Panna cotta sa belom čokoladom i jagodama

 Nešto u zadnje vreme ne pravim panna cottu tako često, jednostavno sam i zaboravila za tu poslasticu koja se može napraviti na puno načina.

Pošto smo skoro bili u berbi jagoda i imam ih dosta moram što pre da ih iskoristim jer jagode ne traju dugo a ne želim da ih zamrznem.

Sastojci za panna cottu: 7 g želatina, 45 ml vode, 350 ml pavlake za kuvanje 35% mm, 150 ml mleka, 50 g šećera ili po ukusu, 200 g bele čokolade, 125 ml čokoladnog likera od bele čokolade, 1 kašičica vanila paste

Sastojci za žele od jagoda: 7 g želatina, 45 ml hladne vode, 650 g jagoda, 60 ml soka od pomorandže, 100 g šećera ili po ukusu, 30 ml soka od imuna

Priprema: U manju posudu sipati 3 kašike vode ( 45 ml ) dodati želatin, romešati i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

U šerpicu sipati pavlaku za kuvanje, mleko, šećer i pustiti da se mleko zagreje a šečer otopi i ne treba da provri, samo da se pojave mehurići oko stranica šerpe. Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati liker od čokolade, nabubreli želatin, vanilu i izmešati sve zajedno.

Sipati u čaše, ali ostaviti dovoljno mesta i za žele od jagoda. Pokriti i ostaviti bar nekoliko sati da se stegne panna cotta od mleka.

Dok to stoji u frižideru napraviti žele od jagoda.

U manju posudu staviti 3 kašike vode ( 45 ml ) sa želatinom i ostaviti na stranu da želatin nabubri.

Oprati i očistiti jagode. Staviti ih, zajedno sa sokom od pomoranđe u multi praktik ili blender i samleti. Procediti što više možete kroz cediljku i staviti dobijenu masu u manju šerpicu, dodati šećer i zagrevati masu dok ne počne lagano da krčka. skloniti sa ringle,umešati sok od limuna, dodati nabubreli želatin i izmešati sve zajedno dok se želatin ne rastopi i sjedini sa masom od jagoda. Mešati i ostaviti da se kratko prohladi da ne bude prevruće kad sipate

Izvaditi čaše iz frižidera, Sipati žele od jagoda, prekriti providnom folijom i vratiti nazad u frižider. Najbolje je ostaviti preko noći a ako ne možete preko noći onda bar 4 sata da se masa stegne.

Poslužiti dobro rashlađeno a ukrasiti po vašem izboru.

Prijatno!!!!

Bombice sa začinima za pitu sa bundevom

 Što je najvažnije kod ovih  bombica što ih možete napraviti nekoliko dana ranije, jer kad dođe vreme pravljenja kolača za božić, svi smo  već prenatrpani obavezama...Ja ove godine nisam mislila da ću uopšte napraviti bilo šta od kolača, ali u zadnjih nekoliko dana kad su na internetu svuda  fotografije divnih poslastica, pokrenuh se i ja. Kolače smo podelili komšijama i našoj deci i ako smo za praznik bili sami, jer propisi kažu  " ostanite kod kuće " i mi smo to ispoštovali i ako nam nije bilo "drago" što je tako..

Inače ja začin za pumpkin pie uvek imam u kući, u mojim postovima ima i recept kako da ga sami napravite pa ga koristit onda kad vam zatreba. 

Sastojci: 200 g čokolade za kuvanje, 125 ml tečne pavlake 35% mm, 1/2 kašičice ili po ukusu začina ( pumpkin pie spice ) 35 g putera sobne temperature, 30 ml čokoladnog likera, mrvice za valjanje bombica

Priprema:  U manju šerpicu zagrejati pavlaku ali da vam ne provri, dodati čokoladu, koju ste iseckali na sitnije komadiće i začin i mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi a začini sjedine sa čokoladom. Ostaviti da se ohladi, oko 5 minuta pa onda dodati puter, isečen na kockice i liker i još jednom sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku masu. Ohladiti na sobnoj temperaturi, prekriti providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne u frižideru. Najbolje je preko noći a ovako pripremljena masa može stajati u frižideru i do 4 dana. Pazite da je samo ne pojedete pre nego što napravite kuglice.

Izvaditi iz frižidera, vaditi kašičicom masu i rukama pravite kuglice onolike kolike želite da su vam velike.

Ja moje kuglice merim svaku jednu i ne volim da su velike, zalogajčić dva su mi dovoljno velike i svaka kuglica je bila 15 g.

Kad ste završili sa pravljenjem kuglica, svaku kuglicu uvaljajte u rendanu čokoladu ili kao ja što sam imala ove "mrvice" od čokolade i njih sam iskoristila za valjanje kuglica ili ih uvaljajte u ono što volite  i imate...

Čuvajte ih u hermetičko zatvorenoj kutiji  na hladnom mestu ili frižideru.

Prijatno!!!!

Melonchello

Ovaj liker je izuzetno dobar i nije skup da se napravi...napravite veću količinu, sipajte u lepe flaše i poklonite ih svojim prijateljima...

Sastojci:  600 g očišćene dinje, 700 ml 95% alkohola, 500 g šećera ili po ukusu, 1 kašika vanilinog ekstrakta ili 1 mahuna vanile, 500 ml punomasnog mleka, 300 ml slatke ili neutralne pavlake

Priprema:  Izaberite što zreliju dinju možete da je slatka i mirišljava. Očistiti dinju od kore i semenke i isecite na kockice.

U veću teglu ili zdelu, koja ima poklopac, staviti kockice dinje i preliti alkoholom.( Ja nisam imala alkohol od 95% i koristila sam vodku )
Prekriti providnom folijom, staviti gumicu okolo i dobro zaklopiti ili zatvorrite teglu.
Ostaviti da tako stoji oko nedelju dana i ponekad promešajte celu masu.
Procediti alkohol a kockice dinje samleti u blenderu ili štapnim mikserom u glatku masu.

Staviti u šerpicu mleko, pavlaku, vanilu i šećer ( ako koristite slatku pavlaku smanjite količinu šećera ili, ako volite da je slađe, dodajte onoliko koliko je po vašem ukusu ) i zagrejati sve zajedno samo dok se šećer ne otopi.

Sipati mleko u veću zdelu i dodati samlevenu pulpu od dinje koju ćete procediti kroz cediljku onoliko koliko možete. Pomognite sebi kašikom ili varjačom da iscedite što više soka iz nje.
Dodajte alkohol koji ste procedili iz dinje u masu i sve dobro izmešajte.

Procediti još jednom kroz cediljku u drugu zdelu ( ovog puta možete da koristite filter za kafu ili ako vam ne smeta ako ima malo pulpe od dinje u liker, procedite samo kroz cediljku.
Sipajte u flaše i ostavite da odstoji još 7 dana u zamrzivaču i uvek poslužite direktno iz zamrzivača.
Liker se neće zamrznuti jer ima alkohola u njemu i na taj način može dugo da stoji.

Ko želi da ima malo intenzivniju narandžastu boju može dodati nekoliko kapi prehrambene boje, ja to nisam uradila jer mi je boja dovoljno lepa.

Prijatno i živeli!!!

Čokoladne palačinke sa ganache kremom i malinama

E ovo je čokoladna bomba za sve vas koji volite čokoladu, ja nisam ljubitelj, ali mi je prijao spoj malina i ganache kreme koju sam napravila od čokolade sa dodatkom likera od bele čokolade...

Srećan vam dan ljubavi!!!!   Happy Valentine's Day!!!

Sastojci: 3 jaja, 150 g brašna, 2 kašike šećera, 2 kašike ne zaslađenog kakaoa, 320 ml mlaćenice ili kefira, 30 g otopljenog putera, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, prstohvat soli

Sastojci za ganache kremu: 175 g čokoladne kapljice ( poluslatke ) ili čokolada po vašem izboru, 250 ml slatke pavlake, maline i prah šećer, maline

Priprema: Zagrejati slatku pavlaku, ali da ne provri ( ja sam koristila pola liker od bele čokolade i pola slatke pavlake ) i preliti preko čokolade. Mešati dok se čokolada ne otopi. Ostaviti sa strane, jer ovaj ganache ne treba da bude hladan da bi se umutio, treba da nam se masa stegne,jer ćemo sa tom kremom da premažemo palačinke.

Umutiti jaja, dodati brašno i sjediniti sve zajedno, dodati kakao, šećer, vanilu, otopljen i prohlađen puter,prstohvat soli i na kraju dodavati mlaćenicu ili kefir. Mlaćenica je ređa od kefira, te će vam možda trebati malo više od 320 ml. 

Umutiti sve zajedno da dobijete glatku tečnost, bez grudvica. Ostaviti pola sata u frižider da malo odstoji, a ako hoćete, ovo možete napraviti i uveče te ih ujutru samo ispržiti.

Pre nego što ćete peći palačinke, podmazati tiganj sa vrlo malo ulja i kad se zagreje,sipati masu u tiganj, okretati svuda da tečnost pokrije čitavo dno i peći dok odozgore masa ne promeni boju, ali pazite da vam ne izgore. Okrenuti i peći i drugu stranu dok ne dobijete braonkaste tačkice.

Ja koristim tiganj u koji sipam samo prvi put kap dve ulja, posle toga ga više ne podmazujem, jer mi se palačinke ne lepe. Vi najbolje znate vaš tiganj.

Kad ste ispekli sve palačinke uzeti jednu, premazati sa ganache kremom, u sredini staviti maline i prebaciti prvo jednu stranu preko malina pa onda i drugu. 

Preliti sa malo ganche kremom preko palačinki, posuti prah šećerom i poslužiti. 

Prijatno!!!!

Kuglice od suvih kajsija i šargarepe

Mi uvek u kući imamo suvog voća i orašastih plodova jer dugo mogu da stoje i obično ih jedemo za doručak ili kad hoćemo da pojedemo nešto slatko.

Ja ću ovu godinu da završim sa kuglicama, koje su izuzetno zdrave i koje se naprave vrlo brzo.

Svim pratiocima mog bloga želim srećnu, zdravu i uspešnu Novu 2020 godinu.

Srećna vam Nova 2020 godina!!!!

Sastojci:  150 g suvih kajsija, 2 do 3 kašike likera od pomorandže, 200 g izrendane šargarepe, 125 do 150 ml pahuljica od heljde ili zobenih pahuljica, vrela voda za prelivanje kajsija, 1 pomorandža 

Priprema:  Preliti vrelom vodom suve kajsije i ostaviti ih da omekšaju. U slučaju da se voda ohladi a kajsije nisu omekšale, prosuti vodu i ponovo ih preliti vrelom vodom.

Šargarepu izrendati i sa sokom od 1 pomorandže i izrendanom koricom izdinstati dok šargarepa ne omekša a sva tečnost uvri. ( umesto korice možete da koristite ekstrakt pomorandže )

Kajsije ocediti od vode.

U multipraktik staviti heljdine pahuljice ili ako nemate njih možete koristiti i zobene pahuljice koje koristite za doručak  i samleti u masu koja podseća na brašno.

Isipati ih u zdelu.

Suve kajsije, izdinstanu i ohlađenu šargarepu i liker od pomorandže samleti u multipraktiku u glatku masu i dodavati samlevene pahuljice dok ne dobijete gustu masu koju možete da oblikujete u kuglice.

Meni je trebalo 70 g heljdinih pahuljica.

Oblikovati sve kuglice, moje su bile oko 11 do 12 g svaka jer sam htela da mu budemale, trebale su mi za jedno veće društvo i dobila sam 50 kuglica.

Nama nije bio potreban dodatni šećer jer kajsije su dovoljno slatke za nas a vama ako je potrebno možete da dodate med ili javorov sirup.

Ako imate viška heljdinih pahuljica, malo ih izmrviti i uvaljati kuglice u njih, ako ne, onda u kokosovo brašno ili običan kristalni šećer. (ako imate osobe koje su alergične na orašaste plodove onda ne koristiti kokos )

Ostaviti ih na sobnoj temperaturi da se osuše, spakovati u korpice i čuvati na hladnom mestu.

Prijatno!!!

Liker od dinje

Koliko sam ja likera napravila, pa bar da pijem, bilo bi dobro...obično ih poklonim onim prijateljicama, koje vole nešto slatko popiti...prvi put pravim liker od dinje i prijatno sam iznenađena koliko je lepog ukusa.

Za ovaj liker je vrlo važno naći dobro zrelu dinju...ja se nisam nadala da ću imati sreće, jer ovde je mahom sve poluzrelo ubrano i kad sam išla da tražim dinju za ovaj liker, svaku jednu sam uzela u ruke i mirisala, ko da ću da namirišem koja je zrela...nađoh jednu izuzetno dobru i evo likera, koji ćete vrlo brzo napraviti za manje od nedelju dana ćete imati fini mirišljavi liker.

Ovako pripremljen liker vam može stajati u frižideru oko dva meseca, možda može i duže, ali ja nisam probala.

Sastojci:

inspiracija

pola, dobro zrele žute dinje

375 ml vodke ili džina

150 g šećera ( ako je dinja slatka, može i manje )

250 ml vode

Priprema:

Dinju raseći na pola, očistiti je od semnki, iseći na režnjeve, odstariniti koru i iseckati "meso" dinje na kockice.

Pripremiti teglu, koju ste prethodno oprali i koja ima poklopac, koji se dobro zatvara.

Staviti kockice dinje u teglu i naliti sa alkoholom, po vašem izboru.

Ja obično koristim vodku, ali neko je predložio da može i džin, pa sam ovog puta nalila sa džinom, vi, koji nemate ova pića, koristite rakiju lozovaču ili koju već imate. Ja bih nalila sa rakijom, ali  ova koja se ovde kupuje isto košta koliko gin ili vodka.

Inače, dobijemo nekoliko litara domaće rakije, koju prijatelj pravi ovde i fenomenalna mu je, ali to nema šanse da smem da koristim,jer muž voli po nekad, sa društvom, da popije čašicu domaće rakije.

Zatvoriti teglu i držati je u kuhinji, ali neka ne bude na direktnom suncu, 3 dana.

Posle 3 dana procedite je, stisnuti i voće da iscedite alkohol i koristite duplu gazu ili filter za kafu.

U manju šerpicu staviti šećer, dodati vodu i kuvati na tihoj temperaturi,mešajući, dok se sav šećer ne istopi.

Ostaviti da se potpuno ohladi i hladno pomešati sa likerom. Sipati u flašu, izmućkati i ostaviti da odstoji još jedan dan, posle toga možete da se počastite.

Drugi način:

Kad ste stavili kockice dinje u teglu, posuti sa šećerom i naliti sa alkoholom po izboru.

Ostaviti da stoji 4 dana u kuhinji i svaki dan dobro promućkati da se šećer otopi.

Ovaj način je isto dobar, samo što ćete dobiti liker sa mnogo većim procentom alkohola.

Imate dva načina, pa izaberite koji vam se više dopada.

Ne pitajte me kako dobih ovu boju na gornjoj slici...vreme mutno, samo što kiša ne pljusne...biće bolja slika kad se vreme prolepša.

Prijatno i živeli!!!

Liker od ribizla

Volim ih, ali ih tako retko nađem a kad ih i nađem, skupe su ko da su od suvog zlata..sad sam ukapirala i zašto su skupe,pipav je to posao da se naberu a kad se naberu moraju se što pre prodati i upotrebiti. Mi imamo jednu u dvorištu ali su je kosići totalno pokljucali do zadnje ribizle, iduće godine neće, znamo kako ćemo ih sačuvati. Prijateljica ima ribizlu u dvorištu i ove godine smo je zajedno obrale i podelile " ulov ".

Sastojci: 750 ml vodke ili gina, 1veliki limun, 1 kg zrelih ribizla, 300 g šećera

Priprema: Ribizle oprati, poskidati bobice i ostaviti da se malo osuše od vode.U veću teglu izrendati koricu limuna, i napuniti je 3/4 sa ribizlama, sipati preko šećer i naliti sa ginom ili vodkom. ( vi koristite rakiju koju imate ili ovaj alkohol, ja sam koristila gin )

Izmućkati i ostaviti na tamnom mestu da odstoji 2 do 3 nedelje.Tokom stajanja okretati teglu nekoliko puta nedeljno..

.Liker je gotov kad se bobice podignu prema vrhu.

Procediti liker kroz gazu, sipati u lepe flaše, zatvoriti i čuvati u špajzu ili frižideru.

Poslužiti sa kockicama leda, dobro rashlađen.

.

Moje prijateljice; Dojna i Katarina su već spremne za berbu a Dojna je već napunila jednu zdelu.

Prijatno i živeli!!!

Domaći liker od marelica / kajsija

Pronašla sam ovaj recept na Coolinarici i preporučila bih vam da ga isprobate čim vam stignu domaće, ne prskane kajsije...jedino je što treba čekati, ali napravite ga i probajte.

U ovom receptu bih jedino promenila količinu koštica i umesto prah šećera, koji sadrži u sebi gustin, bih stavila sitni šećer ( caster ) ili bih šećer mlela sama, bez dodatka gustina,jer on se prilikom stajanja slegne na dno, ali i pored toga mora se nekoliko puta cediti kroz gustu gazu, a onaj talog, u kome ima i alkohola,mora se baciti. ( ja sam cedila kroz papirni filter za kafu )

Umesto da čekam 30 dana, ja sam procedila liker posle 3 nedelje i verujte, nema nikakve razlike.

Napisaću sastojke po kom bih ja sledeći put pravila.

Sastojci:

40 komada kajsija

20 jezgra iz koštica kajsija

750 g šećera ili samleti šećer da bi dobili šećer u prahu

1.5 l etilnog alkohola,lozovače ili vodke ( ja sam koristila votku )

1 velika tegla

Kajsije oprati, iseći na manje komade i ređati u teglu, između staviti sitnije sečena jezgra, koja ste izvadili iz koštica.

Sipati šećer preko kajsija, naliti alkoholom,zatvoriti sa dvostrukim celofanom prvo pa tek onda sa poklopcem.

Teglu drtžati na tamnom i hladnom mestu i nekoliko puta u toku nedelje dobro protresti.

Posle 3 nedelje otvoriti, procediti,sipati u flaše, koje ste prethodno dobro oprali i osušili,zatvoriti i ostaviti u ostavu a možete i odmah degustirati, kao mi.

Mi smo pili sa kockicama leda.Marelice i jezgra možete sačuvati i koristiti ih za kolače, samo ih naliti da su vam u likeru. Ja sam moje bacila.

Živeli!!!!

Liker od malina

Ne znam zašto sam uvek mislila da se likeri jedino prave od svežeg voća...pravila sam mnoge likere i dalje ih pravim i pored toga što ih ne pijem, ali mi se sviđa da ih imam...

Htela sam da napravim liker i od malina i maline ovde nisu baš jeftine, potražila sam pomoć neta da vidim, da li se može praviti i od smrznutih malina, kojima je cena vrlo povoljna i gle, za divo čudo, može.

Liker sam pripremila pre našeg puta za Kinu, još uvek mu treba vremena da odstoji, ali se može i sada piti.

Sastojci: 450 g smrznutih ili svežih malina, 200 g šećera, 800 ml dobre vodke

Priprema: U veću teglu sipati smrznute maline, preko njih sipati šećer i preko svega naliti sa vodkom. ( za vas, koji nemate vodku koristite rakiju koja nema jak miris )

Prvi dan mućkati po nekoliko puta dok se šećer ne otopi.

Kad se sav šećer otopio ostaviti na hladnom i mračnom mestu najmanje mesec dana a može i duže, jer što duže stoji biće bolja.

Posle mesec dana, procediti kroz gustu cediljku, sipati u flašu ili nekoliko manjih flaša, dobro zatvoriti i držati u frižideru ili opet na tamnom mestu.

Ako služite ovaj liker hladan, u čaše možete staviti nekoliko smrznutih bobica malina, umesto kockica leda.

Ja sam napravila samo polovinu od ukupne količine, jer sam bila znatiželjna kako će da bude i mogu vam reći, liker je izuzetno fin i pitak.

Živeli!!!!

Liker od crvenog vina sa ukusom ruzmarina i kafe

Moram da vas podsetim na ovaj liker, ako ga niste do sada probali...napravite ga za 14 februar, dan ljubavi i poklonite ga nekom...recept iz arhive.

U sklopu svih ovih kuvanja za Cool Chefice, koje su izabrane na Coolinarici, izaberem nekoliko recepata koje sam isprobala da ih prenesem i vama ovde.

Ovaj liker me je oduševio sa ukusom i mirisom, ali je vrlo važno naći kvalitetnu kafu u zrnu. Smiljka ga je skoro predstavila nama na Coolinarici i ovo je njen originalni recept.

Sastojci:

700 ml roze ili belog vina

300 ml crnog vina

500 g šećera****

25 do 30 zrna kafe

nekoliko grančica svežeg ruzmarina

Priprema:

U veću teglu ili flašu staviti grančice ruzmarina, možete ih razdvojiti na manje grančice a i ne morate, dodati zrna kafe i šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće vina, ja sam pravila pola količine ovog likera i stavila sam samo 150 g šećera i za mene je sasvim dovoljno ) i naliti sa obe vrste vina. Ja sam igrom slučaja zamenila vina, tako da sam umesto 350 ml ( jer sam pravila pola količine )  belog vina, nisam imala roze, a nikad ga i ne kupujemo, sipala crveno vino i 150 ml belog, umesto crvenog.

Ovim se ništa ne menja osim boje koja je mnogo tamnija, ukus, sigurna sam, da ostaje isti.

Kad ste sipali sve u flašu ili teglu, dobro zatvoriti i promućkati. Ostaviti da tako stoji 20 dana na tamnom i hladnijem mestu ali prvih 5-6 dana promućkati teglu da se šećer otopi.

Posle 20 dana procediti kroz gustu cediljku, koju ste prekrili gazom ili kroz filter za kafu.

Sipati u neku lepu flašu za liker i poslužiti ili, pokloniti prijateljima ..ono što ne popijete, čuvajte u frižideru.

Vama neka je prijatno a tebi Smiljo, od srca hvala na odličnom likeru.

 Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Vanji, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Kuvaj za me " i koji nam je zadala  temu za ovaj mesec,alkohol.

Limonchello truffles

Ako volite limun i liker od limuna, sigurna sam da će vam se dopasti i ove lepe kuglice. Ja sam ih pravila za našu slavu i jako su nam se dopale.

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Emina sa bloga " Happiness is homemade " koja nam je zadala temu slatka pavlaka i njoj šaljem ovaj recept.

Sastojci:

200 g bele belgijske čokolade ( kuvertura )

50 g slatkog putera

30 ml limončela

45 ml slatke pavlake 35%

1 sveže žumance

kokos za valjanje kuglica

Priprema:

Staviti zajedno čokoladu, puter i pavlaku i otopiti na pari, mešajući.

U to dodati žumanac i liker i sve dobro sjediniti.

Pokriti i ostaviti najmanje 2 sata u frižider da se ohladi i stegne.

Pomoću kašičice vaditi male kuglice, ( ja sam moje merila, svaka je po 10 g )  prvo ih sve napraviti i kad ste ih napravili, uvaljati ih u sitnije kokosovo brašno, staviti ih u male korpice i držati ih na hladnom do posluženja.

Od ove količine trebate dobiti 15 kuglica.

Ako nemate limonchello,možete staviti limunov sok.

Izuzetno su ukusne,probajte ih i vi.

Prijatno!!!!!

Mirišljavi liker od borovnica

Dok smo bili u Srbiji, sestričina mog muža je napravila ovaj liker i ja sam se oduševila sa njim. Retko kad da nešto popijem, ali ovom likeru nisam mogla da odolim. Liker se može napraviti sa svežim ali i sa smrznutim borovnicama, čak neko tvrdi da je sa smrznutim borovnicama bolje napraviti. Ja sam moj liker napravila sa smrznutim borovnicama, tako da možete da ga napravite i vi, ako imate borovnica u zamrzivaču.

Sastojci:  500 ml domaćeg crnog vina, 250 g smrznutih borovnica, 150 g *šećera*, 4 do 5 klinčića, korica manje pomorandže, 1 štapić cimeta, 150 ml ruma, 2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma

Priprema:  Vino i šećer ( količinu šećera odredite sami u zavisnosti od slatkoće vina koje koristite ) staviti u šerpicu i zagrejati samo dotle dok se šećer ne otopi.

U vruće vino staviti smrznute borovnice,vanilin šećer sa kusom ruma, dodati oljuštenu koricu pomorandže, štapić cimeta, klinčić i poklopiti i ostaviti da odstoji 24 sata.

Ako koristite sveže borovnice njih dodati odmah u vino da se malo prokuvaju i omekšaju, tako će lakše ispustiti svoje sokove.

Sledećeg dana procediti sve kroz gustu cediljku ( ako volite intenzivniji miris ovih začina ostavite ih duže od 24 sata ) dodati rum, sve promešati i sipati u flaše.
Po želji borovnice možete da ostavite u likeru pa sipati nekoliko borovnica u čašu,preliti likerom i poslužiti dobro ohlađeno.
Ako ostavljate borovnice u likeru, kašikom izvaditi začine.

Sipati u flaše, dobro ih zatvoriti i držati na tamnom mestu oko mesec dana, pre nego što počnete da konzumirate liker, jer tim stajanjem liker će "sazreti", mada se može i odmah piti,ali je bolji tokom stajanja.

Liker posluziti dobro rashladjen ili sa kockima leda.
Ukrasiti flaše nekim lepim etiketama,mašnicama i pokloniti svojim prijateljima za nastupajuće praznike.

Prijatno!!!

Mirisni liker od trešanja

Ne znam da li još uvek ima trešanja kod vas, kod nas im je tek sada sezona pa ih koristim maksimalno.

Sastojci: 1.5 kg trešanja, 300 g muscovado šećera, 600 ml votke ili lozovače, 2 štapića cimeta, 4 do 5 klinčića, 3 do 4 kardamoma, 1 do 2 zvezde anisa

Priprema:  Operite trešnje i ostavite da se ocede. ( koristite čvrste trešnje bez da imaju bilo šta po njima )Izvaditi koštice iz njih i sve trešnje staviti u veću zdelu.

Uzeti veću teglu ili flaše sa širokim grlom, ( koje ste prethodno oprali i osušili u rerni ) kroz koji mogu da prođu trešnje, ali da ih ne gnječite mnogo, i stavljati red trešanja red šećera, a između stavljati štapiće cimeta, anis, kardamom i klinčić. Ako ne volite ukus nekih od ovih začina, slobodno izostavite.Preliti sa alkoholom koji koristite, ( kod mene je to votka ) zatvorite teglu ili flašu i ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

Tako treba da stoji dve do tri nedelje, ali svakodnevno protresite teglu da bi se šećer otopio.
Posle stajanja procedite, sipati u flaše ( koje ste prethodno oprali i sterilisali ) i koristiti liker ili pokloniti prijateljima.Meni su ovakve stvari najlepši poklon za rođendan, slave, Božić, Novu godinu.

Kad služite liker, najbolje ja da prethodno dobro rashladite ili poslužiti sa kockicama leda.

Količinu šećera možete da smanjite u zavisnosti od slatkoće voća.
Trešnje, koje su vam ostale posle ceđenja možete da koristite kao preliv za sladoled, ali samo za odrasle ili za kolače.
Ovaj liker se može napraviti i sa smrznutim trešnjama, samo moraju prvo da se odmrznu.
Gledajte da koristite zrele i tamne trešnje, od njih će vam boja biti tamnija.

Živeli!!!

Domaći liker od zove i pomorandže

Da vi znate šta sam ja sve htela da napravim od zove, ali sam je kasno otkrila ..posle nekoliko dana kiše već je sva omlaćena, tako da sad mogu da čekam bobice a od cvetova jedva uspeh da napravim liker i sok...

Sastojci:  20 do 30 cvetova zove, korica pomorandže, 500 do 750 ml votke, 100 do 150 ml šećera

Priprema:  Zovu ubrati i svaki cvet dobro istresti, ali nežno, da otklonite koliko je moguće bubice iz cvetova.
Makazama odseći samo cvetove zove i napakujte u čistu i sterilisanu teglu od 1 l.

Staviti nekoliko parčića kore od pomorandže a možete i od limuna, a po želji, može i bez korice citrusa i sipati šećer preko.
Preliti sa votkom da se napuni do vrha i ako je potrebno pritisnuti sa nekim manjim predmetom odozgore da su vam svi cvetovi potopljeni u alkoholu, inače će cvetovi da promene boju.
Zatvoriti teglu i ostaviti tako da odstoji 4 do 5 dana na tamnom mestu da cvetovi i korica citrusa ispuste svoje mirise.

Možete poslužiti uz mineralu vodu ili u limunadi, ili piti tako kako jeste, ali dobro rashlađeno uz dodatak kockica leda.

Prijatno!!!!

Pijane trešnje

Fantastičan desert, ali samo za odrasle...probajte, možda vam se i dopadne.

Sastojci:  650 g zamrznutih trešanja, 50 g braon šećera, 65 ml likera od pomorandže ( Grand Marnier ), 35 ml ruma ili brendija

i još: 250 ml slatke pavlake, 250 g kisele pavlake, 1 kašičica vanile, 25 g šećera u prahu

Priprema:  Ja sam koristila već zamrznute trešnje a vi,ako koristite sveže, prvo ih oprati, očistiti, osušiti i zamrznuti preko noći.

U veću zdelu, iz koje možete da poslužite, staviti smrznute višnje, šećer i oba likera, promešajte, pokrite i ostavite u frižider, dok se smrznute trešnje ne otope a i šećer pretvori u sirup.Promešati nekoliko puta.

Umutiti šlag u čvrstu kremu.

U posebnu zdelu sjediniti kiselu pavlaku, šećer u prahu i vanilu.
Tu kremu dodavati po malo u slatku pavlaku i sjediniti sve zajedno.

Trešnje podeliti u onoliko zdelica koliko ljudi ćete poslužiti ( dovoljno je za 8 malih zdelica ili 4 veće, kod nas je bilo 4 veće zdelice ) sipati kremu od šlaga i kisele pavlake preko trešanja, staviti listiće mente i poslužite dobro rashlađeno.

Prijatno!!!

Krema od čokolade i malina ( Raspberry and Chocolate “Pots de Creme”)

Ako imate zamrznutih malina, e onda će biti vrlo lako da napravite ovu poslasticu. Ja uvek u zamrzivaču imam raznog voća, jer vrlo često pravim smoothije, tako da mi je bilo potrebno manje od pola sata da napravim ovu poslasticu...još mi kuća miriše na maline,koje obožavam.

Sastojci: 100 g tamne čokolade sa što većim procentom kakaa,250 ml gustog pirea od malina,50 g šećera,2 žumanca, 1 do 2 kašike likera od malina ( ne mora )

Priprema: Čokoladu iseckati u zdelu i ostaviti sa strane.

Da dobijete 250 ml pirea od malina potrebno vam je oko 500 do 600 g smrznutih malina.

Ostavite ih da se otope i tako otopljene, zajedno sa sokom sipajte u gustu cediljku i pritiskajte spatulom maline da ispuste sav svoj sok, zajedno sa pulpom, ali bez semenki.

Dobijen pire staviti u šerpicu sa kašikom šećera i zagrejte do vrenja.

Za to vreme umutiti sa ostatkom šećera dva žumanca sa žicom za mućenje u penastu masu.

Polako dodajte zagrejan pire od malina u umućena žumanca i stalno mešajte žicom. Vratite nazad na ringlu i kuvajte, muteći žicom oko 1 minut.

Kroz cediljku sipajte pripremljenu kremu preko čokolade ( ako koristite liker, dodajte ga sada ) i ostavite da odstoji 1 minut, bez mešanja i tek onda sve izmešajte sa žicom, dok se čokolada ne otopi.

( ako koristite mlečnu čokoladu, nije vam potreban šećer, biće vam preslatko )

Podelite u 6 malih šoljica za kafu, pokrite i ostavite u frižider najmanje 4 sata a najbolje preko noći.

Poslužiti dobro rashlađeno.

Prijatno!!!!!