Rafaelo kuglice

 Nekada sam jako volela ove kuglice ali odavno ih više ne pravim jer veoma retko jedem kolače, skoro pa nikad i tako da mi se i ne prave, jer moj muž nije baš neki ljubitelj ovih kuglica ali sam ih pravila za ovaj prvi Božić, jer unučuca ih jako voli.

Sastojci: 250 g sitnog, ne zaslađenog kokosa, nekoliko kapi ekstrakta kokosa,300 ml kondenzovanog zaslađenog mleka, 30 blanširanih badema ili pečenih lešnika, ekstra kokosa za valjanje kuglica

Priprema: U zdelu sipati kondenzovano mleko, dodati prvo 225 g  kokosa pa dodavati ostatak samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete masu od koje se mogu praviti kuglice.

Uzeti deo mase, malo rastanjiti na vašem dlanu, staviti lešnik ili badem i oblikovati kuglicu. Masa je dosta lepljiva tako da ćete morati češće da operete ruke od mase ili se pomozite sa ekstra kokosom.

Napravljene kuglice uvaljati u sitan kokos.Napravljene kuglice staviti u frižider da se rashlade pre služenja.

Na ovoj fotki su moje prhke kiflice, koje obožavam i što duže stoje to su bolje, čokoladni rolat oblanda, potkovice sa pečenim lešnikom, recept još nisam napisala i rafaelo kuglice. 

Kolači su nošeni kćerki i zetu za ovaj prvi Božić.

Dragi pratioci, od srca vam svima hvala za sve komentare, za praćenje mog bloga i za sve vaše recepte koje mi pošaljete za isprobavanje.

Želim vam srećnu, zdravu i veselu Novu 2025 godine!!!

Prhke kiflice

 Kiflice koje su izuzetno ukusne i za koje vam ne treba puno vremena da napravite a imaćete punu kutiju kiflica...

Mnogi od vas znaju da ja radim volonterski posao dva puta nedeljno i tamo, pored posla koji radimo, pričamo i o mnogim drugim stvarima, među njima i receptima. Jedna od naših volontera je donela punu kutiju ovih kiflica i ja retko kad da uopšte probam bilo od kojih tih kolača ali ovog puta su bile kiflice, a ja kiflicama teško odolim, tako da ih isprobah. Imali smo puno posla i nisam stigla da ženu pitam za recept, tako da sam je nazvala kod kuće i ispriča ti ona meni recept i ja se odmah dadoh na posao, jer sam morala da ih odmah napravim..

Sastojci: 450 g ne slanog putera, 500 g Philadelphia krem sir, 600 g sve namenskog brašna

Priprema: U vanglicu prosejati brašno, dodati puter i krem sir sobne temperature i sve dobro sjediniti. Isipati na radnu površinu i umesiti testo da bude kompaktno. U slučaju da je mesto premekano i da se lepi za radnu površinu, dodati po vrlo malo brašna i domesite testo. Meni nije bilo potrebno ni malo ekstra brašna, 600 g mi je bilo sasvim dovoljno.

Podeliti na 10 jednakih delova, oblikovati ih u kuglice i ostaviti ih kratko, ali ne u frižider, već na sobnoj temperaturi. Takođe možete umesiti testo, ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi i peći ih ujutru.

Kad ste spremni da pravite kiflice, posuti radnu površinu i lopticu preko i rastanjiti u što tanje testo. Iseći krug na onoliko delova na koliko volite da su vam kiflice velike. Ja sam moje testo sekla na 8 delova, filovati sa džemom po vašem izboru i naređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Trebaće vam 2 veća pleha.

Zagrejati rernu na 175°C i peći kiflice oko 15 minuta ali pazite da vam ne porumene previše. Tako pečene staviti na žicu da se ohlade i ohlađene kiflice posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom.

Vlasnik ovog  recepta je takođe rekla da se kiflice mogu napraviti, zamrznuti pa ih peći po potrebi.

Dobro ohlađene kiflice spakujte i čuvajte u dobro hermetičko zatvorenoj kutiji u frižider.

Izvaditi ih ranije pre nego što ih poslužite, jer na sobnoj temperaturi su mnogo lepže nego direktno iz frižidera.

Prijatno!!!!

Pravila sam ih opet i zaista su fantastične ( jun 11/ 24 )

Rum kuglice

Kuglice koje su izuzetno zdrave i što je najvažnije bez ikakvog dodatka šećera.

Sastojci: 75 g putera iz bio špajza, 5 punih kašika mlevenih badema, 2 pune kašike kakao iz bio špajza, 2 kašike javorovog sirupa, ili po ukusu stevia, 1 kašičica molase ili meda, 1 puna kašika ruma ili vanilin šećer sa ukusom ruma, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, prstohvat soli

Priprema:  Ostavite puter da vam bude sobne temperature ( po mogućstvu koristiti puter iz bio špajza / organic ) i umutiti ga penasto. Originalni recept kaže da se koristi neka vrsta prirodnog prah šećera, koji zamenjuje običan prah šećer, ja nisam koristila nikakav prah šećer i meni je bilo dovoljno slatko od meda i javorovog sirupa, vama, ako nije dovoljno slatko, dodajte 2 kašike prah šećera u puter i umutite zajedno sa puterom, onda dodati sve ostale sastojke, osim kokosa i sjediniti zajedno, mikserom ili spatulom.

Ako nećete da koristite rum onda koristiti vanilin šećer sa ukusom ruma i njega umutiti sa puterom.

Umućenu masu ostaviti u frižider između 2 i 4 sata da se masa stegne.Kašičicom vaditi masu, vašim dlanovima oblikujte kuglice, uvaljati ih u sitne kokosove pahuljice i ostaviti ih da odstoje još malo u frižideru.

Ovo je jako mala količina za kuglice, ja sam dobila 9 kuglica od po 15 g svaka, i namerno nisam pravila više jer sam i ovako ovo podelila, da bih pravila za neko slavlje defionitivno bih pravila duplu ili troduplu količinu.Umesto mlevenih badema možete da koristite, ako imate sitno mleveni kokos i umesto ruma možete da koristite ekstrakt kokosa, dobićete sasvim neki drugi ukus.

Idealno za one koji paze koliko slatkiša će pojesti i može vam stajati u frižideru u zatvorenoj kutiji oko 2 nedelje.

Prijatnno!!!

Slatke prhke kiflice

Ove kiflice sam videla na Instagramu i jako su mi se dopale na izgled i naravno da sam morala da pitam za recept i verujte da se nisam pokajala što sam ih napravila i uskoro ću ih opet praviti samo za našu dušu jer ove sam nosila mojoj kćerki za prvi Božić.

Sastojci: 500 g putera, 2 jajeta, 1 kesica praška za pecivo, 50 g šećera, 90 ml limunovog soka, 120 ml vode i 850 do 900 g brašna, 1 kesica vanilin šećera, korica od 1 limuna

i još: džem po vašem izboru, kristal ili šećer u prahu.

Priprema: Puter sobne temperature, koji ste isekli na kockice, pomešati sa šećerom, limunovom koricom, vanilin šećerom, jajima  i trećinom brašna, koje ste prethodno prosejali zajedno sa praškom za pecivo i sjediniti varjačom, dodati i drugu trećinu brašna i ponovo sjediniti varjačom, dodati izmešan limunov sok sa vodom i na kraju dodati  ostatak brašna ali ne sve, jer sva brašna ne upijaju isto tečnost pa ako je potrebno dodati i ostatak brašna samo toliko koliko da dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Oblikovati testo  u valjak pa podeliti na 6 jednakih delova a to je otprilike oko 295 g, malo stanjiti u diskove, zaviti svaki deo u foliju i ostaviti preko noći u frižider.

Sledećeg dana, izvaditi iz frižidera i dok vi pijete vašu prvu jutrnju kafu ostaviti na sobnoj temperaturi. 

Blago pobrašniti radnu površinu i malo preko testa i oklagijom rastanjiti testo manje od pola cm. Ja volim da su mi kiflice manje a vi kako volite, pa podelite testo na 12 delova.  Na svaki širi deo staviti džem ili čokoladni namaz pa zaviti kiglice.

Za ovu količinu testa će vam trebati dva pleha. Prekriti ih pek papirom i naređati kiflice. Kad ste završili sa prvim plehom, uključiteri rernu na 180°C i u zagrejanu rernu peći kiflice oko dvadesetak minuta ali pazite, moraju vam ostati svetle.

Dok se prva tura kiflica peče vi za to vreme tanjite ostatak testa.

Ispečene kiflice uvaljati u kristal šećer ili ostaviti ih na žici da se ohlade pa ih posuti prah šećerom zamirisan vanilom.

Kiflice možete čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu i pre nego što ćete i poslužiti ostaviti ih na sobnoj temperaturi.

Od ove količine sam dobila 72 kiflice i moje kiflice nisu male, a vi ako želite još manje onda svaki deo podeliti na 16 delova.

Najbolje si mi uz kafu ili čaj.....Prijatno!!!

Kiflice sa bademima

Idealno za sve one koji jedu gluten free hranu i kad imate višak belanaca pa ne znate šta ćete sa njima.

 

Sastojci:  2 belanceta, 75 do 100 g šećera, 210 g mlevenog blanširanog badema, korica od limuna ili pomorandže, oko 50 g badema isečenog na listiće

Priprema:  Odvojiti belanca od žumanca i žumanca ostaviti za neku drugu upotrebu.

Ako vam koji slučajem malo žumance ostane u belancetu, ništa ne brinite, ništa neće promeniti strukturu kolača.

U drugu zdelu izrendajte koricu pomorandže ili limuna, ja sam koristila limun i dodala 2 kapi limunovog ekstrakta, dodati samleveni blanširani badem i šećer i izmešati sve zajedno.
( ako volite jak ukus badema možete umesto korice limuna dodati aromu badema )
Ko voli slađe neka stavi 100 g šećera, meni je bilo dovoljno 75 g.

Viljuškom malo umutiti belanca i dodavati u suve sastojke po malo, možda vam neće biti potrebno cela količina belanaca, jer nisu sva jaja podjednake veličine.

Dovoljno je samo da se "testo" sjedini da bi mogli da uvaljate u rolat.
Isipati na radnu površinu "testo" i rukama oblikujte u rolat.
U veći tanjir sipajte isečene listiće badema.
Secite nožem delove od rolata, onoliko koliko želite da su vam kiflice velike i rukama oblikujte testo u polumesec, uvaljajte u seckane bademe.
Kiflice su male i trebate da dobijete od ove količine oko 16 komada.

Pripremljene kiflice ređajte na pleh koji ste prekrili pek papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 15 minuta.

Budite vrlo pažljivi dok ih pečete jer seckani bademi vrlo lako porumene, kiflice treba da ostanu svetle ( vi najbolje poznajete svoju rernu kako peče )
Ispečeni kolačići će odzgore da ostanu po malo ispucani, ali tako treba da izgledaju.

Ispečene kiflice ostavite da se ohlade i čuvati ih u hermetičko zatvorenoj kutiji, ako vam išta ostane

Pre služenja posuti ih sa malo prah šećera, zamirisan vanilom.

Prijatno!!!

Kokos kuglice / Rafaelo

 Nekada davno sam jako volela ove kuglice, jedan od retkih kolačića, ako ih tako mogu nazvati, koje sam jela...pravim ja njih na nekoliko načina a nekada davno sam ih pravila ,koliko se sećam sa vodom i mlekom u prahu, dok nisam otkrila i razlićite recepte...ovde na blogu ih ima nekoliko.

Sastojci: 100 g kokosovog putera, 200 g kondenzovanog mleka, 200 g sitnog kokosa, 35 g blanširanog badema i još 50 g sitnog kokosa za valjanje kuglica

Priprema:  Otopiti kokoso puter ( kokosovo ulje nije isto što i kokosov puter, ja sam ovde koristila puter, koji sam kupila u bio špajzu ) dodati kondenzovano mleko i sjediniti ove dve mase, na kraju dodati kokos ( ako volite jači ukus kokosa dodati i nekoliko kapi kokosovog ekstrakta )  i sjediniti sve zajedno. Ostaviti nekoliko sati u frižider ili najbolje preko noći da se dobro stegne.

Blanširani badem kratko propržiti na suvom tiganju.

Uzeti malu kašiku za sladoled, vaditi masu, rukom malo poravnjati na dlanu, staviti badem u sredinu i oblikovati lopticu..moje kuglice su bile 10 g svaka.

Svaku kuglicu uvaljati u pripremljen kokos ( ja sam koristila ne zaslađen kokos jer kondenzovano mleko je dosta slatko ) i po želji stavljati ih u pripremljene korpice ( kod mene nema korpica jer su pravljene za našu upotrebu. Staviti ih u hermetički zatvorenu kutiju i ostaviti u frižider do upotrebe.

Pre nego što želite da ih poslužite, ostavite ih 15 minuta na sobnoj temperaturi pa ih tek onda poslužiti, ukus će im beti lepši kad malo odstoje.

Prijatno!!!!

Austrijske vanil kiflice

Zašto se tako zovu, pojma nemam. Ja nađoh u mom podrumu kutiju u kojoj su recepti isečeni iz časopisa, neki papirići sa receptima i nekoliko svežaka u kojima su pisani recepti mojom rukom i u jednoj od njih nađoh i ove kiflice i reših da ih isprobam..ovo su idealni suvi kolačići koji se prave za Novu Godinu i Božić jer mogu dugo da stoje a idealni su uz kafu i čaj. Pravila sam ih za ovaj prvi Božić i odnela deci i podelila komšijama i nešto ostavila i za nas.

Sastojci:  175 g brašna, 120 g putera, sobne temperature, 50 g šećera u prahu, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vanilinog šećera, 100 g sitno samlevenih blanširanih badema, 1 žumance i prstohvat soli.

Za posipanje kiflica:  prah šećer izmešan sa vanilom

Priprema:  Umutiti puter sobne temperature sa prah šećerom u penastu masu, dodati vanilu, žumane i sjediniti sve zajedno. 

Sitno samleven blanširani badem izmešati sa brašnom i po malo dodavati u masu od putera. Ovo možete i ručno uraditi da vam brašno ne leti svuda okolo.  Kad ste sjedinili sve zajedno, isipajte na radnu površinu, testo podeliti na 3 jednaka dela i svaki deo rukama izvaljati da dobijete rolatiće oko 2.5cm u prečniku. Zaviti svaki posebno i ostaviti ih u frižider najmanje sat vremena a možete i preko noći.

Ja sam moje zamesila ujutru a pravila sam ih posle podne.

Kad ste spremni da ih pravite, izvaditi jedan rolatić iz frižidera, seći komadiće rolata oko 1.5cm debljine i svaki taj krug rukama oblikovati u kiflicu veličine  koju vi volite. Budite pažljivi sa testom jer se po malo mrvi. Ređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom i ostaviti razmak nekoliko cm između njih.

Kad stsu počeli blago da rumene po ivicamae napunili pleh, peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 12 do 15 minuta ili kad vidite da su počele blago da rumene po ivicama. 

Izvaditi a staviti drugi pleh da se peče

Pečene kiflice ostaviti kratko da se prohlade pa po želji izmešajte prah šećer sa vanilom pa svaku kiflicu uvaljatu u taj šećer. Ja volim da ih samo obilato pospem prah šećerom izmešan sa vanilom.

Ostaviti ih da se kompletno ohlade pa tako ohlađene staviti u kutiju i čuvati ih na hladnom mestu Tako zatvorene u kutiji mogu stajati do 3 nedelje ( nema šanse da će vam trajati toliko dugo )

Isto tako uraditi i sa preostalim kiflicama.

U zavisnosti koliko velike ih pravite, ako se male možete od ove količine dobiti i do 60 malih kiglica. Ja sam ih namerno pravila malo veće i dobila sam 40 kiflica.

Prijatno!!!

Oblande sa čokoladom i lešnikom

 Ja ne volim kolače, ali za divno čudo, napolitanke sa  lešnikom obožavam, posebno što su onako hrskave i koje se tope u ustima. Oblande su bile često spremane za slave, krštenja i svadbe, jer su izdašne i nisu previše skupe, i kao dete sam puno puta bila po svadbama i slavama i to je bio jedan od retkih kolačića koje sam ja uzela da pojedem, torte i ostali kolači me nisu mnogo interesovali, a tako je i dan danas.

Ovo je jedan starinski recept,  malo je modernizovan, koji bih želela da podelim sa vama, može da se desi da se i vama dopadne i što je najvažnije ništa se ne kuva...umesto onog dugotrajnog kuvanja mleka sa šećerom ovde se koristi kondenzovano mleko i oblande su mnogo brže napravljene. Na netu imate puno recepata kako da sami napravite kondenzovano mleko, ako nemate da ga kupite.

Sastojci:  Oblande koje su teške 200 g, 1 konzerva kondenzovanog mleka od 400 g, 250 g omekšalog putera, 200 g otopljene čokolade za kuvanje, oko 100 do 110 g pečenih, oljuštenih i samlevenih lešnika, vanila

Priprema:  Umutiti puter u penastu masu, ( originalni recept kaže margarin,ja ne koristim margarin pa sam koristila puter )  dodati kondenzovano mleko i otopljenu i prohlađenu čokoladu i umutiti da se sjedini sve zajedno i na kraju dodati lešnike i vanilu i sjedinito sve zajedno.

Masu podeliti na 4 jednakih delova da bi vam bilo svuda podjednko fila, premazati krupnu stranu oblande, preko staviti drugu, ravnu strnu preko fila i sad tako isto uraditi i sa preostale 3 oblande, ( jer u pakovanju ima 5 oblandi ) tako što zadnju oblandu ne premazujemo.

Staviti preko neku težu knjigu i ostaviti da se fil stegne.

Kad se fil stegao, zaviti u providnu foliju i čuvati na hladnom mestu.

Kad ste spremni da ih poslužite, iseći na manje štanglice, sastaviti ih sve zajedno, pa otopiti belu i čokoladu po vašem izboru, staviti u kesu, odseći vrh i išarati oblande odozgore i poslužiti uz kafu ili ih staviti na tacni sa ostalim sitnim kolačima..

Prijatno!!!

Domaći linzeri

Sitnih kolačića nikad dosta i za mene linzer kolačići su vrlo slični vanilicama. Možete ih praviti sa domaćom mašću a u nedostatku masti, koristite puter.

Sastojci: 600 g brašna, 300 g masti ili 400 g putera, prstohvat soli, 3 jajeta, 2 kesice vanilinog šećera i 200 g prah šećera, limunova korica , džem od kajsija, malina

Priprema:  Puter sobne temperature umutiti sa prah šećerom ( ako imate mast onda umutiti mast sa šećerom ) i vanilom, dodati jedno po jedno jaje i sjediniti sve zajedno ( umutiti dobro svaki put posle dodavanja jajeta ) dodati limunovu koricu i onda dodavati brašnodok ne utrošite svu količinu koja je potrebna za recept.

Isipati  na pobrašnjenu radnu površinu i rukom premesiti testo, koje treba da bude meko. Podeliti testo na pola, zaviti u provinu foliju i ostaviti u frižider na sat vremena.

Pobrašniti radnu površinu, izvaditi jedan deo testa i razviti testo oko .05cm debljine. ako vam se oklagija lepi dok tanjite testo, pobrašnite malo oklagiju ili testo. Modlom po vašoj želji vadite kolačiće i ređajte ih na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Za ovu količinu testa će vam biti potrebna 2 pleha.

Kad ste napunili prvi pleh, pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 8 minuta ako volite da su vam svetli a ako volite da su vam po malo rumeni onda oko 10 minuta.

Izvaditi prvi pleh i peći drugi a po želji možete peći i oba pleha ako imate rernu sa ventilatorom, ali onda smanjite temperaturu za 25°C Ostaviti kolačiće da se potpuno ohlade.

Ja čuvam kolačiće u metalnoj kutiji i filujem ih po potrebi, jer ako ih odmah nafilujete džemom kolačići omekšaju i nisu onako hrskavi dok se jedu. Ako vam ne smeta što nisu hrskavi onda ih nafilujte sve  posuti prah šećerom, zamirisan vanilom.

Ja obično pravim veću količinu ovih kolačića i uz još nekoliko vrste kolačića podelim komšijama za Božić, jer sam primetila da više vole kad im se poklone pokloni iz kuhinje nego kad kupimo nešto iz prodavnice.

Ostane i za nas da se malo zasladimo uz čaj ili kafu.

Rogač štanglice

Postan kolač za nadolazeći post, koji se ne peče a  je takođe idealno za osobe koji jedu raw food.

Šoljice su od 100 ml

3 šoljice mlevenog rogača, 3 šoljice mlevenih oraha, 2 šoljice šećera, 1 šoljica vode, 1 pakovanje srednje veličine oblande, džem od šipaka ili kajsija

Priprema:  Orahe samleti a po želji možete staviti 3 šoljice sitno mlevenih oraha i pola šoljice malo krupnije mlevenih.

U zdelu staviti orahe, mleveni rogač, šećer ( originalni recept su 3 šoljice, meni je to bilo mnogo, ali za vas, koji volite slađe možete staviti sve tri ) i šoljicu vode i viljuškom sve to sjedinite da dobijete kompaktnu masu, ako je potrebno dodati još kašiku vode.

Podeliti masu na 5 delova.
Uzeti jednu oblandu i krupnu stranu okrenuti prema vama, blago premazati džemom od šipka ili kajsije i naneti prvi deo fila i razmazati svuda preko oblande, preklopiti ravnom stranom oblande i opet da je odozgore krupni deo, premazati džemom i premazati masom od rogača i tako svih 5 oblandi.
Šestu oblandu premazati sa džemom i okrenuti je i prekriti fil koji ste premazali na 5 oblandu.
Staviti neki teži poslužavnik preko oblande i ostaviti na hladnom mestu da odstoje bar jedan dan pre nego što ih poslužite.

Što duže stoje, to su bolje.

Seći na štanglice ili kockice i staviti na tacnu sa ostalim kolačima.

Prijatno!!!

Vanilice sa orasima

Moj muž obožava suve kolače uz kafu ili čaj a ovi kolačići su izuzetno dobri i što duže stoje to su bolji. Ovo nisu originalne naše vanilice, jer one se prave sa mašću, ovo je pravljeno sa puterom ali su podjednako dobre kao i naše vanilice.

Sastojci:  115 g omekšlog putera, 100 g šećera, 1 veliko jaje, 45 ml mleka, 1 kašičica vanilinog ekstrakta ili 1 kesica vanilinog šećera, 250 g brašna, 65 g mlevenih oraha, 1 kašičica praška za pecivo, džem za spajanje vanilica i polutke oraha za ukrašavanje

Priprema: U zdelu prosejati brašno, dodati prašak za pecivo i samlevene orahe, izmešati i ostaviti na stranu.

U drugu zdelu umutiti puter sa šećerom u penastu masu, dodati jaje i vanilu i sjediniti sve zajedno.
Mutiti i po malo dodavati mešavinu od brašna i oraha, dok ne sjedinite sve zajedno.
Isipati na radnu površinu i podeliti na dva dela, malo rukom pritisnuti da oblikujete u disk, zaviti u foliju i ostaviti bar sat vremena u frižider.

Izvaditi iz frižidera i na blago pobrašnjenoj površini rastanjiti testo ( pomažite se sa malo brašna ili gustina preko testa, ako vam se lepi za oklagiju ) debljine oko 3/4 cm. Vaditi krugove modlicon, koju ste prethodno zaronili u brašno, veličine oko 5cm.

Ređati krugove na pleh, koji ste prekrili pek papirom i ostaviti razmak između krugova.
Zagrejati rernu na 175°C i peći ih oko 10 do 12 minuta ili dok vam blago ne porumene okolo ivica.
Ostaviti vanilice da se ohlade.

Spajati vanilice nekim tvrđim džemom ili nutelom i ostaviti ih da malo odstoje.
Posuti ih prah šećerom, staviti po malo džema odozgore i zalepiti pola jezgra oraha i ostaviti da se osuše ili ih vrlo pažljivo naređati u kutiju ili ih poslužiti odmah, izbor je vaš.

Kolačice možete i zamrznuti, ali ih nemojte spajati sa džemom a mogu se jesti i bez spajanja.
Originalni recept traži da se stavi 200 g šećera, meni je to bilo previše i stavila sam samo 100 g i sasvim je dovoljno.

Prijatno!!!!

Bombice sa belom čokoladom i kajsijama

Mi nismo veliki ljubitelji bele čokolade, ali ovo nam se dopalo i što je najvažnije, naprave se brzo i bez pečenja.

Sastojci:  200 g suvih kajsija, 130 g belih čokoladnih suzica, 200 g kondenzovanog mleka, 100 g sitnijeg kokosa + za valjanje kuglica

Priprema:  U multipraktik staviti suve kajsije i samleti ih da je sitnije sanleveno.. Ako su puno suve, potopite ih desetak minuta u vrelu vodu, dobro ocediti i osušiti od viška vode
Naše suve kajsije su ovde vrlo meke i meni nije bilo potrebno da ih potapam u vodu.

Ako nemate čokoladne suzice možete da koristite i belu čokoladu samo ćete morati sitnije da je iseckate.
Dodati belu čokoladu suvim kajsijama i samleti sve zajedno ali da imate komadiće čokolade, da se čokolada oseti kad jedete bombice.
Na kraju dodati kondenzovano mleko i kokos i sjediniti sve zajedno.
Ostaviti u frižider da se masa stegne i ukusi sjedine.U slučaju da vam masa nije dovoljno gusta, dodati još malo kokosa.
Ruke blago ovlažite vodom, vaditi kuglice kolike vi volite da su vam velike ( moje su svaka 15 g ) i rukama oblikovati kuglice.

Prvo ih sve napravite pa ih onda uvaljajte u kokos.
Staviti ih u korpice ako ih služite odmah, ako ne, onda ih staviti u neku kutiju koja može hermetički da se zatvori i čuvati ih u frižideru. Mogu da traju oko nedelju dana, ali nema šanse, poješće te ih mnogo brže.

Prijatno!!!

Kokos gnezda

Dan posle Božića i vi verovatno već imate puno kolača, ovo možete napraviti za Novu Godinu i nije vam potrebna rerna, brzo se naprave a još brže pojedu.

Sastojci: 180 g krem sir, 50 g kokosove masti ili neslanog putera, 60 g sitnog kokosovog brašna, 45  šećera u prahu, 2 kašičice soka od limuna, korica od pola limuna, 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna,  krupniji kokos za valjanje kuglica, čokoladne kapljice

Priprema:  Ostaviti krem sir i kokosovu mast da omekša na sobnoj temperaturi. ( ako nemate kokosovu mast koristite neslani puter )

U zdelu staviti omekšali krem sir, kokosovu mast, prosejan prah šećer, limunov sok, ( umesto limunovog soka možete da koristite limunčelo ) izrendanu koricu limuna, vanilin šećer sa ukusom limuna i umutiti mikserom u kremastu masu.

Ako želite limun zamenite pomorandžomm odlični su i sa njom.

Dodati sitan kokos i sjediniti sve zajedno.

Pripremljenu masu  staviti u frižider na pola sata ili ako je potrebno i duže dok se masa ne stegne.

Od ohlađene mase praviti kuglice veličine koje vi volite, kod mene je svaka kuglica 8g  i svaku kuglicu uvaljati u krupniji kokos. Dobićete 21 kuglicu.

Možete ostaviti da budu kuglice ili u svaku kuglicu utisnuti veliku kapljicu čokolade

hersheys kisses

Pred služenje izvaditi iz frižidera i ostaviti 15 do 20 minuta da odstoje na sobnoj temperaturi.

Čuvati u zatvorenoj kutiji na hladnom mestu.

Prijatno!!!!

Bećari

Ovaj kolač je nekad moja prijateljica pravila svake nedelje i dok smo išle zajedno da igramo folklor, svakog četvrtka ih je donosila, i za vreme pauze nas je počastila sa njima..ne živimo više u istom gradu, mnogo manje igramo folklor i ja sam potpuno zaboravila na njih. Mislim da svako od nas ima taj recept, manje više se razlikuju u nijansama ili količini pojedinih sastojaka i svako voli baš svoj recept. 

Ja ne znam ko je dao ovaj recept mojoj prijateljici, stoji zapisan u mojoj svesci sigurno nekih petnaestak godina i odlučila sam da ih pripremim za našu ovogodišnju slavu.

4 male oblande ili preseći na pola 2 velike

Sastojci za prvi fil:

200 g mlevenih oraha

150 g šećera u prahu

75 ml vrelog mleka

Sastojci za drugi fil:

3 žumanca

200 g šećera u prahu

150 g slatkog putera

Sastojci za treći fil:

200 g samlevenih smokava

100 g suvog grožđa

sok od 2 manje ili 1 veća pomorandža

izrendana korica od 1 manje ili pola od 1 veće pomorandže

150 g šećera u prahu

Priprema:

Mlevene orahe i prah šećer izmešati zajedno, sipati vrelo mleko, ali nemojte sve odjednom, možda vam neće biti potrebna cela količina, smesa treba da bvude gusta ali da može da se premaže.

Staviti jednu oblandu, krupnija strana okrenuta prema gore, sipati smesu od oraha i premazati svuda po oblandi, poklopiti sa drugom oblandom,krupna strana okrenuta prema gore,pritisnuti rukama svuda da se kora zalepi sa filom od oraha i staviti nešto teže preko oblande.

Moja prijateljica koristi sveža žumanca. Ako imate pasterizovana žumanca ili domaća jaja, onda ih koristite u svežem stanju, ja sam moja kuvala na pari, zajedno sa prah šećerom,celo vreme muteći sa žicom za mućenje, dok se smesa ne zgusne.

Umutiti  puter da bude penast i dodati u skuvana i ohlađena žumanca i umutiti sve zajedno.

Premazati preko krupne strane oblande i prekriti sa oblandom, ravna strana dole.

Staviti ponovo nešto teže...ja sam stavila veliki telefonski imenik a prvo sam stavila pek papir pa tek onda imenik.

Izmešati samlevene smokve, suvo grožđe, prah šećer i sok od pomorandže u homogenu smesu.

Premazati preko oblande i na kraju staviti četvrtu oblandu,krupna strana okrenuta prema dole.

Pritisnuti sa imenikom ili nekom teškom knjigom ili daskom za sečenje i ostaviti da se dobro stegne.

Seći na štanglice i poslužiti.

Prijatno!!!!!

Noćne gužvarice

Pre nekoliko dana mi je bilo potreban kolač za rano jutro, ovaj recept mi je bio idealan za tu priliku.Možda će i vama zatrebati jutarnji kolač, pa probajte i vi ovaj recept za štrudlu.

Ovog puta imamo dve domaćice za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " su naše blogerice Sanda i Kristina, sa bloga " Legice u kuhinji " koje su nam zadale temu LEŠNIK i njima šaljem ovaj recept.

Sastojci: 600 g brašna, 100 g šećera, 100 g masti ili putera sobne temperature, 3 dcl toplog mleka, 2 žumanca, 8 g suvog kvasca ili 20 g svežeg, prstohvat soli, limunova korica

za fil: 300 g mlevenom maka, oraha, rogača, lešnika ( po vašem izboru,kod mene su samlevenim lešnikom ), 150 g prah šećera, 100 do 125 ml mleka, 2 belanca, 2 kesice vanilinog šećera, korica od 1 limuna

Priprema: U 150 ml toplog mleka staviti kvasac,kašičicu šećera i sve promešati i ostaviti sa strane da kvasac nadođe.

U posudu u kojoj ćete zamesiti testo, prosejati brašno i dodati mast ili puter,prstohvat soli ( ako testa mesite sa margarinom možete i njega koristiti ) i utrljati mast u brašno da dobijete male grudvice po testu, ( biće više brašna nego tih grudvica ) dodati šećer, ostatak mleka, žumanca,limunovu koricu i nadošli kvasac i zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i umesiti glatko i po malo tvrđe testo.

Težina testa je oko 1200 g,podeliti na 4 loptice,svaka po 300 g.

Napraviti fil:

Samlevenom maku ( ili šta već koristite, ja sam koristila mlevene lešnike ) dodati umućena belanca,prah šećer, limunovu koricu, vanilin šećer i po malo sipati vrelo mleko da dobijete gustu smesu, koju možete da razmažete po testu ( nemojte sipati svo mleko odjednom da ne proredite isuviše mnogo fil ).

Rastanjiti jednu lopticu koliko više možete, što je testo više rastanjeno to ćete imati više umotanih krugova. Premazati sa četvrtinom fila ( ja sam fil podelila i izmerila na 4 i dobila sam 150 g svaki...po mom ličnom ukusu sledeći put bih dodala još 150 g lešnika da ima malo više fila...vi kako hoćete ) rastanjenu koru.

Zaviti štrudlicu.

Staviti na pleh ili u veću vatrostalnu posudu papir za pečenje i staviti prvu štrudlicu ( štrudlice nisu velike i zato ih volim što je svako parče zalogajčić ili dva...idealno za tacne sa puno sitnih kolača za svadbe, rođendane ili slave.

Ja sam svaku štrudlicu odvojila sa papirom za pečenje.

Pokriti štrudlice sa najlonom i kuhinjskom krpom i ostaviti na hladnom ( ne u frižideru,ja sam moje ostavila u garaži ) preko noći.

Ujutru ih uneti unutra, premazati sa umućenim jajetom i uključiti rernu na 220*C. Staviti ih da se peku oko desetak minuta na toj temperaturi a onda smanjiti i peći još 30 minuta na 180*C.

Ohladiti štrudlice, iseći na parčiće,posuti prah šećerom.

Prijatne vam bile!!!!

Idealno sa kafom, čajem ili šoljom toplog mleka.....

Limonchello truffles

Ako volite limun i liker od limuna, sigurna sam da će vam se dopasti i ove lepe kuglice. Ja sam ih pravila za našu slavu i jako su nam se dopale.

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Emina sa bloga " Happiness is homemade " koja nam je zadala temu slatka pavlaka i njoj šaljem ovaj recept.

Sastojci:

200 g bele belgijske čokolade ( kuvertura )

50 g slatkog putera

30 ml limončela

45 ml slatke pavlake 35%

1 sveže žumance

kokos za valjanje kuglica

Priprema:

Staviti zajedno čokoladu, puter i pavlaku i otopiti na pari, mešajući.

U to dodati žumanac i liker i sve dobro sjediniti.

Pokriti i ostaviti najmanje 2 sata u frižider da se ohladi i stegne.

Pomoću kašičice vaditi male kuglice, ( ja sam moje merila, svaka je po 10 g )  prvo ih sve napraviti i kad ste ih napravili, uvaljati ih u sitnije kokosovo brašno, staviti ih u male korpice i držati ih na hladnom do posluženja.

Od ove količine trebate dobiti 15 kuglica.

Ako nemate limonchello,možete staviti limunov sok.

Izuzetno su ukusne,probajte ih i vi.

Prijatno!!!!!