Pasta sa prazilukom i slaninom

Evo mene opet sa idejom za brzi ručak, ne treba vam više od pola sata da ga pripremite.

Sastojci:

250 g paste po izboru

100 g pančete /dimljene slanine

1 veliki ili 2 manja struka praziluka

15 g putera

125 ml belog vina

125 ml pavlake za kuvanje

voda za kuvanje paste

1 kašičica soli

parmezan sir

Priprema:

U veću šerpu sipati vodu ( pravilo je za 100 g paste potrebno je 1 l vode ) i kad je voda provrela sipati kašičicu soli i onda dodati pastu koju želite.

Kuvati je po uputstvu proizvođača, ali nemojte da je prekuvate već da vam bude " al dente "

U dublji i veći tiganj staviti idseckanu pančetu i pržiti dok ne počne da rumeni i da ispusta masnoću.

Za to vreme očistiti i oprati praziluk, gornji, zeleni deo, odstraniti ( sačuvajte za neku drugu upotrebu ) a donji i svetlo zeleni deo, iseći na sitnije i tanje kolutove ( ako je praziluk veći u obimu, preseći na pola )

Dodati u tiganj, gde je slanina kašiku putera ( ovo će vam dati mnogo  bolji ukus ) dodati iseckan praziluk i na niskoj temperaturi pržiti dok ne omekša, oko 8 do 10 minuta.

Sipati belo vino i kuvati minut-dva dok malo ne uvri, smanjiti još malo temperaturu i dodati pavlaku za kuvanje, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati skuvanu pastu, krupnije, tanje parčiće parmezana, sve izmešati i ako je potrebno dodati malo vode u kojoj se pasta kuvala, sve izmešati.

Poslužite odmah uz dodatak parmezana i seckanog peršuna.

Prijatno!!!!