субота, 04. мај 2013.

Pileći rolat sa šampinjonima

Rolat ili pita, koja je idealna za lagani ručak ili večeru. 





 Sastojci:


     500 g tankih kora za pite
     500 do 600 g pilećeg belog mesa
     1 struk praziluka
     500 - 600 g šampinjona
     2 - 3 čena belog luka ( ne morate)
     2 - 3 grančice majčine dušice
     po ukusu biber, vegeta mix za piletinu
     1 kašika sitno seckanog peršuna
     2 jajeta
      ulje i kisela voda za premazivanje kora
      ulje za prženje
      susam za posuti rolat


Priprema:


U veliki tiganj sipati malo ulja, praziluk očistiti i dobro oprati pod mlazom hladne vode i iseći na četvrtine i sitno iseckati, dodati u zagrejano ulje i pržiti na osrednjoj temperaturi, dok ne omekša.Ako koristite beli luk,dodajte ga i pržite zajedno sa prazilukom.

Dok se praziluk prži, očistiti belo meso od viška masnoće i ako možete zamrznuti ga na vrlo kratko, meso se mnogo lakše seče.Iseći meso na što sitnije možete.
Dodati meso u proprženi praziluk i pržiti dok meso ne pobeli.
Dok se meso prži, očistiti i iseći šampinjone na kockice i dodati mesu. Pržiti, povremeno promešati, dok se meso ne isprži a tečnost od šampinjona uvri.
Dodati sitno iseckanu majčinu dušicu, dosta bibera, vegetin mix za piletinu, ili suvi začin koji  koristite.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se smesa prohladi.
U prohlađenu smesu dodati dva jajeta i kašiku sitno seckanog peršuna i sve dobro sjediniti.
Podeliti kore da svaki mali rolat ima po 3 kore, ako hoćete možete staviti i po dve ili po jednu  koru ( ja sam radila sa tri kore ).
Uzeti tri kore, svaku koru premazati četkicom sa smesom od kisele vode i ulja i ostaviti ih na stranu.
Uzeti sledeće tri kore i svaku premazati sa mešavinom ulja i kisele vode.
Na početku kore staviti po tri kašike smese od piletine ( gledajte ako mođete da raspodelite da imate dovoljno za sve rolate ) i zaviti u rolat ali nemojte podvijati ivice kora.
 
Staviti rolat na početak tri kore, koje ste ostavili na stranu.Ostale rolate koje zavijete stavljajte tako da napravite piramidu...ja sam imala 5 rolata, tako da mi je falio jedan za zadnji red piramide, ali nije ništa smetalo što ga nisam imala.


Staviti rolat na početak tri kore, koje ste ostavili na stranu.Ostale rolate koje zavijete stavljajte tako da napravite piramidu...ja sam imala 5 rolata, tako da mi je falio jedan za zadnji red piramide, ali nije ništa smetalo što ga nisam imala.






Zaviti sve male rolate u jedan veliki rolat.Pleh za pečenje, prekriti papirom za pečenje, staviti zavijen rolat na pleh, premazati rolat sa uljem i kiselom vodom, posuti sa susamom.





Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C dok vam  ne porumeni, oko 45 minuta.
Prohladiti, iseći na parčiće i poslužiti.

Prijatno!!!!!!




2 коментара: