznute maline umesto jagoda a sutra ću napraviti sa svežim jagodama, samo da vidim koja je razlika i da li ima razlike u teksturi ) dodati kokosovo mleko i sve samleti.

Sladoled se može poslužiti odmah, ja lično volim kad je malo tvrđi i ostavila sam ga u zamrzivač još 15 do 20 minuta i tek sam onda poslužila.

Ovakve poslastice su idealne, rashlade te i osveže a nemate nikakvih ekstra zaslađivača, jer voće je dovoljno slatko, za vas, koji volite da je slađe, možete dodati kašiku - dve meda.

Vrlo je važno ne ostaviti ga duže u zamrzuvaču, jer će se potpuno slediti i nećete moći da ga poslužite..napraviti samo onoliko koliko ćete pojesti.

Prijatno!!!

Salata od morskih plodova

Idealno za vreme posta, slavlja a može da vam bude i fina večera.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Draganu, koji je domaćin za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Miris i Ukus " i koji nam je zadao temu za ovaj mesec, surimi.

Sastojci:

450 g surimi štapića
450 g srednje veličine škampa
10 struka mladog zelenog luka
1/2 glavice ljubičastog luka
4 štapa celera
po 1 komad žute, crvene, narandžaste paprike
1 sok od limuna ili po ukusu
4 kašike maslinovog ulja
2-3 kašike sveže iseckanog peršuna
soli i bibera po ukusu

Priprema:

 Surimi štapiće isitniti, škampe očistiti i prokuvati (kad bude roze boje, onda su gotove, mi ih ovde kupimo gotove), ove dve vrste “mesa” pomešati, dodati sitno nasecen mladi luk, beli i zeleni deo, pola glavice crnog luka iseckati na sitne kockice,, iseći 4 štapa celera na tanje kolutiće, paprike isto iseci na sitnije kocke, iscediti sok od jednog limuna, dodati peršun, soli, bibera i maslinovog ulja, sve ovo dobro izmešati, ostaviti preko noći u frižider, sutra, pre služenja promešati i proveriti da li treba još limunovog soka i soli. Ukrasiti i služiti.

Ovo je jako dobar lagani ručak uz zelenu salatu, ili kompletan obrok za vreme posta.

Prijatno!!!!

Mokre kiflice sa prazilukom i sirom

Peciva volim na svaki mogući način, a posebno me privlače turska peciva, oni ih prave mnogo drugačije od nas..ne znam da li bih ove kiflice mogla da nazovem pecivima, ali meni jeste, a vama neka bude što god vi želite...

Sastojci za fil:

3 struka praziluka

200 g feta ili rikota sir

30 ml ulja

2 do 3 pune kašike sitnije sečenog peršuna

soli po ukusu

Sastojci za preliv:

175 ml mleka

100 ml ulja

150 ml gazirane vode

1 jaje + 1 belanac

pola kašičice soli

za premaz:

1 žumance

susam

turske jufke ili kore za pitu

Priprema:

Praziluk dobro isprati pod mlazom hladne vode, iseći ga na četvrtine i ponovo isprati. Iseći na sitne rezance i staviti u veću zdelu. Rukom malo izgnječiti da luk malo omekša.

Dodati izmrvljen sir, sitnije isečen peršun,so i ulje i sve izmešati zajedno i ostaviti sa strane.

Kore za pitu iseći na trouglove ili kocke,ja sam koristila originalne turske jufke i one su već bile isečene u trouglove.

Razdvojiti  ih jedan od  drugog i na širu stranu trougla staviti punu kašičicu fila od sira i zaviti u kiflicu.

Tako raditi dok imate fila. ( meni je falilo fila jer sam stavila samo dva struka praziluka, ja sam ostatak filovala samo sa sirom )

U manji pleh poređati sve kiflice jednu do druge, ali ih nemojte previše nagurati jednu pored druge.

Umutiti žicom za mućenje, jaje, belanac, mleko gaziranu vodu,so i ulje.

Tom masom preliti preko zavijenih kiflica i ostaviti dvadesetak minuta da odstoje u toj tečnosti ili dok ne upiju sve, ne više od pola sata.

Nakvašene kiflice pažljivo preneti na drugi pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje, premazati ih sa umućenim žumancetom i posuti susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Pečene kiflice izvaditi iz pleha i staviti na žicu, koju ste prekrili kuhinjskim papirom,da upije višak masnoće.

Ohladiti ih kratko i poslužiti tople.

Prijatno!!!!

Ananas sladoled

Bez jaja, šećera, mleka i gotov za 5 minuta.....voće može biti po vašem izboru.

Sastojci:

1 zamrznuti ananas
1 do 2 kašike javorovog sirupa,meda ili agava sirup

Priprema:

Može da se koristi sveže voće, koje ćete oprati, osušiti, iseći na manje komadiće a ako je bobičasto voće, ostaviti celo i zamrznuti ili koristite voće koje već imate u vašim zamrzivačima.
Ja voće kupujem već smrznuto i stalno ga imamo u tako da vrlo često pravim smoothies ili ovakve sladolede.

U blender ( mora da bude malo jači blender ili štapni mikser ) staviti kockice voća, dodati zaslađivač po vašem ukusu ( kod mene je javorov sirup ) i izblendirati dok ne dobijete glatku masu.

Sladoled se može odmah servirati, biće mekši ( mi smo ga odmah jeli ) ili isipati i zamnrznuti sat vremena, samo toliko da očvrsne da možete da vadite kugle.

Prijatno!!!!