Pita sa povrćem

        Još  jedna pita među mnogo drugih.možda će se nekom i dopasti.

Sastojci:

500 g kora za pitu
1 veći plavi patlidžan
1 mala tikvica
1 veća šargarepa
2 male ljutike
1 struk praziluka
4 čena belog luka
1 mala kašičica ljute mlevene paprike
1 kašičica slatke mlevene paprike
pola kašičice bibera
1 kašičica vegetin mediteranski mix
pola kašičice suvog oregana
ako je potrebno soli
kašika dve seckanog peršuna

    Preliv za pitu:

200 ml pavlake
100 ml jogurta
3 jaja

    i još:

malo ulja
malo tople vode

Priprema:

U dublji tiganj staviti nekoliko kašika ulja.

Svo povrće oprati.

Plavi patlidžan iseći na krupnije kocke ( ja ga ne ljuštim u originalnom receptu kaže da se oljušti ) i blanširati vrlo kratko da samo malo omekša. Ocediti ga i preliti sa hladnom vodom i ostaviti u cediljki da se dobro ocedi.

Ljutiku ili crni luk sitno iseckati i staviti da se proprži na zagrejanom ulju.

Dodati dobro opran i isećen na polumesece praziluk i pržiti ga dok ne omekša.

Dodati izrendanu šargarepu i nju propržiti, dodati tikvicu, koju ste isekli na kockice i beli luk i propržiti vrlo kratko.

U sve to dodati oceđen plavin patlidžan i peršun, dodati sve začine po vašem ukusu, dobro sve promešati da se sjedini i skloniti sa šporeta.

Jednu koru premazati sa mešavinom ulja i tople vode, staviti drugu preko te i nju premazati i tako isto uraditi i sa trećom korom. Fil sipati do pola kore i zaviti ih u rolat.

Rolate iseći na manje rolnice.



 Umutiti jaja sa pavlakom i jogurtom i preliti preko isećenih rolatića.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200*C oko pola sata ili dok vam fino ne porumeni.

Poslužiti toplu sa kiselim mlekom ili čašom piva.

Prijatno!!!!!!

Katedralski prozori

Počele su slave  i mnoga druga slavlja, evo jednog lepog kolača, koji će deca obožavati.

Sastojci:

180 g čokolade za kuvanje (poluslatka)
2 kašike putera
1 jaje,umućeno sa viljuškom
750 ml minijaturnih marshmallows u pastelnim bojama
75 g seckanih oraha
100 g kokosa

Priprema:

U šerpicu sa debljim dnom staviti čokoladu, koju ste sitnije isekli, i puter i otopiti na niskoj temperaturi, povrememo promešajte.

Jaje umutiti viljuškom i po malo ( ovaj deo je vrlo važan da bude po malo da vam se jaje ne zgrudva )sipati otopljenu čokoladu u umućeno jaje mešajući i sve to zajedno vratiti na ringlu i kuvajte,mešajući još dva minuta.

Isipati u metalnu činiju,ohladiti oko petnaestak minuta i onda ubacite minijaturne marshmallow i iseckane orahe.Sve zajedno, veoma nežno, izmešati.Ostaviti u frižider oko pola sata da se ohladi, ili duže, ako je potrebno.

Staviti najlon na radnu površinu,smesu oblikovati u rolat širine oko 3cm ili ako volite veće krugove, napravite deblji rolat.

Staviti rolat na najlon i pomoću najlona lepo oblikovati rolat,( uviti  u najlon i dobro zategniti krajeve ).
Odviti.

Na veći tanjir staviti kokos i uvaljati dobro rolat sa svih strana.Staviti na papir za pečenje,uviti u rolat i dobro zategnuti stranice i uviti da rolat ima lep oblik i da se lepo zatvore krajevi.

Staviti u zamrzivač najmanje 4 sata ,ili najbolje preko noći.

Odviti ( sačekati oko pola sata na sobnoj temperaturi ) i iseći reckavim nožem na komade debljine oko 1 cm ili kako ih vi već volite.

Možete ih čuvati u hermetičko zatvorenoj kutiji u frižideru.

Recept preuzet iz magazina ” Taste of Home”

Prijatno!!!!

Rolat od dimljenog lososa i krem-sira s pistaćima

Prelep rolat koji možete poslužiti vašim gostima za predjelo ili “lakši” ručak uz dodatak crnog luka i nekih finih krakera.

Sastojci:

400 g dimljenog lososa isečenog na šnite
300 g krem sira
50 g pistaća
1 veza vlašca
1 veza bosiljka ili 1 ravna kašika suvog
2 kašike maslinovog ulja
po ukusu soli i sveže mlevenog bibera

Priprema:

Bosiljak i vlašac oprati, osušiti ga kuhinjskim papirom, pa ga sitno naseckati.

U činiju staviti krem sira,naseckane začinske biljke,maslinovo ulje i biber i sve dobro sjediniti. Probati pa po potrebi dodati soli ( ja nisam dodavala so, dimljen losos mi je dovoljno slan).

Na providnu foliju naređati losos, da malo, jedno parče preklapa drugo, da biste dobili jednu veliku šnitu.

Premazati je pripremljenim filom, posuti naseckanim pistaćima, ali ostavite prazan deo oko dva cm pri kraju šnite od lososa, jer prilikom motanja fil vam može izaći preko ivica lososa.

Pomoću folije urolati losos u rolat, pa ostatke folije sa desne i leve strane umotati kao kobasicu pri kraju, da bi vam se rolat lepo oblikovao.

Ostaviti u frižider do služenja.

Po želji rolat možete ukrasiti seckanim pistaćima,bosiljkom i crvenim lukom.

Originalni recept je bio sa svežim lososom, meni se ta ideja nije dopala, ne volim da jedem svežu ribu, zato sam ga zamenila sa dimljenim.

Takođe sam zamenila pistaće sa prepečenim dulečnim semenkama,jer ih trenutno nisam imala u kući.

Prijatno!!!!

  Volim ove igrice,koje je započela Maja. Domaćica za ovaj mesec je  Ivana,sa bloga So i Biber, koja je izabrala ribu kao namirnicu.

Pita s bananama i nutelom

Dolaze vam gosti, nemate puno vremena za 25 minuta možete napraviti ovu divnu poslasticu,nema ko ne voli banane ili nutelu, zajedno je idealno.

Sastojci:

1 banana
4 pune kašičice nutele
1 kora za pitu
putera za premazivanje

Priprema:

Koru za pitu iseći na 4 dela i premazati ih puterom.

Bananu iseći na pola i opet iseći na pola po dužini.

Na svaku četvrtinu kore staviti po kašičicu nutele,preko staviti četvrtinu banane i koru sa leve i desne strane preklopiti prema unutra i uviti ih u male rolnice.

Premazati ih spolja sa puterom.

Rernu zagrejati na 200*C.Rolnice naređati na neku rešetku ( da bi vam podjednako porumenele sa svih strana da bi korica bila hrskava) staviti  u pleh i peći oko 15 minuta, dok vam blago ne porumene.

Ohladiti,posuti prah šećerom i poslužiti.

    Prijatno!!!!

Slatko od smokava

Tako ih retko nađem ovde i kad ih videh pre neki dan u prodavnici,oduševila sam se.Kupih ih da skuvam mom mužu slatko od njih,jer ih on prosto obožava.

Tradicija u Srbiji je da vaše goste dočekate sa slatkom i hladnom vodom

Sastojci:

smokve
šečer
voda
šipka vanile
limun

Priprema:

Na svaki kg smokava potrebno je kg šećera i litar vode

Smokve oprati,ocediti od vode i svaku smokvu nežno obrisati sa papirnim ubrusom.

Skuvati agdu od šećera,limuna i vanile i vode i preliti ih preko smokava,koje ste stavili u veću i širu šerpu.

Vreme kuvanja zavisi od količine smokava, ali u suštini treba nekoliko sati kuvanja na nižoj temperaturi. Prilikom kuvanja skidati penu.

Tegle i poklopce dobro oprati, osušiti i ostaviti u rernu,koju ste uključili na 100*C da se sterilišu.

Skuvano slatko malo prohladiti i sipati u sterilisane tegle.

     Uživajte!!!!!!

Coffee cake sa cimetom i orasima

Idealan kolač koji možete poslužiti sa kafom ili čajem a deci ponuditi sa čašom običnog ili čokoladnog mleka za doručak

Sastojci za fil:

2 pune kašike braon šećera ili 60 g običnog šećera
2 kašičice mlevenog cimeta
100 g krupnije sečenih oraha

Sastojci za kolač:

300 g svenamenskog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
3 jaja
200 g šećera
200 ml ulja
2 kašičice vaniline esencije
korica od manje pomorandže ili 4-5 kapi prirodnog ulja od pomorandže
250 ml kisele pavlake

Priprema:

Jaja, sobne temperature, mutiti i polako dodavati šećer dok vam smesa ne pobeli i postane gusta.Muteći i dalje sipajte ulje u tankom mlazu i vanilinu esenciju,ali smanjite brzinu na mikseru.

Dodativati brašno, koje ste izmešali sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, iz tri puta i takođe na niskoj brzini sjediniti sa smesom od jaja. Na kraju sa spatulom, umešati i sjediniti kiselu pavlaku i koricu pomorandže ili prirodno ulje, sa testom, samo dotle dok vam nestanu bele linije od pavlake.

 Kalup za kuglof isprskati dobro sa sprejom za pečenje ili podmazati sa hladnim puterom i pobrašniti i sipati dve trećine smese.

4.  Posuti sa dve trećine oraha, koje ste prethodno krupnije iseckali i pomešali sa šećerom i cimetom. Sa štapićem za ražnjić ili nožem izmešati smesu od oraha sa testom.

5.  Preko izmešane smese isipati ostatak testa tako da pokrijete orahe, spatulom poravnjati, ne brinite ako se ne pokrije cela smesa od oraha i posuti sa ostatkom oraha.

 Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 55 do 65 minuta, u zavisnosti od vaše rerene dok blago ne porumeni. Probati sa štapićem za ražnjić,tako što ćete zabosti u sredinu testa i ako je štapić čist, kolač je pečen.

Pečen kolač ostaviti u kalupu, na žici petnaestak minuta da se ohladi.Okrenuti kolač i ostaviti da se potpuno ohladi

 Po želji kolač možete posuti sa prah šećerom ili napraviti karamel umak i poslužiti sa njim.

Karamel umak:

55 g putera
100 g braon šećera
2 kašike sirupa od kukuruza a može i bez njega
prstohvat soli
1 kašičica vaniline esencije
85 ml tečne pavlake

U šerpicu sa duplim dnom otopiti puter,šećer sirup i prstohvat soli.Mešajte dok se šećer ne otopi, povećajte temperaturu i pustite da provri.Skloniti sa temperature i sipajte vanilu i pavlaku,pazite dodatak pavlake u vreli šećer će izazvati burnu reakciju…sve dobro izmešajte,vratite na ringlu i kuvati još minut dvas,mešajući. Preliti preko kolača ili poslužiti sa strane.Ovakav umak može stajati u frižideru oko 5 dana, samo što pre služenja morate ga zagrejati.

Na originalnom receptu ćete videti kalup u kom je ovaj kolač pečen, ja nemam taj kalup pa sam ga pekla u kalupu za kuglof, vi ako imate taj kalup,pecite u njemu.Nema razlike,u kom god da su se kalupu pekli.

Originalni recept je odavde a možete ga praviti u raznim oblicima,kao muffine u malim kalupićima ili kao obilan kolač.

       Prijatno!!!!

Jabuke u testu

Mi jabuke volimo na sve moguće načine, imam već jedan recept za pohovane jabuke, ovaj recept je drugačiji.

Sastojci:

1 jaje
prstohvat soli
6 supenih kašika mineralne vode
4 supene kašike mekog brašna
2 veće jabuke
po ukusu prah šećer, cimet, javorov sirup,med
1 pomorandža,naribana korica ili 4 kapi prirodnog narandćinog ulja
1 kašika tečne vanile ( ja koristim prah od vanilinih semenki)
po potrebi ulje za prženje

Proprema:

U zdelu za mućenje umutiti, sa žicom za mućenje,jaje sa prstohvatom soli,dodati 6 kašika mineralne vode i na kraju brašno.Dodati naribanu koricu pomorandže, ili ako imate narandžino ulje i vanilu.

Sjediniti sve u jednu finu,glatku smesu.

Ostaviti na stranu.

Jabuke oljuštiti, pa sa onom spravicom, kojom vadite semenke iz paprike, ili ako imate onu spravicu sa kojom vadite sredinu sa semenkama, izdubite ih.

Iseći ih oko 5mm debljine.

Ulje zagrejati na osrednjoj temperaturi, pazite da vam ne bude vrelo, jer će vam testo izgoreti.

Svaki kolut jabuke umočiti u testo pa pržiti prvo sa jedne strane, kad je fino porumenelo,okrenuti i pržiti onu drugu stranu.

Pržene kolutove jabuka, stavljati na kuhinjski papir, da se ocede od viška masnoće.

Ja sam dobila 12 kolutova od dve jabuke.

Poslužiti ih sa posutim prah šećerom i cimetom, ili javorovim sirupom, ili medom.



Ovo vam može biti nedeljni doručak sa vašom porodicom ili fini desertić.

 

Prijatno!!!!!

Gibanica od tortija

Ovaj recept sam dobila od moje prijateljice, vrlo ćesto ga sprema u proleće sa mladom koprivom (žeža), može i bez kopriva a može i sa spanaćem ili bez ili samo sa sirom, kao što ja spremam.

Sastojci:

8 većih tortija
200 ml ulja
5 jaja
150 gr makedonske fete
500 gr cottage sira/ili nekog sitnog nemasnog sira
300 ml mleka
po želji: kopriva, spanaća

Priprema:

Uključiti rernu na 170*C

U činiju umutiti žicom 3 jaja, dodati izmrvljenu fetu i sitan sir i 50 ml ulja i sve dobro izmešati.

U tepsiji, ili još najbolje je u plehu od šporeta, sipati ostatak ulja, dobro podmazati sa svih strana i u ostatak ulja umočiti svaku tortiju sa jedne i druge strane. Staviti 2 kašike fila na svaku tortiju i uviti ih kao palačinke, redjati ih jednu do druge i kad ste završili sa redjanjem u posudu gde ste imali fil, umutiti 2 jaja sa 300 ml mleka, preliti preko napunjenih tortija i peći oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni.

Mi, u Kanadi, smo morali da se snalazimo na bilo koji način da bismo napravile gibanicu, jer ovde nekada nije bilo domaćih kora za gibanicu, otuda ideja za tortije. Probajte nećete se pokajati.

Služiti tople za doručak, večeru sa jogurtom ili kiselim mlekom… ili za iznenadne goste uz pivo. Mogu se jesti i hladne.


      
      Prijatno!!!!!

Američka pita s breskvama

              Ili ti Peach Pie, da iskoristimo dok ima ovih lepih zrelih bresaka

 Sastojci za koru:
 
375 g brašna
1/2 kašičice soli
30 g šećera
175 g hladnog putera
65 g masti
65 ml ledene vode
60 ml ledene votke

   Sastojci za nadev:

1 kg bresaka
1 kašika limunovog soka
150 g šećera
prstohvat cimeta
prstohvat muškatnog oraščića
1 kašika vanilla paste ili kesica burbon vanile
prstohvat soli
40 g gustina
1 do 2 kašike griza

Priprema:

Brašno,so i šećer staviti u multi praktik i pustiti nekoliko obrtaja samo da sjedini sastojke.Polako dodavati puter i mast, koji ste isekli na kocke, pazite ovi sastojci moraju biti hladni i pustite da se sjedini sa brašnom samo dotle dok ne vidite da su grudvice veličine graška.

Sipati u veću posudu za mešenje,sipati po malo ledene vode i votke i spatulom,ne rukom, sjedinite dok ne dobijete meko testo.Na pobrašnjenu radnu površinu isipati testo, podeliti na dve iste lopte,pomoću malo brašna oblikujte ih u dve lopte, spljeskajte rukom da dobijete dva diska i svaki disk posebno uviti u najlon i ostaviti u frižider najmanje sat vremena.Možete ga ostaviti i preko noći a po potrebi ovako napravljeno testo se može i zamrznuti,ostaviti ga u frižider da se odmrzne.


U veću šerpu staviti vodu da provri i kad je provrela voda,staviti sve breskve i kuvati ih 2 minuta,izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti ih u zdelu sa vodom i ledom i ostaviti ih nekoliko minuta,skinuti im kožicu i ostaviti ih na stranu.

U manju zdelicu staviti gustin, ( po želji možete zameniti gustin sa 3 kašike pšeničnog griza) prstohvat soli,prstohvat cimeta, vanilin šećer,prstohvat muškatnog oraha i šećer i sve to sjedinite zajedno.

U drugu, veću činiju, iseći  breskve na šnite ili krupnije komade,dodati limunov sok i ako koristite vanilla paste stavite i nju,sve promešati i posuti sa smesom od gustina.Ostaviti na stranu.

Ohlađeno testo rastanjiti na blago pobrašnjenoj radnoj površini,okrećući ga i po malo dodavati brašna,da vam se testo ne zalepi.

Rastanjeno testo uviti na oklagiju i preneti ga na kalup za kiš ili pie,koji ste prethodno podmazali sa puterom ( ja koristim sprej za pečenje ) i staviti ga preko kalupa.Prstima povucite nežno stranice na dole da vam lepo testo “legne” po kalupu i preći oklagijom preko rubova ( pogledajte sliku ) i odstranite višak testa ( pazite da ne rastanjite previše, kao ja, imaćete višak testa, ako se to desi, napravite male mini tart sa tim testom ili ga ostavite u zamrzivač za neku drugu priliku)


U pripremljenu koru sipati smesu od bresaka i posuti sa kašikom dve pšeničnog griza.

Razvaljati i drugi disk i ako imate ovu spravicu za pravljenje čipki od testa, iskoristite je, ( meni je ovo prvi put da je koristim i nisam bila baš vešta sa njom, igraću se ja još pa ću naučiti I) a ako ne seći lente sa pizza sekačem i preplesti ih odozgore.

Premazati vrlo blago sa vodom i posuti šećerom

Rernu zagrejte na 250*C.

Kalup sa pitom, staviti na pleh, koji ste prekrili sa aluminijskom folijom i staviti u rernu, smanjiti temperaturu na 210*C i peći oko 25 do 30 minuta,dok ne počne blago da rumeni, smanjiti temperaturu na 185*C, rotirati pleh na suprotnu stranu i peći još 25 do 30 minuta, ili dok vam kora ne postane zlatno žuta a smesa vri.

Izvaditi iz rerne i ostaviti najmanje dva sata da se ohladi.

Poslužiti toplu ili hladnu sa kuglom sladoleda od vanile ili bez,podjednako je dobra i topla i hladna.

Recept za ovo testo sam videla na America’s Test Kitchen, dobijam redovno od njih email,ali pošto nisam njihov pretplaćeni član ne pokazuju mi sve recepte, samo neke, tako da ovaj recept nisam mogla da vidim u celosti,samo jedan deo a njihov magazin ne kupujem…i tako dok sasvim slučajno ne vidoh ovaj recept na ovom blogu, koji redovno pratim, takođe na tom istom blogu je i recept za nadev, koji sam donekle izmenila ( U originalnom receptu umesto griza i gustina stavlja se instant tapioka )

     Prijatno!!!!

Ujnin rolat

Moja ujna, koja mi ustvari nije ujna više, ali sve ove godine, ona i njen muž su bili moja jedina familija, pored ujakove mame, moje drage nane,i koji su bili sa mnom i u dobru i u zlu, jedina familija, koju moja deca imaju sa očeve strane,sutra slavi svoj specijalni rođendan, ovo je moj mali doprinos za to slavlje. 
   
                           Draga moja Dragice, srećan ti tvoj jubilarni rođendan!!!!!!

 Sastojci za patišpanj:

 6 jaja
100 g šećera
1 limun
120 g brašna
13 g praška za pecivo
2 kašike kakaoa

     Za fil:

200 g putera
2 jaja
200 g šećera u prahu
2 kašike ruma
100 g čokolade za kuvanje

    Za preliv:

3 kašike vode
2 kašike šećera
100 g čokolade za kuvanje
80 g putera
20-30 g čokoladnih mrvica

Priprema:

  

Odvojiti belanca od žumanca.

Umutiti belanca i ostaviti ih na stranu.

Žumanca i šećer mutiti mikserom dok ne promeni boju a šećer se rastopi.
Dodati prašak za pecivo,brašno, sitno izrendanu koru limuna i promešati.
Dodati belanca,umešati ih sa varjačom dok se smesa ne sjedini.

Smesu podeliti na dva dela, u jedan deo dodati kakao i dobro sjediniti.

Kalupe, veličine 25cm X 37cm, ili sličnih veličina, postaviti sa papirom za pečenje i sipati oba testa, svako posebno.
Ako nemate dva pleha, istih veličina,pecite, jedan po jedan.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 9 minuta, ili dok vam blago ne porumeni a stranice rolata se odvoje od stranica pleha.

Fil:

Otopiti 100 g čokolade na pari ili u mikrotalasnoj.

U jednu šerpu staviti malo vode, pustiti da provri,preko staviti metalnu posudu  u kojoj ćete staviti 2 žumanca i pola prah šećera i mutiti dok vam se žumanac ne zgusne.
Skloniti i prohladiti,dodati puter sobne temperature, ostatak prah šećera i rum, umutiti dok ne dobijete penastu smesu.

Fil podeliti u dve posude u jednu dodati otopljenu čokoladu, drugi ostaviti žut.
Ostaviti ih na stranu.

Ispečene rolate zaviti sa papirom, prvo uviti žuti rolat, preko njega uviti braon rolat, znači oba rolata zaviti u jedan rolat, zaviti  u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Ohlađene rolate odviti pažljivo, skinuti papir za pečenje.Braon rolat premazati sa žutim filom, preko fila staviti žuti rolat i  premazati sa čokoladnim filom.Uviti rolate zajedno, staviti ih na tacnu i ostaviti u frižider da se malo fil stegne, pre nego što prelijete glazurom.

Glazura za rolat:

1.  U manju šerpu staviti 100 g čokolade,3 kašike vode,
2 kašike šećera i puter i uz stalno mešanje sjediniti sve sastojke.
Preliti preko rolata i ukrasiti čokoladnim mrvicama.

Ohlađeni rolat iseći na parčiće, naređati stepenasto i dekorisati polukrugovima pomorandže.



    Prijatno!!!!!

Nadevena projara

                        

                            Proju obožavamo a ovo više nije proja, nego je torta.

Sastojci:

    Solja = 250 ml

2 šolje kukurusnog brašna, sitnijeg ili 1 solja griza i 1 solja brašna
1 kesica praška za pecivo
3 jaja
125 ml mleka
125 ml ulja
150 g cvaraka, sitnih, ako su krupni, naseckati ih
150 g belog sira,izmrvljenog
po ukusu soli
100 ml mineralne gazirane ili soda vode
500 g skuvanog spanaca
150 g iseckane šunke

Priprema;

Prašak za pecivo i brašno izmešati zajedno.

Umutiti jaja pa dodati mleko,ulje,čvarke, izmrvljen sir, soli, ali budite pažljivi jer sir je slan a i šunka pa sipati u brašno.

Dobro izmešati.

Mineralnu gaziranu vodu sipati, ne sve odjednom, nego po malo,da dobijete mekše testo.

Spanač obariti,ohladiti ga, dobro iscediti, pa ga sitno iseckati.

Šunku takodje sitno iseckati.

U tepsiju po vašoj želji, ako hoćete da je tanja, sipajte u veću tepsiju, ili ako hoćete da je deblja, u manju,sipati pola testa.



Na testo staviti sitno iseckan spanać.



Preko spanaća sipati iseckanu šunku.



Preko spanaća i šunke sipati i drugu polovinu testa.

Peći u umereno zagrejanoj rerni, ja sam pekla na 170*C, oko 45 minuta, ali probajte čačkalicom, da li vam je pečena.

Pečenu projaru pokriti toplom krpom da se malo prohladi, pa je poslužiti toplu za predjelo ili doručak uz kiselo mleko ili jogurt.

Ako je služite za predjelo, poslužite uz nju kisele krastavčiće ili turšiju.

Prijatno!!!!!

Štrudla

                            Štrudlu sa mlevenim orasima obožavam.

 Sastojci za testo:
 
225 g putera
3 jaja
150 g šećera
200 ml mleka
1 kašičica šećera
7 g suvog kvasca
korica od limuna ili nekoliko kapi ulja od limuna
750 g svenamenskog brašna

       Sastojci za fil:

350 g mlevenih oraha
75 g šećera
50 g suvog grožđa
250 ml vrelog mleka

       Za premazati štrudlu:

1 žumanac
kašika dve mleka
krupni šećer za posuti preko

Priprema:

Mleko zagreajati i dodati kašičicu šećera i suvi kvasac sve dobro promešajte i ostavite na stranu da kvasac naraste.

U veću zdelu za mućenje, staviti omekšali puter,jaja i šećer i sve dobro umutiti dok ne dobijete penastu smesu. U tu smesu dodati nadošli kvasac i dodavati po malo brašna,mešajući sa varjačom.


Kad više ne možete da mešate sa varjačom, isipajte testo na radnu površinu i dodavajući ostatak brašna umesite glatko i elastično testo. Vratite testo u zdelu,pokriti sa providnom folijom i  ostaviti da se testo udupla.


Uduplano testo ponovo premesiti.

Testo možete podeliti na pola i napraviti dve velike štruce ili kao ja podeliti ga na 4 i imati 4 manje štruce ( izbor je vaš ) Svaku lopticu ponovo premesiti.

Mlevene orahe pomešane sa suvim grožđem i šećerom popariti sa vrelim mlekom.

Testo rastanjiti u pravougaonik, premazati sa četvrtinom smese od oraha i uviti u rolat.

Tako zavijene štruce naređati u vatrostalnu posudu, koju ste podmazali sa hladnim puterom ili sprejom za pečenje. Pokriti ponovo sa providnom folijom i ostaviti da štruce ponovo naraste.

Narasle štruce premazati sa umućenim žumancetom koje ste umutili sa kašikom dve mleka,posuti sa krupnim šećerom ( ne morate ako ga nemate ).

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160*C oko 40 minuta,ako štruce počnu previše da rumene,pokriti ih sa papirom za pečenje.

Ohladiti,posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Recept moje drage prijateljice Dobrile,koju sam upoznala prvog dana kad sam došla u Kanadu i koja mi je ovde zamenila mamu.

Ova štrudla se može i zamrznuti.




        Prijatno!!!!!

Rolnice s šunkom i krem sirom

                        Fina peciva s ćurećom šunkom i krem sirom

  Za testo:
 
650 g mekog brašna
10 g suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
3 dl mleka
100 g putera + 1 do 2 kašike za premazati testo
1 jaje

    Za fil:

400 g tanko sečene ćureće šunke
200 g krem sira
1 jaje
semenke susama,lana, suncokreta…..

Priprema:

U manjoj posudici staviti 2 dl mlakog mleka, 1 kašičicu brašna,šećer i kvasac.

Dobro izmešati sve sastojke pa ostaviti na toplom da nadođe.

U posudu, u kojoj ćete mesiti sipati polovinu brašna,dodati jaje,so, nadošli kvasac, ostatak toplog mleka i omekšali puter.

Ručno promešati zatim polako dodavati ostatak brašna i mesiti sve dotle dok testo ne počne da se odvaja od prstiju.

Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Nadošlo testo popdeliti na koliko vi hoćete lopti ( kako vam je lakše  da radite) ja sam podelila na 2, rastanjiti svaku loptu u kvadrat, debljine 0.5cm

Svaki kvadrat premazati sa malo omekšalog putera pa pobacati komadiće krem sira, koji, prvo isečete na manje štanglice pa prstima ili nožem iseći na manje komadiće.

Preko naređati tanko narezane šnite ćureće šunke, ili šunke po vašoj želji.

Uviti kao štrudlu, iseći na komade otprilike 6cm ,staviti ih na pleh,koji ste postavili papirom za pečenje,premazati umućenim jajetom i posuti semenkama ili susamom.

Na svaku rolnicu staviti po malo putera ( ako ne želite i ne morate) pa ih ostaviti na toplom da naraste,još dvadesetak minuta.

Peći ih ui prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 20 do 25 minuta ili dok vam fino ne porumene.

Poslužiti ih tople sa jogurtom ili hladnim pivom.

Mogu vam biti za doručak,večeru ili toplo predjelo.

Recept je iz jednog starijeg izdanja magazina ” Dobra Hrana” sa nekim izmenama

     Prijatno!!!!!

Poslovna žena

                   Torta koja je veoma izdašna, idealna za veća slavlja, a ne peče se.

  

Sastojci:


1.5 l mleka
6 kesica pudinga od vanile
450 g putera( mislim da ovde može i manje,pola smese)
9 kašika šećera
100 g rendane čokolade
200 g rendane napolitanke
300 g ti ber keks
300 g piškota
300 g jafa keks
100 ml soka od pomorandže
200-300 ml mleka

Priprema:

Staviti litar i po mleka da se kuva a odatle oduzeti dovoljno hladnog mleka da bi ste razmutili 6 kesica pudinga od vanile. U mleko staviti 9 do 12 kašika šećera, u zavisnosti od vašeg ukusa, ja sam stavila 9 kašika, ako pratite uputsva na poledjini kesice pudinga, kod mene kaze od 2 do 4 kašike šećera, ovde je smanjena količina mleka, jer na svakih pola litra mleka idu dve kesice, zato sam i šećer smanjila.

U provrelo mleko sipati puding koji ste izmutili viljuškom sa hladnim mlekom, i kuvati dok vam se ne zgusne, pazite da vam se ne uhvati za dno serpe, ja moj puding neprestalno mešam sa žicom za mućenje.

Skuvani puding ohladiti, povremeno ga promešajte da vam se ne uhvati korica odozgore.

Umutiti puter sa dve kašike prah šećera pa ga dodati ohladjenom pudingu, malo po malo, stalno muteći mikserom, da izbegnete da imate one grudvice u kremi.

Kremu podeliti na tri dela.
— u prvi deo ostaviti žuto.
—u drugi deo dodati izrendanu čokoladu
---u treći deo dodati samlevene napolitanke (ja sam koristila sa punjenjem od lešnika, vi stavite koje hoćete)                                                                          
 Na tacnu ili ukrasni karton, koji se koristi za torte, naredjati ti ber keks koji svaki posebno namočite u hladno mleko ( meni je trebalo 34 i po komada keksa za površinu koju sam imala), preko keksa sipati čokoladnu smesu ( ako koristite napolitanke od vanile, onda stavite prvo žuti fil)

Na žuti fil stavljajte jafu keks, koji prethodno namočite u sok od pomorandže i redjajte da vam jedna čokolada bude gore pa sledeći neka bude čokolada dole na fil, na poredjanu jafu sipati žuti fil.

Piskote ,prethodno namočene u mleko, naredjati na žuti fil, (meni je trebalo 36 piškota) i preko njih staviti fil sa napolitankama, on je malo gušći od prethodna dva.

Tirtu dobro ohladiti i ukrasiti po želji.

Meni je veoma teško da podelim fil na tri dela, ja sam svaki kuvala posebno, pola litre mleka sa dve kesice razmućenog pudinga i 3 kašike šećera i na kraju sam podelila 450 g putera po 150 g u svaki fil, nisam ga mutila samo sam ga dodala u topli puding i mešala ga žicom za mućenje, posle toga sam ohladila filove i filovala tortu, vi radite kako vama odgovara.

Recept sam dobila od drugarice, prepoznace se ona.

       Prijatno!!!!

Krem od limuna i bresaka

                                                               Brza i fina poslastica

Sastojci:

veći limun
50 g griza
500 ml vode
75 g šećera
3 zrele breskve
50 g seckanih pistaća

Priprema:

U šerpicu staviti vodu da provri a zatim dodati šećer, sok, limunovu koricu i griz i kuvati dok se griz ne raskuva.

Skuvani griz mutiti sa mikserom dok vam krema ne pobeli i postane penasta.

Umešati pola oljuštenih i na kocke isečenih bresaka i sve promešati.

Sipati u činijice ili čaše i staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Ohlađenu kremu posuti sa seckanim pistaćima i ostatkom bresaka isečenih na kockice, po želji možete staviti i malo šlaga.

 Krema nije gusta kao kad kuvate griz, nego je ređa, ako želite da vam bude baš gusta dodajte još 25 g griza. Nama je odgovarala ovakva kakva je.


     
        Prijatno!!!!

Prebranac

Najomiljenije jelo u našoj kući.Ne prođe ni jedno slavlje a da ga nema na stolu i uvek prvi nestane.

Idealno za posne slave.

 

Sastojci:

1 kg pasulja ( ili po želji )
3 veće glavice crnog luka
1 ljuta papricica (ko ne voli neka stavi obicnu zelenu papriku)
1 praziluk
1 šargarepa
3-4 cena belog luka
2 lovorova lista
vegeta, soli, bibera po ukusu
prstohvat suve nane
1 kasika brasna
1 kasika aleve paprike
sitno seckan peršun
ulje za prženje

Priprema:

Skuvati pasulj, procediti od vode i ostaviti malo te vode da se prebranac nalije sa istom, ja prvu vodu od pasulja bacam, nalijem ponovo sa vodom i kuvam dok se ne skuva. ( dosta puta koristim i pasulj iz konzerve, ali ga dobro isperem sa hladnom vodom )

Sitno naseckati crni luk i pržiti ga dosta dugo na ulju, paziti da ne izgori, tom luku dodati, praziluk (samo beli deo, koji ste prethodno dobro oprali, presekli na pola i nasekli sitne šnitice) i njega upržite, dodati sitno isečenu papričicu, rendanu šargarepu,propržiti i dodati kroz presu istisnut beli luk svemu tome dodati kašiku brasna i kašiku aleve paprike, malo propržiti, dodati pasulj, naliti sa vodom koju ste ostavili na stranu, samo da jedva pokrije pasulj, ko ne voli brašno i ne mora stavljati, dodati malo suve nane ( to je da se stomak ne naduje i nemate gasove), lovorov list, pobiberiti i povegetiti po ukusu.Ja stavljam i sitno seckan peršun, vi kako volite.

Ja moj prebranac obavezno pečem u zemljanoj posudi, tako je najukusniji, ako nemate pecite u šta imate. Pazite da ga ne prepešete, onda je puno suv, ja volim kada ima malo safta. Uz belolučene paprike i prebranca ne treba vam više ništa.




     Prijatno!!!!!

Kiflice s maslinama

Htela sam neka peciva danas da pripremim nama za laganiji doručak,ovo mi se jako svidelo.

Sastojci:


500 g +50 g hlebnog brašna
200 ml mlaćenice ili tečnog jogurta
100 ml tople vode
50 ml maslinovog ulja
60 g putera,sobne temperature
1 jaje
150 – 200 g iseckanih maslinki,sušenog paradajza,belog luka, ljutike….
7 g suvog kvasca ili 20 g svežeg
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
150 g mozzarella ili bilo koji lako topljivi sir
susam,lan,kim

Priprema:

U toplu vodu staviti kvasac,kašiku brašna i kašičicu šećera,promešati i ostaviti na stranu da naraste.

U veću posudu za mešenje prosejati 500 g brašna, dodati so i sve zajedno promešati.

Dodati nadošli kvasac,mlaćenicu,koju ste malo zagrejali ( ako je nemate,stavite tečni jogurt ) malo umućeno belance i maslinovo ulje i od toga zamesiti testo.

Isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo dok vam ne postane elastično,testo je na mekanijoj strani.

Vratiti u posudu u kojoj ste zamesili,premazati maslinovim uljem,prekriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla.

Uduplano testo premesiti i podeliti na 12 manjih kuglica. Svaku kuglicu ponovo premesiti i oblikovati u loptice. Stavljati ih na pobrašnjenu radnu površinu.

Radnu površinu pobrašniti malo pa svaku kuglici rastanjiti u manji pravougaonik. Svaki pravougaonik premazati sa 5 g putera ( ili umesto putera možete koristiti maslonovo ulje ) i iseći ih kao na slici,a i ne morate, možete ih praviti u obliku kiflica,venčića,šta god vam je po volji,meni su na ovaj najdekorativnija,kad ste ih isekli posuti sa sitno seckanim maslinama,koje su bile u ulju,sušenim paradajzom, mariniranim belim lukom,mariniranim crnim lukom i ovo ste sve zajedno izmešali,preko posuti sa narendanim sirom po vašem izboru,uviti ih u kiflu, bez da uvrćete stranice prema unutra, jer nema šta da vam iscuri sa strane,uviti je u obliku potkovice i staviti na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje.

Ostaviti ih oko pola sata pokrivene da ponovo narastu, te ih premazati sa umućenim žumancetom u koje ste dodali kašiku maslinovog ulja i kašiku vode.Posuti ih sa semenkama po vašem izboru i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko pola sata ili dok vam fino ne porumene.

Ohladiti ih na rešetci i uživati uz čašu jogurta ili čašu hladnog piva.



Ovo vam može biti doručak ili zalogajčići sa vašim prijateljima,uz čašu hladnog piva ili vina.

 Prijatno!!!!

Salata od pasulja

    
                       Uskoro će vreme posta, evo još jedne ideja za ručak

Sastojci:

1 veća konzerva mešanog pasulja
pola žute paprike
pola crvene paprike
5 – 6 malih koktel paradajščića
1 mala glavica crnog ili ljubičastog luka
1 kašika sitno seckanog celerovog lišća
1 kašika seckanog peršuna
1 mlada šargarepa
po ukusu; maslinovo ulje,jabukovo ili belo balsamico sirće
po ukusu; so i biber

Priprema:

Konzervu mešanog pasulja ( bean medley, ima više vrsta pasulja u jednoj konzervi, braon pasulj, šareni pasulj, slanutak,beli pasulj ) sipati u cediljku i isprati sa hladnom vodom.Ostaviti da se ocedi i osuši.

Svo povrće iseći velićine po vašoj želji, staviti u zdelu, dodati mešavinu pasulja,dodati peršun i celer,posoliti i pobriberiti i preliti sa maslinovim uljem i sirćetom po vašem ukusu.

Sve dobro promešati i ostaviti u frižider, najmanje sat vremena, da se dobro rashladi i ukusi sjedine.




Poslužiti sa nekim finim hlebom ili lepinjama



Prijatno!!!

Kuglof od tikvica sa čokoladom

Onaj ko ne zna da u ovom kolaču ima tikvice neće ih ni osetiti, one mu daju posebnu mekoću i vlažnost.

  Sastojci za kuglof:
 
375 g belo brašno od celog pšeničnog zrna
30 g kakaoa
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice struganog muškatnog oraha ( ako ga ne volite,izostavite) 1/2 kašičice soli
6 g praška za pecivo
9 g sode bikarbone
130 g braon šećera
50 g šećera
125 ml mlačenice( ili tečnog jogurta)
125 ml hladno ceđenog ekstra devičanskog maslinovog ulja
3 komada jaja
2 kašičice vanilinog ekstrakta
350 g narendanih tikvica
170 g sitnijih čokoladnih suzica za kuvanje ( ili čokolada za kuvanje koju ćete sitnije iseći)

    Sastojci za čokoladnu glazuru:

100 g čokolade po vašem izboru ( za kuvanje,mlečnu)
50 g putera
2 kašike mleka
1/2 kašičice vanilinog ekstrakta
1 kašika meda

Priprema:

Zagrejati rernu na 175-180*C

Kalup za kuglof podmazati i nežno pobrašniti.

Sve suve sastojke,brašno, kakao,sodu bikarbonu, prašak za pecivo,so, cimet, morski orah izmešati u jednoj većoj zdeli.

U posebnoj zdeli izmešati obe vrste šećera i maslinovo ulje, dodati mlačenicu,vanilu i jaja i sve umutiti žicom.
 Dodati narendane tikvice, ali ih nemojte cediti, sve dobro sjediniti te sipati u mokre sastojke. Izmešati varjačom dobro, dok se sve ne sjedini i na kraju dodati čokoladne suzice i još jednom izmešati.

Sipati sve u podmazan kalup,poravnjati odozgore i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni. Peći oko 40 do 45 minuta ili dok vam čačkalica ne izađe suva, kad je zabodete u sredinu testa.

Pečen kolač ostaviti oko 15 minuta u kalupu da se prohladi, izvrnuti na žicu da se kompletno ohladi.

Dok se kolač hladi vi napravite čokoladni preliv.

U manju šerpicu staviti čokoladu i puter zajedno da se tope na niskoj temperaturi, kad se otopilo skloniti sa šporeta dodati mleko, vanilu i med i sve dobro sjediniti.Preliti preko kolača.Po želji kolač se može posuti samo prah šećerom.

Veoma je važno da se tikvice ne ocede, jer će vam baš ta tečnost dati dovoljno vlažnosti za vaš kolač, u suprotnom bi se moralo dodati još masnoće. Ovaj kolač bi mogao da se napravi i u obliku maffina, biće ih dosta, pa bi bilo idealno za veća slavlja.Vreme pečenja prilagoditi maffinima.

Prijatno!!!

Rolati sa slaninom i blitvom

Vrlo fino i dekorativno jelo, za koje vam nije potrebno puno vremena.

Sastojci:

4 veće teleće šnicle
8 lente dimljene slanine
1 veza blitve
2 skuvana jaja
2-3 grančice svežeg ruzmarina
175 do 200 ml belog vina
1 kašika vegete ili začina po izboru
po ukusu so i biber
ulje za prženje

Priprema:

Šnicle istanjiti kuhinjskim čekićem ( staviti ih između dva papira za pečenje ili u kesu za zamrzivač da vam ne bi prštalo okolo ) pobiberiti ih i posuti sa začinima koje koristite.

* Umesto teletine možete koristiti pileće, ćureće ili svinjske šnicle, podjednako će biti ukusne.

Na svaku šniclu staviti po dve lente dimljene slanine i preko staviti iskidane iglice ruzmarina.

Na slaninu i ruzmarin staviti polutke,prethodno skuvanih jaja. Preko staviti list blitve ili po izboru možete staviti i spanać.

Spoljne strane saviti prema unutra i šnicle uviti u rolate.



Pričvrstite rolate sa kuhinjskim koncem, zadenuti po pola grančice ruzmarina na svaki paketić.



U dublji tiganj sipati ulje i pržiti šnicle da vam porumene sa svih strana. Kada su porumeneli sa svih strana, naliti sa belim vinom i dinstati dok vam svo vino ne ispari.

Izdinstane rolate preseći na pola, preliti ih sa tečnošću koja je ostala u tiganju i poslužiti sa barenim povrćem,pire krompirom i salatom po vašem izboru



Prijatno!!!!