Pihtije

Pihtije nisam pravila ni sama ne znam koliko dugo a  oboje ih volimo...bio je red da ih napravim.

Sastojci:

4  do 6 svinjskih nožica

2 do 3 svinjske kolenice

parče mesa ( govedina ili teletina )

2 do 3 lista lovora

biber u zrnu

5 do 6 čena belog luka

po ukusu povrće; koren celera, šargarepa, paškanat,crni luk,peršun

so

( ako volite ukus suvog mesa u pihtijama, dodajte jednu suvu kolenicu i suva rebra, ja ne volim suvo meso u pihtijama i ne stavljam )

i još pola glavice sitno iseckanog belog luka ili po ukusu

Priprema:

Svo meso oprati, iseći na komade, povrće očistiti i oprati, crni luk preseći na pola i zapeći na plotni.

Sve to staviti u veliki lonac, naliti sa vodom da prekrije meso i povrće, dodati lovorov list,beli luk i biber u zrnu i posoliti po ukusu.

Staviti na jaču vatru da provri i kad provri,smanjiti temperaturu da vrlo tiho kuva i kuvati oko 4-5 sati dok se meso ne odvoji od kostiju. Tokom kuvanja skidati penu sa površine i koliko možete masnoću.

Izvaditi meso u pliću tepsiju i očistiti od kostiju,masnoće i kože.

Pihtije se mogu kuvati i bez povrća.

Rasporediti meso u tanjire ili  dublje zdele, naliti sa proceđenom tečnošću u kojoj se meso kuvalo i ostaviti preko noći u frižider da se stegne.

Pre služenja posuti sa mlevenom crvenom paprikom,iseći na kocke i poslužiti ili ako ste stavili u neki kalup izvrnuti na tanjir na koji ste stavili listove zelene salate .

Pihtije su odlične uz turšiju, kisele krastavčiće a uz sve to poslužiti vruć šumadijski čaj.

Prijatno!!!!!