Salata od cvekle i avocada

Cveklu jako volimo ..obično ima ovih crvenih i njih uvek i kupujem, retko da mogu da nađem žutu cveklu, juče sasvim slučajno videh cvekle u kesi i piše da su unutra žute i crveno bele ( candy cane ) Kad su cvekle sveže, ta žuta boja bude kao limun žuta, ove izgleda da nisu baš najsvežije, ali dobro, poslužile su za salatu.

Sastojci: 4 cvekle,1 avocado, ali da ne bude prezreo, 150 g mešane salate, feta sir

Sastojci za preliv: 1 kašika sitno iseckanog crnog luka,2 kašike pirinčanog sirćeta,1 kašika limunovog soka, 1 kašika soka od pomorandže,2 kašičice izrendane limunove korice,1 kašičica izrendana korica pomorandže,prstohvat soli,prstohvat krupnije mlevenog bibera, 30 ml maslinovog ulja

Priprema: Cveklu dobro izribati pod mlazom hladne vode. Staviti u šerpu i naliti sa vodom da voda prekrije cveklu. Pustiti da provri,smanjiti temperaturu i kuvati dok cvekla ne omekša, oko 40 do 60 minuta. ( zavisi koliko su cvekle velike )

Ohladiti cvekle, dovoljno da možete da ih držite u ruci i oljuštiti im kožicu.Ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

U zdelu staviti sve sastojke za preliv i blago umutiti.

Kad ste spremni da servirate salatu u zdelu staviti opranu salatu, preliti sa polovinom pripremljenog preliva ( ja sam zaboravila da stavim luk u preliv pa sam stavila u zelenu salatu.

Sipati salatu u pojedinačne tanjiriiće ili na veliki tanjir.Iseći cveklu na osmine, poređati na salatu, 

Avocado iseći na polovinu, pa onda na još polovinu i oljuštiti pažljivo avocado i iseći na još polovine i avocado poređati preko salate.

Preliti sa ostatkom preliva i po želji, poslužite tako kako jeste, može sa seckanim orasima ili feta sirom, šta god vi volite.

Ako ne možete da nađete žutu cveklu, možete koristiti i crvenu, samo ona ostavlja crvene tragove svuda.

Prijatno!!!!