Mokre kiflice sa prazilukom i sirom

Peciva volim na svaki mogući način, a posebno me privlače turska peciva, oni ih prave mnogo drugačije od nas..ne znam da li bih ove kiflice mogla da nazovem pecivima, ali meni jeste, a vama neka bude što god vi želite...

Sastojci za fil:

3 struka praziluka

200 g feta ili rikota sir

30 ml ulja

2 do 3 pune kašike sitnije sečenog peršuna

soli po ukusu

Sastojci za preliv:

175 ml mleka

100 ml ulja

150 ml gazirane vode

1 jaje + 1 belanac

pola kašičice soli

za premaz:

1 žumance

susam

turske jufke ili kore za pitu

Priprema:

Praziluk dobro isprati pod mlazom hladne vode, iseći ga na četvrtine i ponovo isprati. Iseći na sitne rezance i staviti u veću zdelu. Rukom malo izgnječiti da luk malo omekša.

Dodati izmrvljen sir, sitnije isečen peršun,so i ulje i sve izmešati zajedno i ostaviti sa strane.

Kore za pitu iseći na trouglove ili kocke,ja sam koristila originalne turske jufke i one su već bile isečene u trouglove.

Razdvojiti  ih jedan od  drugog i na širu stranu trougla staviti punu kašičicu fila od sira i zaviti u kiflicu.

Tako raditi dok imate fila. ( meni je falilo fila jer sam stavila samo dva struka praziluka, ja sam ostatak filovala samo sa sirom )

U manji pleh poređati sve kiflice jednu do druge, ali ih nemojte previše nagurati jednu pored druge.

Umutiti žicom za mućenje, jaje, belanac, mleko gaziranu vodu,so i ulje.

Tom masom preliti preko zavijenih kiflica i ostaviti dvadesetak minuta da odstoje u toj tečnosti ili dok ne upiju sve, ne više od pola sata.

Nakvašene kiflice pažljivo preneti na drugi pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje, premazati ih sa umućenim žumancetom i posuti susamom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Pečene kiflice izvaditi iz pleha i staviti na žicu, koju ste prekrili kuhinjskim papirom,da upije višak masnoće.

Ohladiti ih kratko i poslužiti tople.

Prijatno!!!!