Čokoladna zebra

Izuzetno lepa zebra, ovog puta sa čokoladom u dve boje.

Sastojci za podlogu: 

200 g brašna
50 g kakaoa
100 g putera
100 g prah šećera
1 jaje
90 ml vode

Sastojci za svetli deo kreme:

200 g bele čokolade
200 ml slatke pavlake
1 kašika ruma
1/2 kesice želatina (3.5 g)

Sastojci za tamni deo kreme: 

200 g čokolade
200 ml slatke pavlake
2 kašičice instant kafe
1/2 kesice želatina ( 3.5g )

Priprema:

Mutiti puter sobne temperature sa prah šećerom dok ne dobijete penastu smesu, dodati jaje i vodu i sjediniti sve zajedno.
U posebnu zdelu prosejati brašno i kakao i dodavati u umućen puter, trebate dobiti lepljivu gustu smesu.
Istresti na radnu površinu, malo oblikovati testo u loptu, zaviti u providnu foliju i ostaviti najmanje sat vremena u frižider, da se testo stegne.

Pobrašniti radnu površinu, staviti ohlađeno testo i rastanjiti ga u veličini kalupa za tart u koji ćete peći, veličine 25cm ili sličnih veličina,oko pola cm debljine.
Tart isprskati sa sprejom za pečenje ( mada i ne mora, testo je dovoljno masno ) preneti rastanjenu koru i dobro prstima je prilepiti za stranice i dno kalupa.

Celo testo izbosti viljuškom i staviti ga u frižider dok se rerna greje.

Uključiti rernu da se greje na 175°C .
Peći tart dok ne promeni boju, ja sam ga pekla 15 minuta.
Izvaditi pečen tart i ostaviti da se ohladi u kalupu.

Dok se tart hladi vi napravite čokoladne kreme.
Želatin otopiti u dve posudice po uputstvu proizvođača, kod mene je kesica od 7 g i kaže u tih 7 g staviti 50 ml hladne vode, ostaviti 5 minuta da želatin nabubri i kad nabubri dodati 50 ml vruće vode, promešati da dobijete tečnost i dodati gde vam treba,znači,podeliti na pola 3.5 g u jednu posudicu i 3.5 g u drugu posudicu, dodati po 25 ml hladne vode u svaku posudicu i kad se otopi,u svaku posudicu dodati po 25 ml tople vode
U dve manje šerpice staviti po 200 ml pavlake i zagrejati je, ali da ne provri.
Čokoladu iseckati sitnije i staviti u zdelice i preliti sa zagrejanom pavlakom, mešati dok se čokolada potpuno ne otopi, dodati otopljen želatin i promešati sve zajedno.
U pavlaku, sa kojom ćete preliti belu čokoladu, dodati kašiku ruma i preliti čokoladu, je a u pavlaku, sa kojom ćete preliti tamnu čokoladu, dodati otoljenu instant kafu i preliti preko tamne čokolade.

Mešati povremeno čokoladne smese da se malo prohlade.
U ohlađen tart sipati po jednu kašiku od obe smese ali stalno sipate na jedno isto mesto i to naizmenično, tamna čokolada, bela čokolada i tako dok imate materijala.

Ostaviti nekoliko sati da se potpuno stegne, najbolje preko noći i dekoristati kako vi volite.

Inspiracija za ovaj tart je preuzeta odavde.

Originalni recept kaže po 1 kesica želatina za svaku kremu...to je previše, tart prtavljen na taj način je kao guma i po pola kesice za svaku kremu je sasvim dovoljno.

U originalnom receptu je korišćena po 1 kesica želatina za svaku kremu,meni je to bilo previše želatina, jer bi bilo previše gumasto. Kod nas je 1 kesica želatina 7 g i dovoljna je za 500 ml tečnbosti, tako da sam ja podelila 1 kesicu za obe kreme, vi koristite onoliko želatina koliko je potrebno za 500 ml tečnosti jer ne znam kolike su vaše kesice ili, ako hoćete, koristite za svaku kremu kao u originalnom receptu, po 1 kesicu.

Prijatno!!!!