Domaći puding od jabuka i ječma

Jedan vrlo stari irski recept, koji mi se posebno dopao jer su sastojci prirodni, može da vam posluži kao poslastica ili doručak..šta god je vama bolje. 

Sastojci:

85 g ječma / prosa

700 g jabuka

600 ml vode ili soka od jabuka

60 ml svežeg limunovog soka

50 g šećera ili po ukusu ( može i javorov sirup, agava sirup ili med )

250 ml slatke pavlake

cimet

Priprema:

U šerpu sipati vodu ili, ako imate, sok od jabuka, ( ja sam koristila sok od jabuka i koristila sam javorov sirup, mi ne volimo puno slatko, tako vi koristite zaslađivač po vašem ukusu ) dodati ječam ili proso i pustiti da provri, kad je provrelo dodati oljuštene i očišćene jabuke, koje ste isekli na veće kocke i kuvati na tihoj temperaturi dok se ječam ne skuva, jabuke će se dotle skuvati i raspasti, što je sasvim u redu.

Ako imate previše tečnosti ( puno zavisi od vrste jabuka koje se koriste, procedite kroz cediljku, tečnost ostavite sa strane a skuvani ječam / proso i jabuke izblendirati u blenderu ili sa štapnim mikserom.

( originalni recept kaže da se sipa 1 l tečnosti, i ja sam toliko i sipala, ali mi je bilo previše tečnosti i ostatak sam procedila jer da sam ostavila svu tečnost, puding bi mi bio preredak. )

Vratiti sve nazad u šerpu, dodati šećer i limunov sok i kuvati još 5 minuta, ako je potrebno onda dodati vrlo malo tečnosti. ( ako koristite med, onda ga dodajte tek kad se masa malo prohladi )

Ostaviti da se ohladi.

Umutiti slatku pavlaku i sipati red umućene pavlake red pudinga od ječma / prosa, posuti sa malo cimeta pa opet sipati umućeno pavlaku,završiti sa pudingom, posuti sa cimetom, ukrasiti sa slatkom pavlakom i po želji staviti listiće sveže jabuke.

Ako  postite koristite biljnu pavlaku ili šlag iz kesice.

Prijatno!!!!