Ćuftete od pasulja i praziluka -------Patin Petnaesti

Naša blogerica Mikica sa bloga Mimi's Kingdom je i osmislila ovu igricu "Patin petnaesti" i jako joj se radujem, jer svaki put isprobamo nešto novo iz tog starog Kuvara...ovog puta smo izglasali da pravimo ćuftete od pasulja...

Sastojci:

250 g pasulja tetovca

500 g crnog luka

100 g masti 

250 g praziluka

2 kašike brašna

1 kašičica mlevene crvene paprike

1 do 2 kašike peršuna

2 jaja

soli i bibera po ukusu

Priprema:

Pasulj očistiti oprati i staviti da se kuva.

Skuvani pasulj ocediti od vode i ostaviti na stranu.

Crni luk očistiti i iseći na tanke režnjeve. U dublji tiganj zagrejati mast ( ja je nisam imala i koristila sam maslinovo ulje  i celu količinu sam podelila na pola, pola za luk, pola za praziluk i pasulj ) i na vrlo niskoj temperaturu pržiti luk, dok potpuno ne omekša. Posoliti ga vrlo malo i kad je ispržen, ne sme da porumeni, mora da ostane svetle boje, dodati malo sitno iseckanog peršuna i promešati.

*** U samom startu bih vam preporučila da stavite duplu količinu luka, jer luk je fantastičan kad se jede sa ćufticama***

U drugi tiganj staviti mast ( u mom slučaju ulje ) i zagrejati. Dodati sitnije sečen praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali, i pržiti ga dok malo ne omekša. Kad je luk pržen na pola, dodati dve kašike brašna i dalje pržiti još nekoliko minuta, dodati crvenu mlevenu papriku i sjediniti sve zajedno.

Dodati skuvan i oceđen pasulj tetovac i sada mešajte i varjačom pritiskajte zrna pasulja da ih napravite u pire Pržiti sve zajedno oko 5 minuta i ja sam ostavila i po neko zrno da nije potpuno smrvljeno

Dodati peršun, promešati i skloniti sa ringle, i u masu dodati dva jaja i sve dobro izmešati da se sjedini u masu.

Ostaviti da se ohladi i od ohlađene mase praviti ćuftete u veličini manjeg jajeta.

*** Meni je masa bila malo retka pa sam dodala hlebne mrvice da mi stegne masu***

U upržen luk dodati malo vode i pustiti da provri.

Sipati u manji pekač, preko luka staviti pripremljene ćuftete i zapeći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C samoi desetak minuta da se ćuftete zapeku.

Ja sam moje ćuftete namerno pravila da su veće.

Poslužiti sa salatom po vašem izboru.

Prijatno!!!

Originalni Patin recept

 i za vas, koji ne čitate ćirilicu

Cufteta od pasulja i praziluka
Četvrt kilograma tetovskog pasulja oprati i staviti da se kuva. Za to vreme očistiti i oprati ½ kilograma crna luka, pa ga iseći na tanke režnjeve kao za đuveč i posoliti. U šerpu staviti 1/8 kilograma masti i spustiti očišćeni luk u mast da se prži. Kad je luk na masti dobro upržen, dodati pri kraju prženja malo aleve paprike. Skinuti luk sa štednjaka i sipati ga u sud koji će se i na sto izneti. U luk dodati još sitno sečena peršunova lišća, pa ga ostaviti. Sad uzeti jedan veliki struk praziluka, ili više manjih u težini ¼ kilograma, očistiti ga od zelenih listova, dobro oprati i iseći na sasvim tanke, 2 santimetra dugačke komade. Posoliti ga, metnuti u čistu šerpu sa 1/8 kilograma masti i na štednjaku pržiti. U poluupržen praziluk dodati 2 kašike brašna, pa ga i dalje pržiti. U prženu zapršku usuti alevu papriku i peršunovo lišće. Skuvani pasulj ocediti od vode na đevđiru, sipati ga u isprženi praziluk, pa zajedno mešati dok se pasulj ne pretvori u pire. U pire dodati 2 cela jajeta, dobro sve izmešati, ohladiti ga i praviti od mase ćufteta u veličini manjeg jajeta, pa ih ostaviti da stoje. U šerpu sa onim prženim crnim lukom dodati malo vode, prokuvati, pa poređati preko luka napravljena ćufteta od praziluka, staviti u pećnicu i peći svega 10 minuta, tek toliko da se ćufteta zarumene.