Quiche od praziluka,šunke i sira

Quiche se pravi na mnogo načina, ovaj moj je bez kore, pa probajte i vi.

Sastojci:

1 puna kašika putera
1 do 2 kašike maslinovog ulja
4 velika struka praziluka
8 do 10 jaja
400 ml punomasnog mleka
150 g kisele pavlake
po ukusu so i biber
250 g izrendanog gruyere sira****
250 g šunke po izboru
sitno iseckanog peršuna

Priprema:

Praziluk očistiti i oprati pod mlazom hladne vode.

Odseći gornji, tamni deo i upotrebiti za nešto drugo a svetlo zeleni deo i beli deo, iseći na četvrtine i sitno iseckati.
U dublji i veći tiganj staviti maslinovo ulje i puter, otopiti i zagrejati i dodati sitno iseckan praziluk i pržiti na tihoj temperaturi dok potpuno ne omekša.15 do 20 minuta.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, ali ne previše.

Pekač, veličine 25cm X 25cm podmazati sa malo hladnog putera.

Sir izrendati. ( *** ja kupujem več izrendan sir i ovog puta sam kupila italijansku mešavinu od 4 vrste sira; mozzarella, dimljen provolone, romano i asiago )
Jaja umutiti, dodatii mleko i kiselu pavlaku, blago posoliti i pobiberiti i sjediniti sve zajedno.
Uključiti rernu na 180°C da se greje.
U podmazan pekač sipati polovinu ispržnog praziluka, preko sipati trećinu izrendanog sira, preko sira staviti polovinu iseckane šunke, preko šunke staviti drugu polovinu isprženog praziluka, preko drugu trećinu izrendanog sira, preko sira drugu polovinu iseckane šunke i završiti sa zadnjom trećinom izrendanog sira.
Zaliti sve sa mlekom i jajima i staviti u zagrejanu rernu i peći oko 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni sa svih strana a sredina bude pečena ali mekše, ako volite da je dobro pečeno, možete peći još 5 minuta duže.
Isključiti rernu i ostaviti još 5 minuta u isključenoj rerni.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi,posuti sa sitno iseckanim peršunom, iseći na kocke i poslužiti sa toplim hlebom ( koji možete da zagrejete u rerni, zavijenog u alu foliju ) i isečenim paradajzom.

Prijatno!!!!