Božićne praline

Vreme je da počnemo da pripremamo Božićne i Novogodišnje kolače...u našoj porodici se slave dva Božića,  dve Nove Godine i dva Uskrsa...ja nisam  ljubitelj čokolade, ali zato su ženski deo porodice veliki ljubitelji i za njih će ove pralinice biti napravljene za Božić.

Sastojci:

150 g bele čokolade

4 do 5 kašika sosa od brusnica

Sastojci za sos:

originalni recept  

1 osrednja jabuka ( Granny Smith )

350 g svežih brusnica
200 g šećera
250 ml belog vina
125 ml sveže isceđenog soka pomorandže
izrendana korica pomorandže ili 4-5 kapi prirodnog ulja pomorandže
pola kašičice mlevenog cimeta
četvrtina kašičice mleveniog klinčića ( ili po ukusu )
četvrtina kašičice morske soli

Priprema:
Jabuku očistiti i iseći na komade po vašoj želji, ja sam je isekla veoma sitno, tako da mi se kuvanjem skoro raspala, dodati oprane brusnice ( odstraniti ako ima nekih omekšalih i pokvarenih ) i sve ostale sastojke ( ako služite deci ovaj sos, možete zameniti vino sa sokom ali će alkohol i ovako kuvanjem ispariti )
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu na tiho i pustiti da se krčka 10 minuta, povremeno promešajte i neka vam je poklopljeno ali ne potpuno, da ima malo gde će para izlaziti.

Skloniti poklopac i nastaviti sa krčkanjem sosa još desetak minuta ili dok vam se sos ne zgusne.

Ohladiti i poslužiti.

Ja sam napravila sos ranije i držala u frižideru u poklopljenoj posudi jer mi je trebalo za ove pralinice i sutra trebam napraviti još nešto sa njim ( recept sledi )

Praline:
Otopiti belu čokoladu ( ja sam dobila 12 pralinica od ove smese, količina čokolade zavisi od oblika i veličine kalupa u kojima ćete praviti praline )  malo je prohladiti i staviti na desetak minuta u zamrzivač, zajedno sa posudom. Vratiti nazad i ponovo je otopiti ( ovaj postupak je veoma važan, da vam se pralinice ne bi topile pri dodiru sa prstima )

Četkicom premazati otvore kalupa, svuda,stranice i dno i staviti u zamrzivač na 5 minuta.
Premazati još jednom i ponovo vratiti u zamrzivač na 5 minuta.

Pomoću male kašičice napuniti 2/3 kalupa sa sosom od brusnica i preko punjenja sipati ostatak čokolade da vam se praline zatvore.
Pređite preko kalupa ravnom stranom noža da skinete višak čokolade i nežno,lupkajući kalupom po radnoj površini da se čokolada izravnja odozgore.

Ostaviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne ili nazad u zamrzivač oko pola sata. ( možda i manje )

Kada su se potpuno ohladile istisnuti ih veoma pažljivo iz kalupa, staviti ih u papirne korpice i poslužiti ili ih spakovati u lepu ukrasnu kutiju i pokloniti prijateljima.

Ovo je odličan Bižićni poklon za prijatelje ili domaćici, kod koje idete na ručak, uz dobru flašu vina.

Prijatno!!!!

P.S. Sos od brusnica jako volim i može se koristiti za mnogo što šta..ovo je jedna od mojih ideja gde se može upotrebiti, jer sa mesom ga obično ne volim.