Krompir salata

 Salata koja se uklapa u skoro svaki obrok, posebno za vreme posta.

Priprema: 1 kg krompira, 1 do 2 glavice ljubičastog ili običnog crnog luka, 3 do 4 kašike ulja po vašem izboru, 2 do3 kašike jabukovog sirćeta, so i biber po ukusu

ekstra dodaci po želji: mali feferon, peršun, mirođija, posni majonez ( ili običan ako ne postite ) mlade rotkvice, mladi luk, 1 kašičica senfa

Priprema: Oprati krompir i staviti da se kuva. Gledajte da su vam svi krompiri približne veličine da se skuvaju ravnomerno. Kuvajte ga dok ne omekša ali da ostane čvrst, da se ne raskuva. Ja sam koristila manje krompire i kuvala ih oko dvadesetak minuta. Ocedite ih od vode i ostavite da se ohlade samo onoliko koliko je potrebno da možete da ih ohladite. Iseći na kolutove ili kockice, šta god vi više volite.

U činiju sjediniti ulje, sirće so i biber.

U zdelu  staviti red isečen krompira pa preko luk, koji ste isekli na rebarca, Ostale ekstra sastojke dodajte po vašoj želji, preliti sirćetom, nežno promešati da se krompir ne raspadne i ostaviti najmanje sat vremena u frižider da se sastojci sjedine.

Po potrebi dodati šta vam je potrebno za ukus.

Ako spremate salatu s majonezom obavezno dodati kašičicu senfa, ukus je mnogo bolji.

Prijatno!!!

Salata od pasulja i beluga sočiva

Beluga sočivo obožavam i puno sam ga spremala, ovde gde sad živim nema ga, tako da moram da čekam da idem u metropolu da ga kupim, ali imam ga još malo i za sada je dosta.

Sastojci za preliv:  2 čena propasiranog belog luka, 2 kašičice dijon senfa, 2 kašičice meda ili javorovog sirupa, po ukusu so i biber, 60 ml jabukovo sirće ili belo balsamic, 1 kašičica suvih začina;bosiljak,oregano, peršun, 100 ml maslinovog ulja
i još:  3 konzerve mešavine raznih pasulja, 100 g beluga sočiva / leće, 500 ml povrća po vašem izboru; krastavac, šargarepa, rotkvice, paprika, paradajz, brokoli, celer

Priprema:  Sočivo / leću, očistiti, isprati i staviti u šerpicu da se kuva uz dodatak malo soli i 1 čena belog luka.

Skuvano sočivo isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.

Sve sastojke za preliv sipati u zdelicu i umutiti malom žicom da se sjedini i ostaviti na stranu.

Pasulj iz konzerve ( ja koristim bean medley ) ocediti od vode i isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Ako nemate ovu vrstu pasulja onda koristite pasulj koji imate, može u raznim bojama a možete dodati i slanutak.
Svo povrće koje želite da dodate, očistiti, oprati i iseckati na sitne kockice.

U veliku zdelu, iz koje ćete poslužiti, staviti pasulj, iseckano povrće, oceđeno sočivo i preliti prelivom, koji ste prethodno pripremili ali pre nego što prelijete salatu, umutiti ga još jednom..
Ne morate sav preliv da prelijete, možete ostaviti jedan deo, pa kad dobro rashladite salatu, izmešati i dodati još onoliko koliko želite.

Salata vam može biti kompletan vege obrok, a za vas, koji ste vigan, umesto meda koristite javorov sirup, ili poslužiti kao prilog uz meso sa roštilja.

Ja sam od povrća koristila: krastavac, šargarepu, papriku, nekoliko struka belog dela od sremuša,rotkvice, male cvetiće brokolija, stabljike celera i dva mala ljuta feferona.

Prijatno!!!

Začinjena jogurt salata sa rotkvicama

Kod nas su takve vrućine da jednostavno ne izađeš iz kuće... ovakve, rashlađujuće salate su odlične, kao samostalni obrok ili prilog uz roštilj.

Nešto iz indijske kuhinje..

Sastojci: 500 g gustog jogurta, 4 veće rotkvice, 1/4 kašičice ljute mlevene paprike, 1/2 kašičice mlevenog cumina, 1 ljuta papričica, sitno iseckanog korijandera ili mirođije, po ukusu soli

Priprema:  U zdelicu umutiti jogurt u glatku masu. Rotkvice oprati i izrendati na krupnu stranu ili tanko narezati.

Mirođiju ili korijander,ljutu papričicu sitno iseckati. ( ako ne volite da je puno začinjeno, očistiti od sitnih semenkica i žilica )
Dodati sve ostale sastojke, dobro izmešati i probati da li je šta potrebno.

Poslužiti odmah.
Ova vrsta salate je odlična za dijabetičare ili za one koji imaju povišen šećer.

Prijatno!!!

Recept je objavljen na Coolinarici još 2016

Prolećna salata sa kupusom

Slatki kupus mnogo volim i baš mi je nakad krivo što ga više ne koristim.

Sastojci: pola glavice mladog kupusa, 1 engleski ili 2-3 mlada krastavca, 1 do 2 vezice rotkvica, 2 pune kašike sitno iseckane mirođije, 250 ml gustog grčkog jogurta, po ukusu so i biber, 1 puna kašika limunovog soka

Priprema:  Kupus narezati što sitnije možete, ali nemojte da režete one debele žile.
Krastavac oprati, iseći na 4 dela i iseći na sitnije polumesece
Rotkvice oprati i ako su velike iseći ih na 4 dela, a manje na pola i iseći na tanje listiće.

Svo povrće dodati u zdelu.
U manju zdelu izmešati jogurt,limunov sok,biber,so i mirođiju i sa tim preliti povrće.
Pažljivo promešati i poslužiti. ( ako hoćete da vam je salata hladna, držati sve namirnice u frižideru pre pripreme )
Po želji možete dodati i seckane orahe.

Prijatno!!!!

Salata od karfiola sa prelivom od parmezana i belog luka

Recept iz arhive....


Volim ovakve salate koje mi zamenjuju obroke.Poslužite je, uz neku čorbicu, kao lagani ručak,ili za večeru.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu našoj Kati, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga Katin špajz i koja nam je zadala kao temu za ovaj mesec karfiol i brokoli.

Ja volim obe namirnice i imam mnogo recepata na blogu sa ovim namirnicama, ali Kato, nema smisla da te zatrpam sa svim receptima, već ću izabrati samo one, koji mi se najviše sviđaju.

Sastojci:

1 glavica karfiola

desetak rotkvica

4 struka mladog luka

50 g semenke suncokreta

4 do 6 šnita slanine

1 puna kašika sitno sečenog peršuna

Sastojci za preliv:

25 g sveže izrendanog parmezan sira

45 ml dobrog maslinovog ulja

30 ml belog balsamic ili običnog sirćeta

1 puna kašika limunovog soka

1 kašičica Dijon senfa

1 do 2 čena sitno iseckanog belog luka

po ukusu morska so i sveže samleven biber

1 do 2 kašike hladne vode

Priprema:

Karfiol očistiti, oprati i ostaviti da se ocedi od viška vode.
Iskidati na sitne cvetiće.
Mladi luk očistiti,oprati i iseći na sitnije,beli i zeleni deo.
Rotkvice iseći na listiće.
Slaninu ispeći u rerni da bude hrskava, ocediti je na papirnom ubrusu pa je smrviti u sitne mrvice ili je sitno iseckati.
Peršun iseckati a semenke suncokreta malo ispeći na suvom tiganju a i ne morate.
Sve to staviti u veću zdelu.

U činiju staviti izrendan parmezan, maslinovo ulje, beli luk, so, biber, sirće, Dijon senf i vodu i dobro sjediniti sa malom žicom za mućenje ili staviti sve zajedno u teglicu i dobro izmućakati.

Preliti preko pripremljene salate, sve dobro izmešati i pokriti sa providnom folijom i ostaviti u frižider da se sastojci dobro sjedine, najmanje nekoliko sati ili preko noći.
Poslužiti je hladnu.

Prijatno!!!!

Kremasta krompir salata

Deca su nam ovde već nekoliko dana i baš je lepo kad je kuća ponovo puna. Volimo da nam dođu u posetu, ali u današnje vreme nije lako, poslovi, obaveze, daljina i zato kad su sa nama je pravi praznik..

Sastojci:  500 g očišćenog krompira, 200 g rotkvica, pola engleskog krastavca, 2 štapića celera, 4 tvrdo kuvanih jaja, 3 struka mladog luka ili seckanog vlašca, po ukusu biber
Sastojci za preliv: 150 ml majoneza, 30 g kisele pavlake, 2 kašičice senfa, po ukusu so

Priprema:  Krompir oprati i skuvati sa ljuskom.Ostaviti da se ohladi.
Jaja skuvati da su tvrdo kuvana, isipati vrelu vodu u kojoj su se kuvala i napuniti šerpicu hladnom vodom i ostaviti ih do upotrebe a zatim ih oljuštiti i isecjkati na kockice.
Rotkvice oprati i iseći na tanke šnitice.
Mladi luk oprati i sitno iseckati beli i zeleni deo.
Krastavac oprati, osušiti i iseckati na sitnije kockice.
Krompir oljuštiti i iseckati na kockice.
Celer oprati i iseckati na sitne kockice.
Sve ove sastojke staviti u veću zdelu i na kraju dodati sveže samleveni biber.

U manju zdelu staviti majonez, kiselu pavlaku ( kod mene je više od 30 g jer mm ne ljubi mnogo majonez ) senf, so i sve dobro sjediniti.

Preliti preko pripremljenog povrća i sve vrlo nežno izmešati.
Poslužiti uz pečeno meso ili kao vege ručak...
Kod nas je poslužena sa pohovanom piletinom iz rerne.

Prijatno!!!!

Salata od krastavca i rotkvica sa aromatičnim prelivom

Nama je ova salata bila lagani ručak, jer juče smo se prejeli, a vama može da bude prilog uz neko meso ili lagana večera.

Sastojci:

1 engleski krastavac ili 2 tanja mlada krastavca
desetak manjih rotkvica
zeleni deo praziluka ( ne mora )
1 kašika sitno iseckanog peršuna

Za preliv:

150 ml kiselog mleka ili jogurta
30 ml maslinovog ulja
2 čena belog luka
po ukusu so, biber, tučena paprika

Priprema:

Krastavac oprati i ako je tanji,iseći na krugove, ako je malo veći onda preseći prvo na polovine i tek onda iseći.

Rotkvice oprati i njih iseći na krugove.
Staviti u veću zdelu.
Originalni recept nema praziluk, ja sam imala jedno parčence, koje mi je bilo žao da bacim, te sam ga sitno iseckala,posolila i rukom malo izmenjala da bi mi luk omekšao, jer taj deo je dosta tvrd,dodati u zdelu.

U manju zdelu staviti kiselo mleko,dodati ulje, pasirani beli luk,so i biber i umutiti sa žicom za mućenje i na kraju dodati sitno iseckan peršun. Probati za ukus.
Preliti preko salate,promešati i staviti u frižider na 15 minuta da se malo rashladi.

Promešati,sipati u zdelu za salatu ili u manje zdelice,pobiberiti malo sa krupno mlevenim biberom,posuti sa tučenom paprikom i poslužiti.

Prijatno!!!!