Zucchini Börek (Kabak Böreği)

Izuzetno dobar ukus ovog bureka, za mene je ovo pita. Pravi se sa kupovnim korama i zavija se kao burek, ali ja nisam imala tepsiju ( negde su po kutijama ) te sam je pravila kao pitu.Tikvica sad imate ui izobilju, probajte je i vi.

Sastojci:

oko 750 g do 1 kg  tikvica
3 jaja
3 pune kašike sitno iseckane mente / nane
4 pune kašike sitno iseckane mirođije / kopra
150 g izmrvljene fete
1 kašika mlevene crvene paprike
1 kašičica bibera
1 kašičica ljute tučene paprike

i još:

50 ml ulja
125 ml jogurta
500 g kora za pitu

Priprema:

U jednu veliku zdelu izrendati tikvice, dodati blago umućena jaja, biber, so ( budite pažljivi jer sir je slan ) ljutu tučenu papriku, crvenu mlevenu papriku, mirođiju i nanu, sve izmešati i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Feta sir izmrviti i ostaviti sa strane.

Rukama dobro ocediti tikvice od tečnost i u oceđene tikvice staviti izmrvljenu fetu i sve izmešati.
U tečnost, koja je ostala od tikvica, dodati ulje i jogurt i sve izmešati.

Uzeti jednu koru, staviti sa strane drugu koru, da se malo preklapaju i preliti sa 4 do 5 kašika smese od jogurta u premazati sa četkicom, posuti sa šestinom mase od tikvica ( kod mene ima 12 kora u pakovanju ) i uviti u rolat ( kao kad biste zavijali razvučene kore.
Zbog nedostatka tepsije ja sam je pravila u pravouganom plehu i nisam ih zavijala u krug, već sam pravila rolate od 3 kore..svaki rolat sam premazala sa masom od jogurta i onda sam posula sa četvrtinom mase od tikvica i zavila u rolat, kao pitu i stavljala na pleh. Dobila sam 4 rolata.
Dva rolata sam posula sa masom a dva rolata sam napravila kao na slici i meni lično se više sviđa kao na slici recepta.

Tepsiju, 28cm podmazati sa malo ulja, ili prekriti pek papirom.
Rolat koji ste zavili uviti u zvrk ( puž ) i staviti na sredinu tepsije.
Sad tako isto uraditi i sa druge dve kore i nastaviti da uvijate oko zvrka, koji je već u tepsiji, tamo gde se završio prethodni kraj.
Nastaviti da zavijate i ostale rolate dok imate materijala.
Kad ste završili sa zavijanjem rolata u krug, ako je ostalo malo tešnosti u zdelicu, premazati odozgore preko pite.
( umesto dve kore, može se praviti samo sa jednom korom, ali ovako mi je brže )

Zagrejati rernu na 190°C i peći pitu oko 50 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Ohladiti je u tepsiji,iseći na trouglove, ili je kidati rukama i poslužiti je toplu sa jogurtom ili kiselim mlekom.

Ovako izgleda kad se stavi kao kobasica na početku kore.....

a ovako kad se pospe po korama, vi pravite onako kako više volite.

Prijatno!!!!!