Rolnice od tikvica sa šampinjonima

Tikvice su u punom jeku, zašto da ih ne iskoristimo do maksimuma. Ovaj recept sam videla sasvim slučajno na Yolinom blogu i naravno da sam morala da ih isprobam.

Sastojci:

2 do 3 veće tikvice
2 veća paradajza
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
250 g šampinjona
400 g pilećeg mesa
maslinovo ulje
oko 150 g gouda sir
50 g izrendanog Grana Padano sira
1 mala ljuta papričica
nekoliko grančica majčine dušice
1 kašika sitno iseckanog peršuna
po ukusu začini; biber, so, vegeta za piletinu, malo ljute mlevene paprike

Priprema:

Pileće meso ( ja sam koristila odkoštan batak i karabatak a može i belo meso ) oprati, očistiti od viška masnoće, odstranite kožicu i iseckati što sitnije možete.
Začiniti sa vegetom za piletinu, malo italijanskog ili grčkog začina,biberom,dimljenom ljutom paprikom ( prstohvat ), izmešati i ostaviti u frižider,najmanje sat vremena.

U veći tiganj sipati dve kašike ulja, zagrejati ulje na osrednjoj temperaturi i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti oko 5 minuta da luk omekša, dodati sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše, oko 1 minut.

Dok se luk prži, očistiti šampinjone i iseći ih na male kockice, dodati ih u luk, zajedno sa sitno iseckanom ljutom papričicom i sa šampinjonima dodati i pileće meso i sve pržiti zajedno dok tečnost, koji su šampinjoni ispustili, ne uvri a piletina bude pržena.
Začiniti po ukusu,dodati sitno iseckan peršun i majčinu dušicu, izmešati i ostaviti sa strane da se ohladi.

Tikvice oprati,odseći im kraj i vrh i sa spravicom za tanko rezanje povrća, ili nožem, iseći tanke listove po dužini tikvice.
Moje tikvice su bile jako male, zato su moje rolnice male.
Iseći sir na manje štapiće i ostaviti ih sa strane.

Staviti tanko isečenu tikvicu i stavitu jednu kašiku fila,preko fila staviti štapić sira i zaviti u rolnicu, u slučaju da vam se rolnice otvaraju, staviti čačkalicu da je drži.

Zavijati rolnice dok imate materijala i poređati ih u pekač, koji ste prethodno podmazali sa malo ulja.
Iseći paradajz na pola, pa onda na tanje šnitice i svaku šniticu staviti između tikvica.
Preliti sa malo ulja i posoliti vrlo malo i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Izvaditi iz rerne i posuti sa izrendanim sirom, vratiti i peći još desetak minuta.
Pečene rolnice ostaviti da se kratko ohlade i poslužiti sa čašom belog vina.

Prijatno!!!!