Posne ćufte

 Isprobala sam ove posne ćufte i nama su se jako dopale, možda će i vama.

Sastojci: 250 g šampinjna, 1 manja glavica sitno sečenog crnog luka, 3 čena belog luka, 1 1/2 šolja kuvanog integralnog pirinča a može i kinoa, ( šolja je od 250 ml ) oko 35 g brašna, pola šolje hlebnih mrvica, 30 ml maslinovog ulja, 1 kašičica italijanskog začina, pola kašičice bibera i 1 kašičica soli

i još: ulje za prženje, pasta po vašem izboru, paradajz sos

Priprema: U tiganj staviti 30 ml ulja, dodati isečen luk i isečene pečurke oko  minuta ili dok ne omekšaju, oko  minuta, dodaj isečen beli luk te i njega pržiti zajedno još oko 2 minuta.

U  multipraktik staviti  ispržene šampinjone, skuvani integralni pirinač, hlebne mrvice, začine, brašno i samleti sve zajedno dok se masa ne sjedini. Ako je još uvek masa mrvičasta dodavati po malo vodu u kojoj ste skuvali pirinač ili kinou. 

Praviti ćufte koliko volite da su vam velike i stavlhati ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Ćufte možete pržiti ili peći u rerni, izbor je vaš.

Ako ih pržite sipajte ulje u tiganj i na zagrejanom ulju pržiti oko 4 minute na svaku stranu ili dok vam lepo ne porumene. Dodavati po malo ulja po potrebi.

Ako ih pečete, zagrejati rernu na 200 stešeni, peći ih oko desetak minuta, okrenuti  i peći još desetak minuta.

Napraviti sos od paradajza ili koristiti gotov iz tegle, spustiti ćufte u sos, zagrejati sve zajedno i poslužiti sa pastom po vašem izboru.

Prijatno!!!

Eh to testo....kiflice

Ne mesim ja kao nekada što sam to radila ali moram po nekad i želje moje jače polovine da ispunm. Vreme je posta, za mene  ja ovu vrstu tsta sad ne jedem ači moj muž ne posti pa sam umesila kiflice za njega, tako da sam mirna bar 2 dana, jer njemu je ovo doručak i posle podnevna užina...neka mu je u zdravlje.

Sastojci: 600 g brašna tip 400, 225 g gustog grčkog jogurta, 10 g suvog ili 25 g svežeg kvasca, 225 ml vrućeg mleka, 2 jaja, 1 puna kaška soli, 1/2 kašičice šećera

i još: ćureća šunka, rendani sir, 1 jaje, 1 kašika mleka, 50 g omekšalog putera, semenke po vašem izboru

Priprema: Prosejati brašno, dodati suvi kvasac, šećer i so.

Mleko zagrejati da bude vruće pa u to mleko dodati grčki jogurt i sjediniti da dobijete glatku masu i u tu masu dodati jaja, umutiti viljuškom još jednom i sve to sipati u testo. ( mleko namerno zagrejem da je vruće pa u njega stavim grčki jogurt koji mi malo odstoji na sobnoj temperaturi tako da dobijem tečnost koja mi nije prevruća niti hladna , idealna za testo )

Zamesiti testo, koje će biti jako meko i lepljivo ali nemojte dodavati više brašna već mesite testo oko desetak minuta dok se ne razvije gluten i dok vam testo ne postane glatko. Tako umešeno testo će va biti izuzetno meko ali fantastično za rad. Premazati sa malo ulja, pokriti  i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči.

Dok teto raste pripremite fil po vašem izboru. Ja sam moje testo punila sa sitno iseckanom ćurećom šunkom i rendanim kačkavaljem. U nekoliko sam stavila i ajvar, mrzelo me da idem da donesem još pa je ostatak testa bio bez.

Naraslo testo podelite na onoliko delova na koliko želite da su vam kiflice velike. Ja više volim kad su kifle male pa sam testo podelila na 22 dela po 50 g. Svaki deo testa premesiti i napraviti kuglicu. pokriti i ostaviti  da se testo mao odmori.

Svaku kuglicu rastanjiti u obliku pravougaonika, na gornji deo staviti nadev preklopiti pa donji deo iseći na trakice ali ne iseći ih do kraja. Zaviti i staviti na pleh prekriven pek paitom ili premazati pleh puterom pa ređati kifle preko putera.

Po želji mžete ih praviti i na klasičan način. Testo podeliti na 3 ili 4 dela, svaki deo rastanjiti da vam je testo oko pola mm debljine, iseći na onoliko delova na koliko želite da su vam kifle velike, filovati po želji i zaviti.

Pokriti i ostaviti da testo raste oko pola sata. 

Zagrejati rernu na 180°C Dok se rerna greje premazati umućenim jajetom sa kaškom mleka posuti semenkama po vašem izboru i na svaku kiflu staviti po parčence putera. Peći kifle oko 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene onako kako ih vi volite. Nemojte da ih prepečete. 

Pečene kifle, za vas koji ne postite, poslužiti sa grčkim jogurtom, ajvarom, mladim lukom a ako ih pravite prazne onda ih poslužite uz nešto suhomesnato.

Prijatno!!!