Terin od palačinki sa spanaćem

Može da vam bude doručak, ručak ili večera...nama je bio ručak...umesto spanaća  koristite, sremuš,zelje, koprive............

Sastojci za palačinke:

2 jaja
180 g brašna
275 do 300 ml mleka
prstohvat soli
25 ml ulja

Sastojci za fil:

500 g spanaća, kopriva, zelja,sremuša
60 g izrendanog parmezana
250 mladog kravljeg sira
prstohvat muškatnog oraščića
po ukusu sveže samleven biber i morska so

Priprema:

Palačinke možete napraviti veče pre ili kad ste spremni da pravite terin.
Umutiti žicom jaja, dodati mleko, prstohvat soli i na kraju dodavati brašno po malo, dok ne umutite glatku smesu, i na kraju dodati ulje u smesu, koju ćete ostaviti 30 minuta da se odmori.
Peći palačinke. ( ja koristim teflonski tiganj i ne koristim ulje za prženje, zato ga stavljam u smesu za palačinke )
( u originalnom receptu je bilo potrebno pola količine od svega, ali moj kalup je veći i meni je bilo potrebno više palačinki.
Zapremina kalupa je od 1 l koji je potreban za 6 palačinki.

Spanać blanširati u provreloj vodi ( sačuvajte vodu, kad se ohladi zaliti vaše sobno cveće ) ocediti dobrooooo od viška vode i iseckati sitnije. ( ja obično ovo uradim ranije, nekad i veče pre )
U zdelu staviti mladi sir, dodati oceđen spanać, prstohvat muškatnog oraščića, jaje, polovinu izrendanog parmezana, so i biber i sve sjediniti.

Papirom za pećenje obložiti pravougaoni kalup, premazati sa malo otopljenog putera ili ulja i preko papira ponovo obložiti sa pripremljenim palačinkama, da pokrijete sve stranice.

Smesu od sira i spanaća podelite da imate dovoljno za sve palačinke.
Uzeti nekoliko kašičica smese od spanaća i rasporediti po palačinki kao mali valjak, podviti stranice palačinke i zaviti u rolatić.

Poređati tako pripremljene palačinke u terin.

Sada stavljamo i drugi red, ali početi sa ređanjem od suprotne strane a i ne morate.
Kad ste završili sa palačinkama preliti ih sa dva umućena jajeta u koje ste dodali, ostatak izrendanog parmezana, so i biber po ukusu.
Zatvoriti sa delovima palačinki, koje vise sa strane.

Uključiti rernu na 180*C i peći pola sata, ako pravite pola količine, celu peći oko 45 minuta.
Ohladiti, okrenuti,iseći na šnite i poslužiti sa zelenom salatom,jogurtom ili šta vi volite.

Prijatno!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Snežana sa bloga "Magična Oklagija " koja nam je zadala temu spanać i njoj šaljem ovaj recept.