Frittata od paprika i krompira

Danas smo planirali da pravimo roštilj, jer kod nas je vreme mnogo lepo za decembar, ali....sinoć smo došli kasno od prijatelja i ja sam zaboravila da iznesem meso iz zamrzivača, jutros sam ga iznela,ali pošto je veliki komad, nije se odmrzlo i šta sad...Prvo što mi je palo na pamet je frittata.....meso nam nije ni malo falilo, njega ćemo sutra.

Sastojci:

500 do 750 g paprika
3 veća krompira
2 čena belog luka
4 XL jaja
250 g feta sir
100 ml pavlake
200 g rikota sira
150 g kisele pavlake
po ukusu so i biber
sitno iseckan peršun
50 ml maslinovog ulja

Priprema:

Paprike oprati, osušiti i iseći na manje kocke ( ja sam korstila ljute paprike, koje sa očistila od semenki i žilica ) i staviti u zdelu.
Krompir oljuštiti ( koristila sam brašnjavu vrstu krompira,Yukon Gold ) i iseći na manje kockice i njih staviti u zdelu i na kraju dodati sitno iseckan peršun i beli luk.

U posebnu zdelu umutiti viljuškom jaja, dodati so ( budite pažljivi jer feta sir je slan ) i biber.
Feta sir izmrviti i dodati u jaja, dodati rikotu, kiselu pavlaku,sitno iseckan peršun, pavlaku,ulje ( ostaviti vrlo malo da podmažete pekaš ) i sjediniti sve zajedno.
Sipati preko krompira i paprika i sve dobro izmešati.

Fritatu možete napraviti da je tanja ili deblja, ja sam htela da mi bude deblja.

Uzeti manji pekač,25cm X 25cm i treba da bude dublji, oko 6-7cm, podmazati sa ostatkom ulja i sipati pripremljenu masu.
Fritata se može peći i većem pekaču, samo će vam onda biti tanja.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 do 55 minuta.
Pečenu fritatu ostaviti da se kratko ohladi, iseći i poslužiti sa zelenom ili paradajz salatom.

Prijatno!!!