Jaja sa rendanim krompirom ( (Patatesli Yumurta)

Ovo nije tipičan ručak, ali je jako ukusno, tako da uz salatu može da bude i ručak.

Sastojci:

60 ml maslinovog ulja
1 osrednja glavica sitno iseckanog crnog luka
4 šampinjona, sitno iseckanih
2 osrednja izrendana krompira
4 jaja
40 g izmrvljenog feta sir
2 kašike krupnije seckanog peršuna
prstohvat suve majčine dušice
1 mala ljuta papričica ili tučena ljuta paprika
po ukusu so

Priprema:

Najbolje je za ovo jelo koristiti teflonski tiganj, ako nemate, onda koristite jedan od onih težih tiganja.

U veći tiganj sipati ulje i zagrejati, dodati sitno iseckan luk i pržiti dok luk ne omekša i postane staklast, dodati izrendan krompir i sitno iseckane pečurke, sve dobro izmešati i pustiti da se prži sve dotle dok donja korica ne porumeni i bude hrskava.( ne mešati više )

Dok se krompir prži, umutiti jaja,dodati so, suvu majčinu dušicu, tučenu papriku, ( ja sam stavila jednu malu crvenu papričicu koju sam sitno iseckala ) izmrvljen sir i krupnije iseckan peršun i sve izmešati zajedno.

Ako imate veliku spatulu podvucite je ispod hrskave korice od krompira i okrenuti tako da je ta hrskava korica sada gore, ako nemate, onda stavite tanjir preko tiganja i pažljivo okrenuti i vratiti nazad u tiganji, ako i to ne možete, onda ostavite u tiganju tako kako jeste.

Uzeti kašiku i njom pomeriti upržen krompir na 4 mesta i u ta udubljenja sipati umućena jaja sa sirom i onda opet kašikom pomerati malo upržen krompir da masa ode malo i na druga mesta po krompiru.
Kad su jaja okolo ispržena a sredina još nije, poklopiti i skloniti sa ringle i ostaviti da stoji poklopljeno još 5 minuta.

Ako ne okrećete pržen krompir onda možete, kad sipate jaja, da stavite u rernu, kojoj ste uključili samo gornji grejač, ali pazite da vam ne pregori, tako ćete dobiti rumenu i hrskavu gornju koricu.

Prijatno!!!!