Chili Lime Baked Salmon

Imala sam sreće da sam juče našla baš dobro parče divljeg lososa i danas sam morala da ga pripremim....

Sastojci: 600 g file od divljeg lososa u komadu, 2 kašike soka od limete, 1 kašičica izrendana korica limete, 1/4 kašičice tucane paprike, 1 kašika meda, 2 čena pasiranog belog luka, pola kašičice soli, 1/4 kašičice krupno mlevenog bibera, 1/2 kašičice mlevenog cumina, 1/2 kašičice ljute dimljene mlevene paprike, seckan peršun ili korijander, 30 g hladnog putera isečenog u 2 kocke

Priprema:  Uključiti rernu na 185°C i žicu staviti na sredinu rerne i ostaviti da se zagreje. Dok se rerna greje, pripremiti premaz.

U manju šerpicu, staviti pasirani beli luk, tucanu papriku, sok od limete, so, krupno mleveni biber i med i zagrevati na tihoj temperaturi i kuvati sve zajedno dok ne dobijete gustu tečnost za 1 kašiku.
Dodati 1 kocku hladnog putera i skloniti sa ringle i okretati polako šerpicu da se puter otopi, vratiti nazad na ringlu za nekoliko sekundi pa dodati i drugu kocku putera, skloniti sa ringle i okretati šerpicu da se puter otopi.
Kad je sav puter otopljen skloniti sa ringle.

Ribu oprati i osušiti kuhinjskim papirom.

Možete je peći u celom komadu, ja sam isekla na 3 parčeta.
Ribu staviti na alu foliju dovoljno veliku da možete da ušuškate ceo komad ali da vam marinada nigde ne iscuri.
Kašikom ili četkicom premazati sa marinadom celu ribu,posuti cuminom, izrendanom koricom limete i ljutom dimljenom paprikom i zatvoriti alu foliju svuda okolo da se napravi džep od alu folije.

Peći ribu oko 12 do 14 minuta, otvoriti alu foliju i uključiti gornji grejač i pustiti da se peče ispod grejača dva do tri minuta ali pazite da vam ne pregori, treba samo malo da porumeni.
Dužina pečenja lososa puno zavisi i od debljine ribe, ali pazite, ova vrsta ribe ne sme da se prepeče, jer će onda biti suva i bez mnogo ukusa.
Na mojoj gornjoj slici možete da vidite da je riba ispečena baš onako kako bi trebalo da bude pečena.
Izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom ili korijanderom i poslužiti odmah sa onim sa čim vi volite da poslužite.
Ja najviše volim da poslužim sa kuvanim pirinčom ili krompirom.

Prijatno!!!