Uvrnuta štrudla

Sećam se ovog recepta još kad ga je Kokica postavila na Kuvajmo Blogovski, pre skoro 4 godine i onda ga vidim u receptima kod Vesne i odlučim da je napravim...e ne ide to kako ja hoću nego kad se ukaže prilika.

Postoje puno igrica i ovde i na Coolinarici, trudim se da svuda učestvujem i onda,u moru drugih recepata,jednostavno vreme brzo prođe i ne stigne se.

Danas sam ustala ranije nego obično, zamesila testo i otišla u šetnju, kad sam se vratila bacih se na posao....

Recept pišem onako kako sam ga ja pravila

Sastojci:

500 g brašna

1 kašičica soli

125 g otopljenog putera

9 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

100 ml toplog mleka

200 g kefira

2 žumanca

Za fil:

250 g sečene šunke na rezance

200 g ricotta sir

50 g feta sir

125 g omekšalog putera

malo soli

1 belanac

i još:

1 belanac

semenke po izboru

Priprema:

U zdelicu staviti toplo mleko, dodati šećer i kvasac, promešati i ostaviti sa strane.

U čašu sipati 200 ml kefira ( ja sam merila 200 g na digitalnoj vagici ) dodati 2 žumanca i umutiti viljuškom.

U vanglicu izmeriti 500 g brašna a u posebnu zdelicu izmeriti još 100 g u slučaju da vam zatreba, meni nije bilo potrebno, dodati kašičicu soli, otopljen puter, nadošli kvasac i kefir sa mlekom.

Ja moja testa mesim sa mikserom a vi, možete ga zamesiti i sa rukom, ali mesite testo malo duže,kad je potpuno glatko i ne lepi se za ruke, oblikovati u loptu, vratiti nazad u vanglicu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na tolom mestu da se testo udupla.

Dok testo raste, vi napravite fil.

U  manju zdelicu staviti ricotta sir, ( umesto rikote može i samo feta sir ) dodati fetu, omekšali puter, belanac i ja sam dodala pola kašičice soli jer mi je ricotta neslana, ako koristite feta sir onda vam nije potrebna so, jer feta sir je dovoljno slan. Umutiti sve zajedno i ostaviti sa strane.

Šunku ili šta već koristite iseći na tanje rezance.

Naraslo testo isipati na radnu površinu,podeliti na pola i blago ga rukama oblikovati u dve lopte.

Radnu površinu blago posuti sa gustinom i rastanjiti jednu kuglu u pravougaonik. oko pola cm do 1cm debljine.

Premazati sa polovinom mase od sira i posuti sa polovinom iseckane šunke.

Zaviti u rolat sa duže strane i malo rukama valjati po radnoj povrđini i vući blago da imate rolat podjednake debljine.

Tako pripremljen rolat preseći na polovinu, razdvojiti i malo rukama blago stisnuti isećene stranice da slučajno fil ne ispada.

Zaviti nekoliko puta na levu ili desnu stranu i preneti u tepsiju, veličine 28cm, koju ste prethodno premazali sa puterom ili isprskali sa sprejom za pečenje i blago je uviti u obliku puža.

Tako sad isto uraditi i sa drugom polovinom i staviti u repsiju, nastaviti tamo gde se završio prethodni deo.

Tako isto uraditi sada i sa drugim delom testa.

Napravljenu štrudlu pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu oko pola sata da još jednom naraste.

Uključiti rernu na 175-180°C da se zagreje.

Naraslu štrudlu premazati sa umućenim belancetom, posuti sa semenkama po vašem izboru i peći je oko 35 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečenu štrudlu ostaviti kratko u tepsiju , okrenuti je pažljivo da ispadne i ostaviti je na žici da se prohladi.

Štrudlu nemojte nikako seći nožem, ( ja jesam radi slike i nisam puno čekala da se ohladi, nisam mogla da čekam ) ) iskidajte je rukama i poslužiti je sa jogurtom, kefirom, hladnim pivom...

Prijatno!!!!