Belolučeno sočivo salata ( Lebanese lentil salad )

Paprike sa belim lukom obožavam, ova salata je nešto na taj način, samo još obogaćena i svežim začinskim biljkicama.

Sastojci:

200 g zeleno sočivo
60 ml maslinovog ulja
12 češnja pasiranog belog luka
50 do 60 ml sveže isceđenog soka od limuna
1 kašičica mlevenog cumina
1 do 2 kašike sitno iseckanog peršuna
1 do 2 kašike sitno iseckane nane
po ukusu himalajska so i sveže samleven biber
500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca

Priprema:

Sočivo očistiti i isprati sa hladnom vodom.

U šerpu sipati povrtni ili pileći temeljac a ako nemate temeljac, može i obična voda i dodati pola kašičice soli i pustiti da provri, kad provri, smanjiti temperaturu,poklopiti i kuvati 15 do 20 minuta, ali pazite da se ne raskuva.
Skuvano sočivo procediti i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

U tiganj sipati polovinu maslinovog ulja i dodati očišćen i pasiran beli luk i pržiti ga na niskoj temperaturi oko 7-8 minuta, ali ne sme da vam izgori, mora da ostane beo,povremeno mešajte.
U posebnu zdelicu umutiti ulje, limunov sok i cumin i dodati uprženom belom luku i pržiti još minut dva. Skloniti sa ringle.

U veću zdelu sipati oceđeno sočivo, dodati upržen beli luk, sitno iseckan peršun i nanu, posoliti i pobiberiti po ukusu i sve dobro sjediniti.
Poslužiti salatu sobne temperature sa pečenom jagnjetinom ili mesom sa roštilja..kod nas su bili ćevapi a mogu i kobasice.

Prijatno!!!!