Slana štrudla sa šunkom i sirom

 Slana štrudla je kod nas uvek dobro došla. Nekada je jedemo za ručak uz neku salatu i supu i ono što nam ostane obično pojedemo za večeru.

Sastojci: 650 g brašna, ( + 50 g za doradu testa ) 250 ml mleka, 2 jajeta, 1 belanac, 75 g kisele pavlake, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 70 g omekšalog putera,  1 kašičica soli, 1 kašika meda

i još: 1 žumance, malo putera sa belim lukom i peršunom, susam,  200 g provolone sira, 1 ljuta papričica, 400 g šunke, 100 g omekšalog krem sira, 40 g sitno izrendanog parmezana

Priprema: Brašno prosejati pa odvojiti 50 g na stranu her ćemo to koristiti za valjanje testa. Ja sam koristila brašno tip 400. 

Mleko zagrejati  da je toplo ali ne i vruće, dodati 2 jajeta, 1 belance, kiselu pavlaku, med i kvasac i sve dobro sjediniti.

U brašno dodati so i promešati, dodati sve tečne sastojke i zamesiti testo pa kad je testo sjedinjeno, dodati omekšali puter i sjediniti testo sa puterom. Ovaj proces je malo duži, trebaće vam oko desetak minuta da se razvije gluten. Ako je testo i dalje previše meko i nemoguće je da ga oblikujte dodajte po vrlo malo brašna dok ne dobijete meko testo koje možete da oblikujete u loptu. Meni je za to bllo potrebno još dvadesetak grama brašna pored onih 650 g. Oblikovano testo posuti sa malo brašna a posuti i zdelu u kojoj će testo da raste, pokriti i ostaviti da testo naraste.

Nraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i premesiti testo. Podeliti na pola, jer od ove količine trebate dobiti 2 štrudle. Ja sam namerno pravila dve štrudle jer sam jednu nosila u goste a jedna je bila za nas. Ako ne planirate da pravite 2 štrudle onda celu količinu sastojaka podelite na pola.

Pobrašniti radnu površinu ali koristite minimalnu količinu brašna, samo toliko da vam se testo ne lepi. Rastanjiti testo u pravugaonik debljine oko pola cm. Premazati 2/3 testa sa krem sirom, posuti sitnoizrendanim parmezanom, sitno iseckanom ljutom papričicom ili mladim lukom, preko staviti listove šunke i završiti sa provolone sirom. Zaviti u rolat i iseći na 12 do 14 jednakih parčića.

Pleh veličine 10 X 32cm ili sličnih veličina prekriti pek papirom ili podmazati puterom pa ređati parčiće u zig zag formi. ( pogledajte fotkicu ) Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. Dok to testo raste vi napravite i drugu štrudlu, pokriti i nju i kad su se kalupi napunili sa podignutim testom premazati sa umućenim žumancetom, posuti semenkama po vašem izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25do 30 minuta ili dk vam lepo ne porumeni.

Pečene štrudle izvaditi oz pleha, pažljivo ukloniti pek papir pa premazati sa otoplhenim puterom u koji ste dodali jedan čen belog luka i kašičicu peršuna. Ostaviti da se ohladi, seći na parčiće i poslužiti sa kefirom za večeru ili za ručak.

Ja nisam dugo čekala da se ohladi jer sam bila jako znatiželjna kakvog je ukusa. Štrudla je kao pamuk meka pa bih vam je preporučila da je napravite. Ako ne želite da ih pravite sa punjenjem napravite ih kao hleb.

Prijatno!!!

Gibanica kao rolat

 Gibanicu volimo svi i svako je pravi na svoj način. Ja je prvi put pravim u obliku štrudle i pekla sam je u dugom kalupu za hleb i zaista nam se dopala. Ispala je fenomenalno, spolja hrskava a unutra sočna i mekana.

Sastojci: 10 kora za pitu ili gibanicu, 4 jajeta, 250 g feta sir, 75 ml ulja, 150 ml jogurta ili kefira, 75 ml kisele vode, 6 g praška za pecivo, 20 g brašna

Priprema: Jaja umutiti žicom za mućenje, dodati kefir, ( ja koristim domaći kefir, koji pravim savakodnevno a vi možete da koristite i tečni jogurt ) ulje i kiselu vodu i sjediniti sve zajedno. U sve to dodati prosejano brašno zajedno sa praškom za pecivo, sjediniti i na kraju dodati izmrvljen sir.i sjediniti sve zajedno.

Uzeti jednu koru, sipati nekoliko kašika preliva, ali nemojte da razmazujete po kori već svuda posipati kašikom, treba oko 3 do 4 kašike preliva, staviti drugu koru preko i tako sad isto prelivati preko kore. Ako su neke grudvise sira po negde veće samo ih malo pritisnite odozgore i blago kašikom premazati po kori.Raditi sve tako dok imate materijala. Treba da imate dovoljno za 10 kora.  Ja sam koristila ove kore i ovaj sir. ( pogledajte fotkice )

Tako nafilovane kore zaviti u rolat ali ne stežite ga mnogo i preneti u kalup za hleb.

Ako kojim slučajem imate veće kore nego što su moje ( ove kore prvi put koristim i njih mi je donela prijateljica za slavu, iz Toronta ) onda će vam rolat biti manji ali ja ne znam kolike su vaše kore, tako da nisam sigurna da li će vam biti potrebno 10 kora ili više / manje.

Pleh, veličine 10cm X 32Cm prekriti pek papirom. Staviti zavijen rolat i premazati sa ostatkom smese od sira. ( kod mene je ostalo za 1 kašiku i to mi je bilo dovoljno )

Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 40 do 45 mminuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Vrlo je važno da kad sipate preliv ne sipate previše na jednom mestu, nego da pokušate da vam svuda bude podjednako preliveno. Ako sipate previše tečnosti na jednom mestu izgledaće mnogo "zdudana" ili gnjecava. Ne znam kako bih vam to drugačije objasnila..nije vazdušaste već je mnogo slepljena.

Pečenu gibanicu kratko ohladiti, izvaditi iz kalupa i odmah je poslužiti dok je vruća.

Meni je gibanica najlepša dok je vruća i ovo je razlog što je pravim u ovom obliku jer ako pravim klasičnu gibanicu previše nam je i " vuče " se po frižideru 2 - 3 dana a ja je hladnu ne volim, jedem je ako moram i ako se podgreje, nije mi ista. Moj muž je jede i hladnu, njemu to ne smeta.

Evo ovde još jedan način kako napraviti pitu gužvaru. Ovako je pravi moja prijateljica pa vi izaberite koji način vam je bolji.

Prijatno!!!

Slani rolat

 Puno puta imamo po frižideru svašta nešto po malo pa vredi to i iskoristiti. Mi volimo testa, što i ptice na grani znaju, pa vrlo često pravim razmo razna testa i nama to bude, uz neku čorbicu i salatu, bude i ručak a ono što nam ostane, ako ostane, pojedemo za doručak. Tako je nastao i ovaj slani rolat.

Sastojci: 300 do 325 g mekog brašna, tip 400, 100 ml kefira, 125 ml tople vode, 50 ml ulja, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 10 g mleka u prahu, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 2 jajeta, 60 g omekšalog putera

Sastojci za fil: provolone sir, šunka, 2-3 kuvana jaja, ljute papričice, maslinke

Priprema: Prosejati brašno, ( ja sam prosejala 350 g , odvojila 50 g na stranu a u vanglicu sam stavila 300 g ) dodati mleko u prahu, suvi kvasac, šećer i so i promešati sve zajedno.

Umutiti 2 jajeta, i od toga oduzmi za 1 punu kašiku i ostaviti na stranu a ostatak dodati u kefir, dodati mlaku vodu i ulje sjediniti zajedno i dodati u prosejano brašno i zamesiti testo. Ako vam je testo premekano, dodavati po vrlo malo brašna koje ste ostavili sa strane dok ne dobijete testo  koje se ne lepi za ruke. Pokriti i ostaviti da se testo odmori desetak minuta. Puter iseći na kockice pa ga raspodeliti po odmorenom testu i umesti u testo dok vam se testo potpuno ne sjedini sa puterom. Blago premazati vanglicu sa malo ulja staviti oblikovano testo,pokriti i ostaviti da vam testo naraste.

Dok testo raste skuvati jaja, iseckati šunku, iskidati sir, ako ne koristite već izrendan ( ja nisam imala sir koji bih mogla da narendam pa sam koristila u listićima ) Očistiti halapinjo papriku od semenki i žilica ( može da se koristi i paprika iz turšije ) i što god imate po malo u frižideru, iskoristite.

Naraslo testo podeliti na 3 jednaka,, rastanjiti svaki deo u pravouganik, prematai prvi deo sa polovinom omekšalog putera, staviti drugi deo preko prvog te i njega premnazati i završiti sa trećim delom. Još malo oklagijom rastanjiti testo, malo više bočne stranice od sredine da nemate previše testa odozgore kad prebacite sečene trakice preko nadeva.

U sredini razvaljanog testa staviti prvo malo sira po celoj dužini, preko staviti šunku, iseckanu papriku ( ja sam imala i malo mariniranih pečurki, koje sam sitno iseckala ) isečena jaja na kolutove i završiti sa sirom.

Bočne stranice iseći na trakice oko  2 do 2.5cm debljine i tako isečene stranice prebaciti preko nadeva. ( vidite na levoj fotkici )

Pokriti i ostaviti 20 minuta. Uključiti rernu da se greje na 180°C. 

Testo premazati sa jajetom koje ste ostavili na stranu, u koje ste dodali 1 kašičicu mleka, posuti semenkama po vašem izboru i peći oko 2o do 25 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Ispečen rolat ostaviti na žici da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti dok je tolpa uz kefir, jogurt ili čašu piva...što god vam je po volji.

Prijatno!!!

Lepinjice iz tiganja

 Nama su ovakve lepinjice najlepše za doručak a po nekad ih jedemo i za večeru. Za doručak ih obično jedemo uz sir, mladi luk i jogurt a muž ih vrlo često jede bez ičega.

Najbolje su dok su još tople ali ako se jedu kasnije, mogu se kratko i zagrejati.

Lepinjice se mogu praviti sa kvascem ili bezkvasne, kod mene su ovog puta bezkvasne jer nisam imala vremena da čekam da mi testo naraste.

Sastojci: 350 g brašna, 250 ml kefira ili jogurta, 1 kašičica praška za pecivo, po 1 kašičica šećera i soli, 2 pune kašike isečenog peršuna, 50 g izrendanog belog cheddar sira

i još: 50 g putera, sitno isečena 4 čena  belog luka

Priprema: Prosejati brašno pa dodati prašek za pecivo, šećer, so, isečen peršun, izrendan sir i izmešati sve zajedno. Dodati kefir ili jogurt ( najbolje je da je sobne temperature ) i zamesiti testo.

Pobrašniti radnu površinu. i zamešeno testo podeliti na 8 jednakih loptica. Pokriti i ostaviti 5 do 10 minuta da se testo "odmori".

Rastanjiti svaku lopticu što tanje možete, ako je potrebno, uz dodatak brašna.

Zagrejati tiganj na srednju temperaturu i vrlo blago premazati sa malo ulja, staviti jufkicu i pržiti prvu stranu minut - dva ili dok blago ne porumeni, okrenuti i pržiti i sa druge strane isto toliko ili dok ne porumeni a videćete kako se "balončići " od vazduha podižu. To je dobro jer će lepinjice lepo da se listaju.

Otopiti puter, dodati pasirani ili sitno isečen beli luk i sve zajedno promešati. Svaku lepinjicu, dok su tople, premazati sa tom smesom.

Služiti ih dok su tople, jer kad se ohlade nisu tako mekane kao tople pa ako ih služite kasnije, držati ih u vrućoj rerni pokrivene alu folijom do služenja.

Moj muž ih jede i hladne, ja ih ipak volim da su tople tako da imate izbor kako ćete ih jesti.

Prijatno!!!

Mlečni venčići

 Ne znam da li sam ikada imala manje novih recepata u jednom mesecu kao što je ovaj, ali jednostavno počinjem da gubim interesovanje za pisanje recepata, jer sam se već umorila od svih napisanih i isprobanih recepata. Naravno da i dalje kuvam, spremam i uslikam ali me jednostavno mrzi da sednem i da napišem nešto novo...ovo će verovatno biti jedan od zadnjih napisanih recepata u ovoj godini e sad, kako će biti u sledećoj, ne znam. Vreme će pokazati svoje.

Ovu godinu ću završiti sa pecivom jer to je što najviše volim da spremam.

Sastojci: 550  brašna, tip 400 + 50 g za doradu testa, 250 ml jogurta ili kefira, 75 ml toplog mleka, 50 ml ulja, 20 g mleka u prahu, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 2 jajeta

i još: vaš izbor za punjenje: sitno isckana šunka, krem sir, feta sir, semenke po izboru

Priprema: Prosejati 600 g brašna, pa oduzeti 50 g  a u 550 g dodati mleko u prahu, suvi kvasac, šećer, so i sve promešati. U kefir ili jogurt ( ja koristim domaći kefir jer ga imam ) dodati ulje, toplo mleko i jedno celo jaje a drugo jaje umutiti pa pola sipati u kefir a pola ostaviti za premazivanje testa.Sipati tečnost u brašno i zamesiti testo. Ako je potrebno dodavati po vrlo malo preostalog brašna samo da dobijete meko testo koje se po malo lepi za ruke ali testo ne ostaje na rukama. Dobro umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti pola sata, ponovo ga premesiti i ostaviti da testo napuni zdelu.

Naraslo testo podeliti na 10 jednakih delova, ako želite manje venčiće, podelite na više delova, premesite ih, oblikovati u kuglice, pokriti i ostavite dok vi ne pripremite nadev za njih.

Ja sam koristila šunku i krem sir. 350 g šunke sam sitno iseckala a 200 g krem sir isekla na štapiće.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti kuglicu u kocku koja je oko pola cm debljine. Na gornjem delu kocke staviti malo krem sira po dužini a preko posuti sitno iseckanom šunkom, preklopiti testo preko nadeva i svuda okolo pritisnuti da se gornje testo zalepi za donji deo pa iseći donji deo na trakice oko 2cm široku, ali ne iseći trakice do kraja.

Iseći testo sa strana i donjeg dela da bude ravno, kao što vidite na fotkici pa tek onda zaviti do kraja.

Uzeti neki štapić ( ja sam koristila chopstick za kinesku hranu ) i svuda između izrezanog testa pritisnuti štapićem do kraja, da dobijete šare na testu. ( pogledajte fotkicu )

Kad ste uradili to, od testa koje ste isekli sa strane, oblikujte mali kuglicu. Uzeti krajeve od testa i zaviti ih u venčić i spojiti ih prstima. U sredinu venčića staviti kuglicu koju ste oblikovali od isečenog testa.

Krajeve, koji su isečeni prstima malo spojiti zajedno da šara bude lepša. Preneti na pleh, prekriven pek papirom. To isto uraditi i sa preostalim testom.

Napravljene venčiće pokriti i ostaviti na toplom mestu oko pola sata da testo još jednom naraste.

Naraslo testo premazati preostalim umućenim jajetom u koje ste dodali kašiku mleka, posuti semankama po vašem izboru i peći  u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta ili dok vam ne porumene onako kako vi volite.

Ostaviti da se kratko prohladi pa poslužiti sa jogurtom, ajvarom ili šta god vi već volite.

Po želji, venčići mogu da budu i prazni pa ih možete poslužiti i umesto hleba...odlični su i sledećeg dana, samo ih kratko zagrejati pred služenje.

Prijatno!!!

Slana lisnata pletenica

 Meni je testo najlakše napraviti i u zavisnosti šta imam u frižideru time ga punim..kupila sam dimljeni sir i šunku da napravim nešto sa tikvicama ali se plan promenio pa ispade ova pletenica i uz toplu supicu imali smo odličan ručak.

Sastojci za testo: 600 do 650 g brašna, 30 g mleka u prahu, 250 ml tople vode, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 jajeta, 70 ml ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera

Za punjenje: 3 kašike ajvara, 100 g izrendanog dimljenog sira, 100 g dimljenog sira u listićima, 200 g šunke, marinirane pečurke ili povrće

i još: 125 g putera, semenke po izboru

Priprema: Prosejati brašno zajedno sa mlekom u prahu, dodati suvi kvasac, kašičicu šećera. U mlaku vodu sipati ulje, jedno celo jaje i polovinu umućenog drugog jajeta a polovinu ostaviti za premazivanje testa.

Ja sam u vanglicu stavila 550 g brašna pa sam kasnije dodala i ostatak brašna a na stranu sam ostavila još 100 g brašna jer je potrebno za valjanje testa kasnije. Trebalo mi je još 1 kašika od tih prestalih 100 g brašna. Testo treba dobro da se umesi i kad je umešeno, treba da bude meko i po malo lepljivo za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Ja sam napravila polovinu od ukupne količine testa, jer nisam želela da pravim 2 pltenice, radije ću ponovo umesiti testo jer volim da jedem sveže pecio a nisam probala da ostavim testo u zamrzivač, mada ću i to jednom probati.

Koristila sam celu količinu za punjenje jer volim kad ima dosta fila.

Testo podeliti na 3 ili 4 dela pa svaki deo rastanjiti i premazati sa omekšalim puterom. Stavljati jufku, preko druge premazane jufke i kad stavljate zadnju, nju ne premazujete. Ja sam podelila testo na 3 dela.

Ostaviti kratko u frižider da se puter malo stegne, lakše će se tanjiti. 

Za to vreme pripremiti čime ćete je puniti. Ako nemate dimljeni sir, može i obična mozzarella ili bilo koja mešavina lako topljivih sireva. Šunku možete iseći na manje komade. Deo sira izrendati na sitnije a deo ostavite na listiće. Ja kad kupujem sir deo tražim da mi iseku na komad a deo da mi izrežu na listiće.

Rastanjiti testo u pravougaonik debljine oko pola cm. Na sredinu testa sipati 2 do 3 kašike ajvara pa premazati preko cele dužine u širini od trećine testa. Preko staviti izrendani sir, preko sira šunku a preko šunke listiće sira, ili ako nemate listiće može i izrendan sir a preko sira staviti marinirane pečurke a ja sam koristila mešavinu povrća koja se koristi za bruskete. Iseći trakice sa obe strane oko 2 do 3 cm širine i prebaciti ih jednu preko druge preko nadeva.

Preneti pletenicu na pek papir, pokriti i ostaviti dvadesetak minuta da testo još jednom naraste. Premazati sa umućenim jajetom, posuti semenkama po vašem izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Ostaviti da se kratko ohladi pa poslužiti toplo.

Mogu vam reći da je idealno i sledećeg dana, ja sam pojela parče koje mi je ostalo, za doručak, bez da sam ga zagrevala.

Prijatno!!!!

Pohovane palačinke sa piletinom

 Palačinke pravim vrlo često, jer to mi je najbolja i najbrža poslastica koju volim da pripremim...obično ih napravim više pa ja pojedem 2 dok ih pravim, jer volim dok su vruće a muž ih jede po celi dan, dok ih ne pojede.

Danas sam napravila samo 9 palačinki, za recept mi je trebalo 6 a preostale 3 muž je pojeo za doručak.

Sastojci: 400 g kuvane ili pečene piletine, 250 g šampinjona, 1 manja šargarepa,1 praziluk, 2 čena belog luka, suvi začin, biber, so 100 ml pavlake za kuvanje, oko 100 g izrendanog kačkavalja

i još za paniranje: brašno, 2 jaja, prezle, so, biber, malo mlevene paprike,  parmezan sir, ulje za prženje

Priprema: Palačinke napravite onako kako ih najviše volite. Ja ih pravim od prilike ali ako je potrebno imam i tačne mere. Ja sam pravila veće palačinke i 2 palačinke su sasvim dovoljne za odraslu osobu za ručak.

U tiganj sipati ulje koje koristite pa dodati sitno isečen praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali. Ja koristim samo beli i svetlo zeleni deo a lišće obično bacim, mada znam nekog ko čuva to lušće pa uz dodatak ostalog povrća napravi povrtnu supu, koju koristi za dodatak jelima.

Dok se praziluk prži, očistiti šampinjone i isržeći ih na kockice, ko želi, može i na listiće. Pre šampinjona dodati sitno izrendanu šargarepu te i nju kratko propržiti. Dodati ih omekšalom praziluku i pržiti dok sva tečnost ne uvri. 

Dok se šampinjoni prže, očistiti meso od kože i kostiju i seckati na sitnije kockice i dodati zajedno sa belim lukom u šampinjone, dodati 100 ml pavlake za kuvanje i propržiti da se sve sjedini. Dodati sitno isečen peršun i začinske biljke po vašem ukusu, suvi začin, so i biber i sjediniti sve zajedno.

Ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme izrendajte kačkavalj koji volite. Ja sam koristila mozzarella sir a dodala sam i malo parmezana

Pripremite sve za paniranje. Umutiti 2 jaja, u veći i plići tanjir sipti mrvice ( ja koristim panko mrvice ) dodati izrendan parmezan po ukusu i promešati. U treći tanjir sipti brašno, oko 100 g, dodati so, biber, može i suvi začin i malo crvene mlevene paprike sve izmešati i pripremiti veći prazan tanjir.

Uzeti jednu palačinku i staviti 2 pune kašike fila od mesa, preko staviti izrendan kačkavalj ( izrendati kačkavalj na sitnu stranu ) i zaviti kao sarmice, bočne strane prebaciti preko fila i zaviti do kraja. Sad tako isto uraditi i sa preostalim materijalom.

Stavljati na pripremljen prazan tanjir. Kad ste završili sa palačinkama, obrišite taj tanjir na kom su vam bile palačinke i ostavite na stranu.

Svaku palačinku provući kroz brašno, jaja i na kraju prezle i stavljati na onaj tanjir koji ste ostavili na stranu.

Zagrejati ulje ali da vam ne bude previše vrelo i pržiti palačinke sa svih strana dok ne porumene. Stavljati ih na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće.

Tako pripremljene palačinke možete preliti gustim jogurtom ili domaćim kiselim mlekom u koji ste dodali malo belog luka ili sa tartar sosom, ako ga volite. Poslužiti uz salatu po vašem izboru.

Ja pripremam ovako pripremljene palačinke jednom godišnje jer iskreno da vam kažem, to paniranje mi uzme puno vremena i puno sudova za pranje a retko jedemo prženu hranu, mnogo češće kuvano na kašiku ili pečeno u rerni, ali mi je ostalo pečene piletine od juče i ovo mi je bilo idealan način kako iskoristiti preostalu hranu na drugačiji način.

Prijatno!!!

Punjeno pecivo sa pečurkama

 Eh ta testa, moja velika ljubav i velika slabost...ne mesim baš tako često kao što sam nekad, ali 2 puta nedeljno umesim nešto drugo a hleb redovno mesim i zaista ne pamtim kada sam zadnji put kupila hleb...danas nama za ručak ovo pecivo i pojma nemam kako bih ga nazvla pa neka bude samo pecivo...

Sastojci za teso: 600 do 650 g brašna, 30 g mleka u prahu, 250 ml tople vode, 8 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 jajeta, 70 ml ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera

i još: 450 g šampinjona, 2 manje glavice crnog luka, nekoliko strukova majčine dušice, 4 čena belog luka, so i biber, 100 g omekšalog putera, sečen peršun, 25 g putera i 2 kašike ulja

Priprema: Prosejati brašno zajedno sa mlekom u prahu, dodati suvi kvasac, kašičicu šećera. U mlaku vodu sipati ulje, jedno celo jaje i polovinu umućenog drugog jajeta a polovinu ostaviti za premazivanje testa.

Ja sam u vanglicu stavila 550 g brašna pa sam kasnije dodala i ostatak brašna a na stranu sam ostavila još 100 g brašna jer je potrebno za valjanje testa kasnije. Trebalo mi je još 1 kašika od tih prestalih 100 g brašna. Testo treba dobro da se umesi i kad je umešeno, treba da bude meko i po malo lepljivo za ruke. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite fil. U veći tiganj sipati ulje, i puter i ostaviti da se puter otopi i sjedini sa uljem. Dodati sitno isečen crni luk, blago posoliti i pržiti dok luk ne omekša. Šampinjone ili pečurke koje koristite, prethodno očistiti ili oprati, te ih sitno iseckati, dodati u omekšali luk i pržiti dok sva tečnost ne uvri. Pred kraj dodati sitno isečen beli luk, pobiberiti, posoliti i po želji dodati malo suvog začina. Na kraju dodati majčinu dušicu a ako je nemate može i peršun, sjediniti i ostaviti na stranu da se ohladi. Po želji fil se može menjati; mleveno meso i rendani krompir, mladi sir izmešan fetom kao za gibanicu..

Naraslo testo ispati na radnu površinu i podeliti na 16 jednakih delova. Svaki deo je oko 70 g. Oblikovati kuglice, pokriti i ostaviti desetak minuta da se testo "odmori"

Uzimati po 4 kuglice i svaku kuglicu blago pobrašniti i rastanjiti u manji krug. Tri rastanjena dela premazati omekšalim puterom, staviti na tanjirić, pokriti i staviti u frižider, tako sad isto uraditi i sa preostalih 12 loptica. Uzeti prvo rastanjeno testo, pobrašniti radnu površinu i preko testa i oklagijom rastanjiti testo u veličini velikog plitkog tanjira. Uzeti mali tanjirić staviti na sredinu testa pa blago utisnuti da se vidi krug od tanjira na testu. Nožem ili pizza swekačem iseći 30 trakica približno istih širina, oko 2cm. Prebacivati te trakice jednu preko druge kao slovo X dok e završite ceo krug.

Pažljivo preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom. Pokriti dok pravite sledeće 3.

Kad ste završili sa pravljenjem peciva, pokrite i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Izbosti viljuškom dno peciva, premazati sa preostalim umućenim jajetom i napuniti sredinu sa pripremljenim filom, posuti semenkama po vašem izboru i pecite oko 30 do 35 minuta u prethodo zagrejanoj rerni na 175°C

Ja sam ih namerno pravila manje ali vi ako ne želite možete napraviti i jednu veliku, pa poslužiti isečenu na parčiće, kao pizzu. Pravila sam je i na taj način sa drugačijim testom

Ispečeno pecivo možete posuti sa nekim lako topljivim sirom i vratiti nazad u rernu samo da se sir otopi. Ostaviti kratko da se ohladi pa ih poslužite tople. 

Idealno za nedeljni brunch, može i za ručak uz salatu po vašem izboru.

Testo je izvanredno da se radi s njim tako da ovu vrstu testa možete koristiti i za mnoga druga peciva...ja ću sledeći put praviti pogaču od njega.

Prijatno!!!