Burgeri od karfiola i slanutka / leblebija

Lagani ručak bez mesa.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu našoj Kati, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga Katin špajz i koja nam je zadala kao temu za ovaj mesec karfiol i brokoli.

Ja volim obe namirnice i imam mnogo recepata na blogu sa ovim namirnicama, ali Kato, nema smisla da te zatrpam sa svim receptima, već ću izabrati samo one, koji mi se najviše sviđaju.

Sastojci:

inspiracija

1 glavica karfiola
konzerva od 540 ml leblebija / slanutka
1 glavica sitno iseckanog crnog luka
2 do 3 čena sitno iseckanog belog luka
75 g panko mrvica
1 kašičica kurkume
1 crvena paprika
1 kašičica mlevenog kumina
1 do 2 kašike ulja
1 puna kašika sitno iseckanog peršuna
po ukusu so i biber

Priprema:

Karfiol oprati, iskidati na sitne cvetiće i skuvati u posoljenoj vodi ili na pari.

Skuvani karfiol ocediti i ostaviti u cediljki da se dobro ocedi.
Kad se ocedio smrviti ga ili onom spravicom sa kojom smrvite krompir za pire ili sa nekom šoljom, koja ima šire dno ( da ide brže ).

Leblebije / slanutak isprati ispod mlaza hladne vode i ostaviti da se dobro ocedi od viška vode. Kad je oceđen i njih smrviti ali neka vam ne bude pire, ostavite da ima malo komadića.

Umesto konzerviranih možete da koristite i suve, koje ćete potopiti preko noći, isipati tu vodu, naliti sa svežom vodom i kuvati na isti način na koji kuvate pasulj.
Ako skuvate više, deo možete zamrznuti pa koristiti po potrebi.

U tiganj sipati kašiku ulja, dodati sitno iseckan crni luk, sitno iseckanu crvenu papriku i pržiti na tihoj temperaturi dok luk i paprika ne omekša i na kraju dodati beli luk i pržiti dok ne zamiriše.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se malo ohladi.

U veću zdelu staviti smrvljen karfiol, slanutak,ispržen luk i papriku, sitnije sečen peršun, so, biber, cumin i kurkumu i na kraju dodati panko ili obične mrvice i sve dobro sjediniti da dobijete masu od koje možete da pravite pljeskavice / burgere.

Uzeti masu u ruke i oblikovati prvo u kuglu pa onda pažljivo pritisnuti odozgore i još rukama oblikovati okolo burger.
Ređati ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Ja sam od ove količine dobila 5 većih burgera.

Zagrejati rernu na 190°C i peći ih 20 minuta, pažljivo ih okrenuti i peći još 15 do 20 minuta ili dok vam ne porumene.
Možete ih poslužiti u zemičkama za burgere ( ako imate alergiju na gluten, onda kupite zemičke gluten free i koristite mrvice gluten free ) ili sa jogurtom, u koji ste dodali sitno iseckan beli luk i peršun i sa obiljem zelene salate.

Prijatno!!!!