Banana kuglof

Stoje 3 banane u zdeli i niko ih neće, posebno ja jer ih ne volim kad su prezrele i najlakše je naprviti kolač od njih ili neki smoothie. Ja ih ne kupujem često ali kad ih kupim i ako ih ne pojedemo onda ih zamrzavam pa ih koristim za ovakve kolače, koje baš često i ne pravim.

Sastojci: 225 g brašna, 2 jajeta, 115 g otopljenog putera, 125 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 5 g sode bikarbone, 1/4 kašičice soli, 125 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 50 g seckanih oraha, 50 g čokoladnih suzica, 2 banane, 1 kašičica cimeta, 1/4 kašičice ili manje, muškatnog oraha

Priprema:  Brašno prosejati, dodati sodu bikarbonu, cimet, izrendan muškatni oraščić ( njega staviti ali ne previše ) i sve izmešati.

U otopljen puter sipati šećer, vanilu i mešati kuvarskom žicom, dodati oba jajeta i umutiti još jednom. Dodati brašno i sve sjediniti zajedno.

U masu dodati kiselu pavlaku ili gusti grčki jogurt i spatulom sjediniti sve zajedno, dodati sitno sečene orahe, banane isečene prvo na četvrtine pa onda na komadiće ( po želji banane se mogu i izgnječiti viljuškom pre dodavanja u smesu ) i čokoladne suzice i sjediniti sve zajedno.

Sipati u podmazan manji kuglof kalup a ako nemate manji kuglof kalup onda upotrebite kalup za hleb, veličine 10cm X 22cm ili sličnih veličina i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 minuta. Probajte čačkalicom da li je kolač pečen i ako je potrebno peći još desetak minuta.

Pečen kolač ostaviti desetak minuta u kalupu pa tek onda okrenuti kalup i kolač će sam ispasti. Ostaviti da se ohladi, posuti prah šećerom, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čaj.

Prijatno!!!

Jednostavna pasta sa belim lukom

 Ne da nemam ideje šta za ručak, već ih toliko imam da ne mogu sve da stignem da napravim, uslikam i pojedemo ali nekad želim nešto jednostavno za ručak, posebno dan posle provedenog sa pijateljima u divnoj hrani, druženju, smehu, dan kada ne želim ništa da jedem jer smo toliko jeli prethodnog dana, ali ipak se nešto mora pojesti, pa kad se mora, neka o bude nešto jednostavno.

E ovo je to jednostavno, da jednostavnije ne može da bude; pasta, beli luk, peršun a ko želi može dodati šrimpove, belo meso...

Sastojci: 250 g paste po vašem izboru, 450 g škampi, 50 ml maslinovog ulja, 25 g putera, 4 do 6 sitno isečenih čenova belog luka, 1 d 2 pune kašike isečenog peršuna, 1/2 kašičice tucane paprike, 50 g graška, parmezan sir

Priprema: Staviti vodu da se greje za pripremu paste. Kad je provrela dodati kašičicu soli i pastu i kuvti je po uputstvu proizvođača. Nemojte pastu nikad da prekuvate, jer je mnogo ukusnija kad je "al dente" 

U veći i dublji tiganj staviti maslinovo ulje da se zagreje. Ja kupujem škampe koji su već očišćeni. Blago ih posoliti i pobiberiti i staviti u ulje zajedno sa belim lukom i peršuom i pržiti ih samo dok ne porumene sa obe strane.

U vodu, u kojoj se pasta kuva, dodati smrznuti grašak pred kraj kuvanja jer njemu ne treba dugo da se skuva.

Ocediti pastu od vode ali sačuvati oko 150 ml i pastu dodati u tiganj, dodati oko 100 ml vode, malo parmezana i sve to sjediniti zajedno u tiganju, dodati 25 g putera isečenog na kockice, izmešati da se puter otopi i sjedini sa sastojcima.

Poslužiti odmah, posuto sa tucanom paprikom, sveže samlevenim biberom i blago preliti sa još malo maslinovog ulja.

Po izboru pasta se može poslužiti bez ikakvih dodataka, sasvim je ukusna i bez njih.

Prijatno!!!

Krem potaž od luka

 Danas je dan da se samo uvučeš u krevet ispod toplog ćebeta, neku knjigicu u ruke i ne mrdati iz kuće...ceo ubogi dan pada ona prava jesenja kiša, lišća svuda po dvorištu, kao da moj muž i ja juče nismo potpuno očistili dvorište od istih...ovaj potaž je baš idealna za ovakvo vreme. Za one koji ne voli luk ako pojedu ovaj potaž neće ni znati da je napravljena od njega.

Ja sam htela da ga poslužim sa prepečenim hlebom posut sirom pa vraćen u rernu da se sir otopi, ali po kiši mi se nije išlo u podavnicu da kupujem hleb, tako da je ovog puta bilo meni, bez hleba, a mužu sa običnim istostiranim hlebom, bez sira odozgore.

Sastojci: 2 kašike ulja, 30 g putera, 1 struk praziluka, 2 štapića celera, 500 g luka, pola kšičice ili po ukusu italijanskog začina, 500 ml povrtne supe ili obične vode, 1 veliki ili 2 manja krompira, so i biber po ukusu, 150 ml pavlake za kuvanje

Priprema: Ulje i puter staviti u šerpu ( ja volim da dodajem puter u jela, ima mi nekak lepši i boatiji ukus ali vi, ako niste navikli d kuvate tako slobodno koristtie ulje ili mast ) dodati opran i sitno iseckan praziluk ( ako ga nemate, možete ga i izostaviti ) zajedno sa sitno iseckanim celerom i pržiti zajedno sve dok luk ne omekša i postane staklast. Ne treba da porumeni zato je bolje pržiti na tihoj temperaturi.

U omekšali luk dodati sitnije sečen krompir, koji ste prethodno oljuštili i oprali, propržiti sve zajedno nekoliko minuta, dodati italijanski začin, naliti sa polovinom tečnosti, poklopiti i kuvati na nižoj temperaturi dok se krompir ne skuva. Povremeno promešajte i po potrebi dodavati ostatak tečnosti.

Kad je sve skuvano, posoliti i po želji dodati malo suvog začina. Samleti sve u blender ili štapnim mikserom, vratiti nazad u šerpu sipati pavlaku za kuvanje i zagrejati samo da se pavlaka zagreje, ne treba da provri. Ako mislite da je pregusto pre nego šo ste dodali pavlaku dodajte tečnosti onoliko koliko želite  da vam je potaž gust / redak

Poslužiti toplo posuti seckanim peršunom i posut krupnije mlevenim biberom.

Prijatno!!!!

Piletina sa prazilukom i šargarepom

 Iz bašte treba da se povadi ono što je ostalo; luk, šargarepa, kupus jer ostalo smo već povadili ranije i danas rešim da napravim ručak baš sa tim što smo juče povadili...

Sastojci: 500 g pilećih odkoštanih karabatkova, 3  do 4 šargarepe, 2 paškanata, 1 glavica crnog luka, 4 do 5 tanjih strukova praziluka, 4 čena belog luka, suvi začin, biber, so, 1 kašika ajvara, 300 do 400 ml  supe ili vode, 1 kašika ulja i 1 kašika putera

Priprema: Piletinu očistiti od kožice i viška masnoće, oprati, osušiti kuhinjskim papirom, posoliti, pobiberiti i posuti suvim začinom, izmešati i ostaviti bar pola sata da se meso malo marinira. ( ko voli može koristiti i soja sos, ja ga ne volim i ne koristim ga )

U veći i dublji tiganj staviti puter i maslinovo ulje i dodati sitno isečenu glavicu crnog luka i pržiti dok luk ne omekša ali ne sm da porumeni.

Dok se luk prži, očistiti paškanat, šargarepu i praziluk, oprati i iseći na duže komade, ali da vam nisu ni predugački, dodati paškanat i  meso i pržiti sve zajedno dok meso se malo ne proprži. Dodati ostalo povrće naliti sa 250 do 300 ml vode, dodati 1 kašiku ajvara, i po želji možete dodati, ako volite, pola kašičice italijanskog začina, očišćene cele čenove belog luka, poklopiti i dinstati sve zajedno dok povrće i meso ne omekša. Ne treba da se previše ukuva, ako je potrebno dodati i ostatak supe, probati da li je šta potrebno od začina i ukrčkati još malo ali da vam sva tečnost ne ispari, da je ostane vrlo malo da prelijete meso i povrće kad poslužite.

Po želji možete poslužiti takvo jelo kako jeste, meni je najbolje uz kuvani pirinač dugog zrna. Ja nisam imala pirinač pa sam skuvala orzo pastu i uz to sam dodala ljubičasti kupus iz naše bašte kao salatu..

Prijatno!!!

Cimet rolnice u obliku venca

 Bundevu sam kupila ima skoro nedelju dana i nikako da je ispečem i pripremim pire za peciva koja želim da napravim, mada sam je i ranije koristila dosta u testu, ali uvek ima nešto novo što bih htela da napravim..

Jele su nam se cimet rolnice ali sam htela da ih napravim malo drugačijeg oblika nego obično, vi, ako ne želite da ih pravite u obliku venca, sasvim je ok da ih napravite kao klasične rolnice ...skuvajte neki fini čaj ili kafu, pa uživajte u ovim mirisima i plodovima jeseni.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 80 ml toplog mleka, 20 g šećera, 150 g pirea od bundeve, 1 jaje, 5 g suvog kvasca, 30 g omekšalog putera, 1/4 kašičice soli

Sastojci za punjenje: 40 g omekšalog putera, 75 g braon šećera, 1 dobro puna kašika cimeta, 20-30 g seckanih oraha, 40 g suvog grožđa, 1 jabuka

i još: 2 dobro pune kašike prah šećera, 1 do 1 1/2 kapike mleka, 1 kesica vanilinog šećera, listići badema

Priprema: Prosejati brašno i odvojiti 300 g u koje ćete staviti suvi kvasac. U toplo mleko dodati 150 g pirea od bundeve, 1 jaje i šećer pa sve izmešajte. Dodajte sve to u brašno, dodajte so i zamesite testo. Testo treba da bude meko ali ne i premeko...namerno sam stavila ovih 50 g  više brašna, možda će nekom trebati i više jer sve zavisi od bundeve koliko je vodena. U zamešeno testo dodati puter isečen na kockice pa mesite dokle god se puter ne sjedini s testom a vaše ruke i radna površina ostane čista. Ne dodavati brašna ako ne morate, jer u brioche testo ne sme da bude previše brašna, onda testo neće imati lepu strukruru a brioche testo je jedno od najlepših testa, bar za mene.

Umešeno testo oblikovati i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom naraste. Ako imate mikser koji može da mesi testa onda je ovo testo najjednostavnije zamesiti s njim, jer ručno treba malo duže da se mesi. Testo je dobro umešeno posle dodavanja putera kad se odvaja od stranica zdele. 

Dok testo raste priremite sve sastojke za punjenje: orahe iseckajte, suvo grožđe ako je previše suvo potopite u malo vrele vode, ocedite i osušite kuhinjskim papirom. Ja sam jabuku oljuštil i izrendala preko testa, nisam htela ranije da je ljuštim i rendam da mi ne potamni, mada sam mogla da iscedim malo limunovog soka preko.

Testo takođe možete umesiti uveče i ostaviti ga preko noći u frižider da naraste, izbor je vaš. Brioche testo je mnogo mekano testo i ovo stajanje u frižideru može samo da vam pomogne sledećeg dana da ga mnogo bolje rastanjite oklagijom i lakše je raditi sa hladnim testom. Koji god metod da koristite dobićete fenomenalno pecivo.

Ja obično volim da ostavim moje testo u frižider preko noći da raste na hladnom.

Ujutru kad želite da pripremite pecivo, pripremite sve sastojke za punjenje, izvaditi testo i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo oko pola cm debljine u pravougaonik.

Premazati omekšalim puterom, posuti braon šećerom i cimetom, izrendati jabuku preko celog testa, posuti seckanim orasima i suvim grožđem i zaviti sa duže strane.Ako želite da pravite klasične cimet rolnice seći koncem  debljine oko 5cm i ređati u pekač veličine 22cm X 32cm. Pekač prekriti pek papirom.

Pošto sam ja pravila u obliku venca, ja sam moj rolat prenela na pek papir, zavila u krug, spojila ivice i sekla makazama , ali ne do kraja kruga u delove oko 2.5 do 3cm debljine. Svaki deo sam malo uvrnula.

Pokriti i ostaviti još jednom da naraste, oko pola sata.

Zagrejati rernu na 175°C. Naraslo testo premazati sa malo mleka ili umutiti jaje pa premazati s njim. Ja sam imala višak belanca pa sam umutila malo i premazala sa belancetom.

Možete posuti seckanim bademima a i ne morate, jer ćemo posuti pečen venac bademima kad budemo prelili glazurom od šećera.

Peći oko 30 minuta ili dok vam pecivo lepo me porumeni odozgore.

Ostaviti da se kratko prohladi pa vrlo pažljivo izvući pek papir ispod peciva.

Ovako testo izgleda bez nadeva. ( kod mene su ovo oni spojeni krajevi )

Umutiti malom kuvarskom žicom prah šećer, vanilin šečer sa mlekom, prvo staviti 1 kašiku mleka pa dodavati još po malo, ako je potrebno. Malom kašikom preliti preko peciva i posuti listićima badema.

Prijatno!!!

Ćuftice iz rerne

 Ne pitajte me kad sam ih zadnji put pravila a nekada, dok sam bila dete, to mi je, pored musake, bio najlepši nedeljni ručak a mama to nije pravila baš često, jer mi nismo imali puno para da kupujemo često meso. Mi smo samo 1 put nedeljno, i to obično  nedeljom, imali meso za ručak, ali iskreno da vam kažem, nije mi baš nešto ni nedostajalo, jer ja nikad nisam bila "veliki mesaroš" uvek sam volela mnogo više voće i leti je za mene bilo odlično, jer voća je bilo koliko si hteo, kod dede i bake.

Standardne ćufte, koje mahom svi pravimo se prže na ulju, ja zaista vrlo malo pržim meso, ili ga pečem ili kuvam a leti je naravno roštilj tu. Da bih izbegla klasično prženje u ulju ja sam moje ćuftice ispekla u rerni i bile su nam fantastične, ali i ove ćuftice nisu klasične, već pravljene na malo drugačiji način.

Sastojci: 250 g mlevene teletine ili mesa po vašem izboru, 1 manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 jaje, 2 do 3 kašike hlebnih mrvica, 20 izrendanog parmezana, 1 manji izrendan krompir, so, biber, suvi začin, 1 kašika peršuna, 1/2 kašičice isečene mirođije, 1/2 kašičice ljute tucane paprike

Priprema: Sve sastojke staviti u veću zdelu ( luk i krompir izrendati na sitnu stranu i ocediti ga pre dodavanja u masu od mesa )  i vašom rukom sjediniti sve zajedno. Ostaviti pola sata u frižider da se sastojci sjedine. Vaditi kašikom masu i sa malo pouljenim rukama praviti ćuftice. Ja sam dobila 18 ćuftica od ove količine mesa.

Napravljene ćuftice stavljati na pleh, koji ste prekrili pek papirom i peći ih u prethodno  zagrejanoj rerni na 200°C  oko 20 minuta. Ako su vam ćufte veće onda ćete morati da h pečete malo duže. Ako niste sigurni da li su ćufe pečenu samo isecite jednu nožem i vidite da li je sredina pečena. One ne trebaju da budu prepečene jer ćete ih stavljati u paradajz sos i još malo krčkati u njemu.

Po želji ove ćuftice možete i ispržiti ali mislim da su pečene u rerni bez i malo masnoće, mnogo zdravije.

Pečene ćuftice možete poslužiti takve kakve jesu sa pečenim ili kuvanim krompirom ili u paradajz sosu, koji ćete napraviti pre pečenja ćuftica i prilog kuvane špagete ili pire krompir...kod nas je bio pire krompir. Posuti iseckanim peršunom i sveže izrendanim parmezanom.

Prijatno!!!

Pizza rolat

Baš mi se jela pizza ali kao što već znate , moj muž nije veliki ljubitelj pizze, ali ovako nešto u vidu rolata / slane štrudle će rado pojesti. Testo za pizzu nije teško umesiti a po nekad se može umesiti i veća količina pa zamznuti. Ja nemamm običaj da zamrzavam ni testo ni kolače, jedino po nekad zamrznem hleb, tako ako nemam vremena da ga umesim, muž uvek može uzeti taj hleb iz zamrzivača.

Sastojci za  testo: 250 do 275 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, pola kašičice šećera, 1 manja kašičica soli, 2 kašike maslinovog ulja, 145 g vode

Priprema:  Brašno prosejati, dodati suvi kvasac, šećer, so i ko želi može dodati i malo belog luka u prahu ili italijanskog začina u brašno, ali ne morate, dodati toplu vodu i 2 kašike ulja i umesit testo. 

Ja namerno mesim manju količinu testa, jer za nas dvoje je ovo dovoljno, vi, ako imate veću porodicu zameite duplu količinu testa, biće vam je dovoljno za dve pizze.

Zamešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo oblikovati kao pizza ili kao ja, u pravougaonik.

Puniti sa čim god vi želite. Ja sam sredinu premazala sa pizza sosom,preko sosa posula sa malo mešavinom italijanskih začina, posula mozzarella sirom, preko stavila ljutu papričicu, šampinjone isečene na listiće, finu šunkicu preko i još malo izrenadne mozzarelle preko.. Stranice testa sam isekla na trakice oko 2 cm debljine prebacila preko svega toga, pokrila i ostavila dok se rerna ugrejala na 175°C, premazala sa belancetom, koje mi je ostalo od neke druge upotrebe, posula semenkama i pekla oko 25 minuta.

Pečen rolat ostaviti da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti.

Mi smo danas imali neke ljude koji su nam radili nešto na kući, pa nam je ovo bio ručak, jer mi se danas nije kuvalo. Samo da vam i ovo kažem, ovde kad imate nekog ko vam nešto radi, nije važno šta, njima domaćini ne kuvaju ručkove, inače da su bili naši ljudi, napravila bih više pa bih ponudila i njih, ovako je bilo dovoljno za nas dvoje.

Prijatno!!!

 

Šnicle u saftu sa pečurkama

 Ja tako retko pravim bilo kakvo prženo meso i da me čovek pita zašto? pojma nemam. U našoj se kući mnogo više jede kašikom nego viljuškom jer smo jednostavno tako navikli, mada volimo to što je i sa viljuškom, kao što su ovakva jela.

Sastojci: 4 šnicle po vašem izboru, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, so, biber, 1 pečena paprika, 1 manja šargarepa, oko 300 do 400 ml povrtne supe 1 kašika pirea od paprika, 250 g šampinjana, timijan 2 čena belog luka

Priprema: Ja sam kupila meso od vrata u 1 komadu pa sam sama isekla šnicle oko 1.5 do 2cm debljine. Malo ih rukom / dlanom ispritiskala, posolila, pobiberila i pobrašnila ih.

U veći tiganj sipati nekoliko kašika ulja, dodati kockicu putera i staviti šnicle samo da porumene sa obe strane. U to isto ulje dodati glavicu sitno isečenog crnog luka i pržiti dok luk malo ne omekša. Vratiti meso u tiganj i pržiti nekih 5 minuta zajedno sa lukom, dodati sitno isečen beli luk i dinstati sve zajedno nekoliko minuta, dodati izrendanu šargarepu i sitno isečenu pečenu papriku i krčkati desetak minuta. 

Naliti sa 200 ml povrtne supe ili vode, dodati kašiku pirea  od paprika ( ako nemate dodajte kašiku ljutog ajvara ) i krčkati još 5 minuta.

Izvaditi šnicle iz tiganja a masu  koja je ostala samleti štapnim mikserom, vratiti meso, dodati šampinjone koje ste isekli na listiće, naliti sa još 100 ml supe ili vode, dodati grančice timijana, malo soli, bibera i još 1 do 2 čena belog luka, poklopiti i krčkati dotle dok se pečurke ne izdinstaju a tečnost smanji, deset do 15 minuta.

Probati da li je šta potrebno od začina i poslužiti sa kuvanim krompirom posuto svežim peršunom.

Drugi način je da šampinjone ispržite posebno pa ili pomešati sa mesom ili poslužiti posebno. Meni se više dopala ideja da to bude sve zajedno, manje sudova za pranje.😁

Uz svežu kupus salatu i kuvani krompir ovo je jelo za kraljeve.

Prijatno!!!!

Piletina sa kobasicom i povrćem iz rerne

 Meni su ovakvi ručkovi idealni ali i pored toga što ih volimo, ne spremam ih često. U našoj kući se mnogo više jede sa kašikom nego viljuškom, ali to ne znači da ne volimo.

Ovo je dobro jer se stavi od svageča po malo i na kraju se dobije odličan ručak za 4. Sastojci se uvek mogu dodati ili duzeti, ali meni liči na pravo jesenje jelo.

Sastojci: 4 do 6 karabatka, 2 polusušene kobasice, 4 do 5 krompira, 2 do 3 manje glavice crnog luka, 4 do 6 čena belog luka, 3 veće paprik različitih boja,  1 tanji struk praziluka, nekoliko grančica timijana, 1 grančica ruzmarina

i još:  50 ml maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 1 kašičica bibera, 1 kašičica suvog začina, 1 kašičica dimljene paprike, 1/4 kašičice tucane ljute paprike, i po potrebi so

Priprema: Piletinu očistiti od viška masnoće i najbolje je koristiti sa kožicom, ( jer tako se meso mnogo manje isuši a kasnije je možete skinuti, za one koji je ne jedu kao ja, dajte je onom ko je jede, u mom slučaju, muž ) oprati, osušiti i blago je posoliti i pobiberiti i kratko propržiti, samo da malo porumeni.( ovo čak i ne morate da uradite ) Ako želite, možete je uvaljati u brašno, ali ne morate. Izvaditi i staviti na kuhinjski ubrus da se ocedi od viška masnoće i stavite je na stranu.

Kobasicu iseći na manje komade. Svo povrće očistiti i iseći na manje komade. Krompir ooljuštiti te i njega iseći na manje kockice. Čenove belog luka ostavite cele a glavice luka, iseći na deblje režnjeve. Praziluk koristiti samo svetlo zeleni i beli deo i iseći na veće komade.

Veći plići pekač prekriti pek papirom ( ne morate ali onda ćete morati da ga ribate, ovako je lakše ) staviti svo povrće koje ste pripremili, preliti maslinovim uljem koje ste izmešali sa sokom od 1 limuna ( ako ne volite limun možete ga i izostaviti ) i posuti svim začinima i sve dobro izmešati.

Staviti parčiće kobasice i piletinu između povrća i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 do 45 minuta ako koristite piletinu bez koske, ako je sa koskom mora da bude malo duže.

Poslužiti uz kupus salatu posuto sa sitno iseckanim peršunom.

Jelo je vrlo jednostavno, ne treba puno posla oko njega i što je najvažnije, peče se sve u jednoj posudi tako da nemate mnogo suđa za pranje, jedino što vam treba malo vremena za pripremu povrća.

Prijatno!!!

Austrijske buhtle

 Juče su se najavile dve prijateljice  da će doći ujutru ramo na kafu i naravno da mora nešto da bude i uz kafu, izbor je pao na buhtle, jer ih odavno nisam pravila. 

Sastojci za  testo: 500 g brašna, 250 ml toplog mleka, 1 jaje, 1 žumance, 7 g suvog ili 20 g svežg kvasca, 1 kašičica vanilla paste, korica od 1 limuna, 100 g šećera i100 g putera sobne temperature.

i još: džem po vašem izboru ( kod mene je džem od bresaka ) 25 g istopljeog putera, prah šećer zamirisan vanilom.

Priprema: Prosejati brašno pa dodati suvi kvasac, šećer, vanilu, ( ja sam koristila vanilla paste ) limunovu koricu, 1 celo jaje, 1 žumance,  toplo mleko i zamesiti testo.

U zamešeno testo dodati polovinu omekšalog putera pa mesiti dok se ne sjedini, dodati drugi deo putera i dalje mesiti dok ne dobijete meko testo koje se ne lepi za ruke.Uzeće vam oko desetak minuta da zamesite takvo testo. Pokriti ga i stavit na toplom mestu da naraste.

Ja sam moje testo zamesila veče prei ostavila ga da se diže na hladnom preko noći. Ta su mi testa uvek lepša od testa koje se odmah diže. Ako mi ne verujete, probajte nekad na tj način.

Podeliti testo da je svaki deo oko 50 g. Ja sam imala 20 loptica i ja volim da su mi buhtlice manje. Vi delite onako kako ih vi volite. Oblikujte u male loptice, pokriti i ostaviti da se odmori desetak minuta. Vašim prstima rastanjiti testo u obliku tacne od šolje, tako da su vam krajvi tanji od sredine, na sedinu staviti  džem i sastviti krajeve svuda okolo, malo vašom rukom oblikovati u kuglicu i stviti u kalup za tortu prečnika od 26cm, koji st prekrili pek papirom.Prvo naređati kuglice svuda okolo pa onda u sredinu. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jednom nraste.

Otopiti 25 g putera, premazati preko naraslih buhtlica i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 30 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Izvaditi pažljivo iz kalupa, skloniti pek papir i ostaviti ih na zici da se ohlade.

Poslužiti ih uz kafu ili čaj.

Ja sam moje buhtlice slikala tek kad su gošće otišle jer nije imalo smisla slikati to ispred njih.

Prijatno!!!

Štrudla sa slatkim sirom

 Moram da priznam da mi se ideja svežeg sira sa suvim grožđem nije baš mnogo dopala jer jednom davno je moja kuma, koja je rođena Zagrepčanka, pravila pitu sa vučenim korama, bez suvog grođža i meni se baš nije dopala. Da li su mi se ukusi od tada promenili ili mi jednostavno tada nije "leglo" ne znam ali danas reših da opet probam ali ovog puta sa dizanim testom....a joj, pa ovo je fantastično, ne možemo da stanemo da jedemo...sledeći put moram napraviti duplu meru.

Sastojci za testo: 300 g brašna, 120 ml mleka, 1 jaje, 4 g suvog kvasca, 30 g šećera, 1 vanila, limunova korica, 1 / 4 kašičice soli, 60 g omekšalog putera

Za fil: 120 g rikota sir, 50 g krem sir, 2 kašike pavlake, 40 g šečer, 1 kesica vanile, 60 g suvog grožđa

Za preliv: 3 vršno pune kašike šećera u prahu, 1 kašika mleka, 1 kesica vanile

Priprema:  Brašno prosejati, dodati šećer, vanilu, limunovu koricu, kvasac, jaje i zagrejano mleko i zamesiti testo koje je na tvrđoj stran. Preko testa staviti omekšali puter i mesiti dok se puter ne sjedini sa testom a vi dobijete meko i elastično testo. ( testo nije previše mekano ) Premazati zdelu sa puterom, vratiti umšeno testo, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste, pripremite fil. Ja sam kupila kremastu rikotu ( smooth ) dodala omekšali krem sir, 2 kašike pavlake, šećer i vanilu i sjedinila sve zajedno i tek sam na kraju dodala suvo grožđe i sjedinila. Moje suvo grožđe nije trebalo da se potapa u vodi jer je zaista meko a vaše suvo grožđe ako nije dovoljno mekano potopiti ga u vreloj vodi da omekša, ocediti od viška vode i upiti kuhinjskim papirom ako još ima tečnosti pa tek onda sjediniti sa sirom.

Naraslo testo samo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, posuti malo brašnom i odozgore i rasklagijati u pravougaonik pola cm debljine, premazati pripremljenim filom i zaviti u rolat. Preneti na pleh koji ste prekrili pek papirom i iseći oštrim makazama trakice ali ne do kraja testa oko 3 do 4 cm debljine ili onako koliko vi volite da su vam parčići veliki. Svako parče malo rukom okrenuti prema gore ( pogledajte kolaž ) 

Pokriti i ostaviti pola sata na toplom mestu da još jednom naraste.

Naraslo teto premazati sa malo mleka i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C  oko 25 minuta ili dok vam ne porumeni.

Pečenu štrudlu premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti je da se kratko ohladi.

Dok se štrudla hladi, napravite preliv. Izmešati sve zajedno u glatku masu, preliti kašičicom preko i posuti listićima badema.

Kad se štrudla ohladila, skuvati kafu ili čaj i poslužiti je.

Mi smo je jeli posle ručka i nismo znali šta nam je dosta, pojeli smo je pola a pola će verovatno biti pojedeno do večeras..

Prijatno!!!

Pasulj čorba sa pastom ( Pasta e Fagioli )

 Kod nas je ovih dana bio zadnji praznik u godini, pre Božića i kao i svake godine do sada, uvek idemo kod kćerke na taj praznik a tamo hrane da ne znaš šta ćeš pre da uzmeš i probaš. Ona je izuzetmo dobra kuvarica, samo što, na žalost, zbog velike prezauzetosti, ne stigne uvek da provede vreme u kuhinji, pa joj je ovo vreme idealno da pripremi ono što svi vole..Danas je moralo da bude nešto  laganije i na kašiku, skuvala sam dovoljno da imamo za još jedan dan.

Sastojci: 650 g kuvanog pasulja, 100 g sitne paste po vašem izboru, 300 ml kuvanog paradajz sosa, 4 čena belog luka, oko 50 ml maslinovog ulja, 20 g brašna, 1.5 do 2 l supe ili vode, suvi začin, so, biber, sveže granšice peršuna, 1 puna kašika pirea od paprika, pola kašičice tucane ljute paprike ili po ukusu  i 1 grančica ruzmarina

Priprema: Sipati ulje u veću i dublju šerpu i staviti 4 čena belog luka, koje ste spljoštali pomoću noža, nemojte ga seći. Pržiti dok luk ne zamiriše ali ne sme  da porumeni. Dodati brašno i pržiti nekoliko minuta ali ni brašno ne sme da porumeni, mora ostati svetlo. Naliti sa 250 ml supe ili vode i pustiti da se kuva dok ne dobijete malo gušću masu. Ponovo naliti vodom ili supom ali sad sipati 1 l, dodati kašiku pirea od paprika ili ajvara, lutu tucanu papriku, dodati kuvani paradajz, ( može da se koristi i manja konzerva pelata, koje ćete malo izgnječiti rukom da dobijete kašastu masu )  dodati grančicu ruzmarina, suvi začin, so, biber i grančice peršuna i kuvati sve zajedno oko desetak minuta.

Za to vreme uzeti polovinu pasulja, 325 g, dodati vrlo malo vode i sanleti u blenderu ili multipraktiku a drugu polvinu ostaviti cela zrna.( ožete staviti i više pasulja u zrnu, onako kako vi volite, mi volimo da je više čorbasto )

U šerpu sipati mleveni pasulj, dodati pastu i kuvati koliko proizvođač kaže da se pasta kuva ( ne treba joj više od 5-6 minuta, ako koristite vrlo sitnu pastu ) pred kraj kuvanja paste dodati onu drugu polovinu skuvanog paasulja i kuvati samo da se pasulj zagreje i ukusi sjedine.

Probajte da li je šta potrebno, izvaditi grančicu ruzmarina, listići će svi otpasti ostaće samo grančica, stabljike peršuna i poslužiti toplo uz garlic bread ili šta ve vi volite. Pred služenje posuti sa svežim peršunom.

Prijatno!!!

Prhke starinske kiflice

 Pre neklio nedelja smo bili kod prijateljice na ručku i ona je imala ove kiflice uz kafu. Mom mužu su se dopale i hajde da mu ih napravim da ima, mada on ne pije ni kafu ni čaj, ali će mu biti odlične za užinu..

Sastojci: 250 g putera, 250 g kisele pavlake, 2 žumanceta, 1 kesica praška za pecivo, 500 g brašna, 1 kesica bourbon vanile i korica od 1 limuna, prstohvat soli

i još: 200 g mlevenih oraha, 50 g šećera, 1 kesica vanile, 100 g vrelog mleka

Priprema: Puter, sobne temperature, utrljati u brašno u koje ste dodali prašak za pecivo i prosejali. Dodati kiselu pavlaku, 2 žumanca, izrendanu koricu limuna, prstohvat soli,  1 kesicu bourbon vanile i sjediniti sve zajedno.

Sve to istresti na radnu površinu i podeliti na 4 jednaka dela. Kod mene je svaki deo bio oko 262 g. Zaviti svaki deo posebno i staviti u frižider da odstoji bar pola sata.

Dok testo stoji u frižideru napraviti fil od oraha. Ko želi, kiflice može puniti sa gušćim džemom, čokoladnim namazom, eurokremom...izbor je vaš.

U zdelu sipati mlevene orahe, dodati šećer i vanilu i preliti sa vrelim mlekom i sjediiti sve zajedno. Ostaviti na stranu.

Uzeti jedan deo, posuti radnu površinu brašnom i pobrašniti testo odozgore ali ne sa previše brašna, samo toliko koliko je potrebno da se oklagija ne lepi za testo i rastanjiti  u krug što možete tanje. Ako želite malene kiflice iseći na 16 delova, ja sam isekla na 12 delova. Na svaki deo staviti po malo fila koji vi želite i zaviti u kiflicu.

Ređati u pleh prekriven pek papirom. Ja imam dosta veliki pleh tako da su mi na tom plehu stale sve 48 kiflice. 

Sad tako isto uradite i sa preostalim testom iz frižidera. Dok vi tanjite testo, kiflice koje ste već naprvili pokriti providnom folijom sa kojom ste zavili testo koje ste stavili u frižider.

Kad ste zavili sve kiflice, uključit rernu da se greje na 175°C  i kad se rerna  zagrejala, peći kiflice oko 20 do 25 minuta, ali pazite da vam ostanu svetle.

Ispečene kiflice ostaviti da se ohlade na žici. Po želji, možete ih uvaljati u prah šećer pomešan vanilom ili samo posuti prah šećerom.

Kiflice čuvati u kutiji na hladnom mestu a pre služenja izvaditi ih na sobnoj temperaturi da malo omekšaju.

Uz kafu ili čaj, su odlične a može i uz čašu tople čokolade.

Prijatno!!!!

Prženi kupus

 Pre nekoliko dana dobijem 2 glavice kupusa od prijateljice iz njene bašte, jednu smo iskoristili za kupus salatu koju smo pojeli uz pečeni krompir a drugu smo ispžili sa suvim vratom i slaninom...

Sastojci: 1 glavica kupusa, 60 ml ulja, 2 glavice crnog luka, oko 500 g suvog vrata, šunke, suve slanine

Priprema:  Kupusu skinuti gornje listove pa seći na kockice onolike kolike vi volite da vam budu.

Uzeti veći i dublji tganj ili šerpu i sipati ulje i dodati crni čuk i pržiti dok malo ne omekša, dodati suhomesnato koje koristite i ispržiti vrlo kratko, samo da zamiriše i dodati kupus i pržiti dok kupus ne omekša, povremeno mešajte da vam kupus ne izgori.

Kad budete stavili kupus u tiganj ( moj tiganj je dosta veliki i dubok ) izgledaće previše, ali tokom prženja će se smanjiti zato ako nemate veliki tiganj, korstite šerpu.

Kad je kupus skoro ispržen posoliti, dodati vrlo malo suvog začina i pobebiberiti po vašem ukusu.

Poslužiti dok je toplo a ako vam šta ostane, može se poneti i na posao sledećeg dana. Naša glavica je bila mala glavica tako da je bilo dovoljno nama za ručak.

Prijatno!!!