MEDITERANSKI KROMPIR

Još jedan bezmesni ručak, dobar za vas koji postite, ili kao prilog uz roštilj.

 

 Sastojci:

     800 g krompira

     1 patlidžan
     2 crvene paprike
     2 zelene paprike
     4 čena belog luka ( ko ne voli neka i ne stavlja )
     50 g naseckanih pinjola
     1 veća tikvica
     2 kašike pesto umaka
      po ukusu so,biber i vegetin mediteranski mix

Priprema:

Svo povrće oprati i iseći na kocke veličine zalogaja ( ja ništa od povrća ne ljuštim ali ga dobro oribam sa četkicom za povrće ) 

U veću zdelu staviti svo povrće ( ja sam stavila i jednu ljutu papričicu, očišćenu od semenki ) i seckane pinjole,posoliti,pobiberiti i staviti mediteranski mix i sve dobro sa vašim rukama izmešati. Veću vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i sipati svo povrće u nju i preliti sa još malo maslinovog ulja.  

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko 20 do 25 minuta a pred kraj pečenja dodajte pesto, pažljivo promešajte i zapecite do kraja. 

Pečeni krompir poslužiti sa sezonskom salatom i uživati u ovom finom bezmesnom ručku ili večeri.  

Prijatno!!!!