Orzo salata sa šampinjonima

Ovu salatu možete jesti toplu ili hladnu, posutu feta sirom ili bez. Idealan letnji lagani ručak,koji, ako ne dodajete sir, može biti i postan.

Sastojci:

250 g ne kuvana orzo pasta
pileći temeljac ili voda
1 veća ili 2 manje šargarepe
350 g braon šampinjona a mogu i beli
1 glavica crnog luka
1 do 2 čena belog luka
2 štapića celera
3 - 4 struka mladog luka
po 1 kašika sitno iseckanog bosiljka i peršuna
sok od limuna
ulje
po ukusu so i biber
feta sir a i ne mora

Priprema:

U šerpu sipati pileći temeljac i pustiti da provri i u provreli temeljac, ili vodu, dodati pastu i šargarepu isečenu na kocke i kuvati 8 minuta.
Procediti, isprati sa hladnom vodom i ostaviti da se ocedi.

Dok se pasta kuva pripremiti šampinjone. U veći tiganj staviti 1 do 2 kašike maslinovog ulja ( ja koristim od semenki grožđa ) i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast, dodati isečene šampinjone i pržiti dok vam sva tečnost ne uvri, mešajte da vam ne izgori, dodati biber i so, po ukusu. ( ako hoćete dodajte 100 ml belog vina, izgrebite dno tiganja sa varjačom da se svi oni ukusi sjedine sa vinom i kuvati dok vino ne ispari. Ja nisam stavljala vino radi dece, mada bi to izvetrilo ,ali da budem sigurna )

U veliku zdelu sipati oceđenu pastu, dodati šampinjone, sitno iseckan mladi luk, zajedno sa zelenim delom,dodati sitno iseckan još 1 čen belog luka, peršun, bosiljak, celer, posoiliti i pobiberiti po ukusu, dodati limunov sok, prvo dodati polovinu limunovog soka i ako je potrebno, dodati još.

Posuti sa sitno izrendanim sirom, ako ga koristite i poslužite odmah, ili sobne temperature.

Uz ovu salatu možete poslužiti meso sa roštilja ili kao samostalno jelo.

Prijatno!!!!