Pull Apart ( povuci potegni ) hleb sa sirom i spanaćom

Hleb obožavamo a ovakva vrsta  hleba je idealna za predjelo sa suvomesnatim prozvodima i čašom piva…pa uživajte

Sastojci za testo:

125 ml toplog mleka
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
200 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
50 ml ulja
2 jaja
625 g + 25 g brašna za hleb,
1 do 2 kašičice soli

Sastojci za fil:

100 g krem sira
100 g feta sir
1 belanac
250 g skuvanog spanaća
100 g riccotta sir ili bilo koji mladi sir

Za premazivanje testa:

100 g otopljenog putera

I još:

1 žumance
1 kašika mleka
semenke za posipanje:susam, curoket,crni susam…..

Priprema:

Zagrejati mleko, dodati kvasac i šećer, sve izmešati i ostaviti na stranu da kvasac nadođe.

U veću posudu za mešenje, prosejati 600 g brašna ostatak ostaviti na stranu, možda neće trebati sve, dodati so. U posebnu zdelu sipati mlaćenicu, dva jaja i ulje i sve viljuškom umutiti, sipati u posudu sa prosejanim brašnom i dodajte nadošli kvasac, zamesiti testo i kad počne da se odvaja od stranica posude istresti na radnu površinu i mesiti testo, ako je potrebno dodajte po malo od onih 50 g dok ne umesite glatko testo, koje je meko,ali se ne lepi za ruke. Oblikovati testo u loptu,vratiti u posudu,koju ste posuli sa malo brašna i posuti testo sa malo brašna. Pokriti najlonom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste, oko sat vremena.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i ponovo ga premesite,kad premesite testo, imaćete ove lepe fine plihčiće po testu,što znači da je testo dobro umešeno. Blago pobrašnite radnu površinu i rastanjite testo u pravougaonik oko .05 cm debljine.Premazati rastanjeno testo sa otopljenim puterom i posuti sa filom,koji ste prethodno pripremilii iseći popreko na 5 ili 6 lenti podjednake širine.

Priprema fila: spanać očistiti i oprati. U veću šerpu staviti dosta vode i kad provri staviti očišćen spanać i mešati samo da spanać omekša, nema potrebe da se kuva. Izvaditi rešetkastom kašikom i staviti u ledenu vodu ( da zaustavite proces kuvanja i da sačuvate lepu zelenu boju ).Spanać dobro ocediti od vode, staviti ga u nekoliko kuhinjskih papira i još jednom dobro ocediti od viška vode.Oceđen spanać iseći na sitne komade. U zdelu staviti spanać i sve tri vrste sira i sa vašom rukom ili viljuškom sve dobro sjedinite, probajte i ako je potrebno još malo soli,dodajte. Na kraju dodajte belanac i sve dobro sjedinite.

Svaku lentu staviti jednu na drugu i iseći na 5 jednakih komada. Pleh za pečenje hleba 8cm X 32cm podmazati puterom ili sprejom za pečenje.

Komade koje ste isekli, naređati u podmazan pleh i ostaviti da testo malo naraste. Za to vreme uključiti rernu na 175*C da se zagreje.Staviti hleb u zagrejanu rernu i peći oko 15 minuta, onda smanjiti temperaturu i peći još pola sata .Po potrebi, ako počne da previše rumeni, prekriti sa folijom ili papirom za pečenje.

Pečen hleb ostaviti u pleh da se prohladi pa ga pažljivo istresti iz pleha, i uviti sa kuhinjskom krpom. Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!!